Aleksandar GuščinZa okus ne mogu jamčiti, ali bit će vruće :)21 ruj. 2015

Odavno je poznato da cvjetača ima nevjerojatan, neusporediv okus i ogromnu količinu korisnih, pa čak i ljekovitih svojstava. Povrće je dostupno svima, vrlo je popularno među pristašama pravilne prehrane, ljudima koji žele održati idealnu formu i dobro zdravlje.Da bi svježa cvjetača donijela ne samo koristi, već i zadovoljstvo okusa, morate znati kako je pravilno odabrati, skuhati, uz što poslužiti i kako sačuvati vrijedna svojstva povrća.

Kako odabrati i pripremiti cvjetaču za kuhanje

Kako bi kuhano jelo od cvjetače imalo ugodan okus i zadržalo sva korisna svojstva proizvoda, potrebno je posvetiti maksimalnu pažnju izboru povrća. Idealna opcija je uzgoj proizvoda u vašem vrtu, to će biti 100% jamstvo odsutnosti kemikalija, raznih vrsta obrade. Ako to nije moguće, onda kada kupujete povrće na tržnici ili u supermarketu, trebali biste razmotriti sljedeće nijanse:

  • Idealna za kuhanje bit će glavica kupusa srednje veličine.
  • Listovi trebaju biti zeleni, bez blijeđenja i očitih oštećenja.
  • Cvatovi - bijeli, čisti, bez crnih točkica, nedostataka. Ne kupujte glavicu kupusa kojoj su odrezani vrhovi, to je siguran znak da se proizvod počeo kvariti i da su oštećenja odrezana kako bi se dobio izgled.
  • Glavica kupusa treba biti elastična, ali ne teška.

Koliko dugo kuhati kupus prije prženja

Mnogo je jela u kulinarstvu u kojima je karfiol glavni ili dodatni sastojak. Ovo je klasična verzija prženog povrća u tijestu, jednostavno kuhani proizvodi, ukiseljeni ili s posebnim umakom. U svakom receptu, prije kuhanja, svježi kupus treba prokuhati. Ali ovaj je postupak vrlo skrupulozan, jer morate znati koliko dugo ga kuhati tako da ne prokuha, ne izgubi svoja korisna svojstva, okus. Kuhanje cvjetače:

  • 7 minuta - u loncu prije prženja sljedećeg povrća.
  • 30 minuta - u pari na punoj snazi.
  • 15 minuta - kuhanje sporim kuhalom.
  • 3-5 minuta - u mikrovalnoj.

Kako ukusno kuhati cvjetaču - recepti sa fotografijama

Cvjetača je skladište korisnih elemenata u tragovima i vitamina.Često se koristi kao hrana za bebe ili kao dijetalna hrana za osobe na dijeti. Postoji povrće, po želji, moguće sirovo, ali samo neki gurmani vole ovu opciju, pa morate naučiti kuhati ukusna jela od njega, kuhati i pravilno poslužiti gotova kulinarska remek-djela. Postoji nekoliko načina kuhanja svježe cvjetače: klasično (u loncu), u sporom kuhalu, na paru ili u pećnici.

Klasični recept za lonac

Stoljećima se svježa cvjetača kuhala u loncu u početnoj fazi kuhanja. To mu daje potrebnu mekoću, pomaže u otkrivanju najboljih kvaliteta okusa. Ovaj proces oduzima minimalno vremena i truda, a gotov rezultat može impresionirati i najzahtjevnije gurmane. Što vam je potrebno za kuhanje:

  • Svježa cvjetača - 1 glavica.
  • Mala emajlirana posuda.
  • Sol - mali prstohvat.
  • Voda.

Korak po korak opis procesa kako kuhati cvjetaču:

  • Glavicu cvjetače prerezati po dužini, podijeliti na male cvatove. Preporučljivo je da svi dijelovi budu iste veličine kako bi se pekli ravnomjerno i istovremeno.
  • Stavite cvatove u posudu, zalijte vodom da malo prekrije kupus, lagano posolite.
  • Stavite na veliku vatru, pustite da zavrije. Kuhajte povrće 7 minuta.
  • Ako tijekom kuhanja poklopite lonac, povrće će požutjeti. Za očuvanje snježnobijele boje kuhajte u otvorenoj posudi, a u vodu na vrhu noža dodajte limunsku kiselinu, limunov sok ili ocat.
  • Nakon isteka vremena, izvadite cvatove iz vode. Preostala juha je bogata vitaminima i blagotvornim svojstvima, pa je idealna za pripremu juhe.

Svježa cvjetača kuhana na pari u sporom kuhalu ili na pari

Kako biste sačuvali maksimalne korisne osobine povrća, potrebno ga je kuhati u laganom šporetu ili parnom kotlu. Ovakav način obrade zahtijeva minimalan trud, ali je proces vremenski nešto duži od npr. kuhanja u loncu. Kuhanje cvjetače u modernim kuhinjskim aparatima pravi je užitak, au ukusnom i zdravom povrću koje nastane uživat će svi bliski ili iznenadni gosti.

Za kuhanje će vam trebati:

  • Svježa cvjetača - 1 glavica.
  • Voda.
  • Šporet ili aparat za kuhanje na pari.
  • Mali prstohvat soli.

Proces kuhanja korak po korak:

  • Namočite glavicu kupusa u hladnoj vodi petnaestak minuta - tako ćete se riješiti prljavštine, insekata.
  • Razdvojite proizvod na jednake cvatove.
  • U zdjelu multikuhala ili kuhala na pari ulijte vodu, na vrh stavite posudu za kuhanje na pari u koju stavite cvjetove.
  • Zatvorite poklopac uređaja, odaberite način rada "Para" . Vrijeme kuhanja ovisi o mogućnostima i funkcionalnosti opreme, ali otprilike se vrijedi usredotočiti na sljedeće pokazatelje: sporo kuhalo - 13-18 minuta, dvostruki kotao - 25-30.
  • Na kraju kuhanja rasporedite proizvod i pustite da se malo ohladi prije nego što nastavite s daljnjim radnjama.

Jednostavna metoda kuhanja u mikrovalnoj pećnici

Često se događa da imate vrlo malo vremena za kuhanje večere, ali stvarno želite zadovoljiti voljene nečim ukusnim i zdravim. Idealna opcija je cvjetača, a kako biste uštedjeli vrijeme na kuhanju, ovaj postupak treba obaviti u mikrovalnoj pećnici. Za kuhanje će vam trebati sljedeći sastojci i atributi:

  • Svježa cvjetača.
  • Voda - 3-5 žlica. l.
  • Sol - 0,5 žličice.
  • Posuda za mikrovalnu. Važno je zapamtiti: metalno posuđe ne može se koristiti za kuhanje - to može dovesti do kvara opreme.

Kako skuhati cvjetaču korak po korak u mikrovalnoj:

  • Ogulite sve listove, glavicu kupusa razdijelite na cvatove i temeljito isperite pod mlazom hladne vode.
  • Stavite povrće u zdjelu, dodajte nekoliko žlica vode i prstohvat soli.
  • Pokrijte posudu poklopcem, stavite u mikrovalnu.
  • Uključite mikrovalnu pećnicu na punu snagu i kuhajte četiri minute, zatim pomiješajte cvatove i stavite još 3 minute.
  • Provjera spremnosti je vrlo jednostavna - stabljike postaju mekše i lako se probadaju nožem.

Kuhanje cvjetače u pećnici

Originalni način kuhanja cvjetače je u pećnici. Mnogima to nije poznato, ali dobiveno jelo neće ostaviti ravnodušnim ni osobu s najprofinjenijim ukusnim preferencijama. Za kuhanje povrća trebat će vam sljedeći sastojci i pribor:

  • Tepsija s visokim stranicama.
  • Svježa cvjetača.
  • Mlijeko - 3 žlice.
  • 3 kokošja jaja.
  • Tvrdi sir - 150 grama.
  • Zele po ukusu (kopar, peršin, začinsko bilje).

Kuhanje korak po korak:

  • Svježu cvjetaču očistite od zelenih listova i razdijelite na cvatove.
  • Temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom.
  • Staviti u emajlirani lonac, posoliti, dodati malo vode, prokuhati i kuhati desetak minuta.
  • Isperite pod tekućom vodom i stavite na lim za pečenje prethodno namazan biljnim uljem.
  • U posebnoj posudi umutite jaja s mlijekom i zelenilom. Smjesu preliti preko povrća, posuti naribanim sirom.
  • Pošaljite u pećnicu na 20 minuta dok se potpuno ne ispeče.
  • Nevjerojatno ukusan i zdrav zalogaj je spreman. Ovo jelo je prikladno za mirnu obiteljsku večeru ili za malu proslavu.

Kako kuhati prije zamrzavanja da ne potamni

Da biste zimi uživali u ukusnom i zdravom povrću, potrebno ga je od ljeta pripremati zamrzavanjem. Sastojci:

  • Cvjetača.
  • Limunska kiselina.
  • Voda je kipuća i hladna.
  • Vreće za kotao i skladištenje.

Kako svježe smrznuta cvjetača ne bi potamnila i zadržala svoje najbolje korisne kvalitete, morate slijediti ove korake, pridržavajući se sljedećih pravila:

  • Prije svega, morate pažljivo odabrati povrće: glavica kupusa treba biti gusta, bez vidljivih tamnih mrlja, tromih elemenata i drugih oštećenja.
  • Povrće podijelite na cvatove iste veličine, nemojte praviti prevelike dijelove.
  • Temeljito operite sve cvatove od moguće prljavštine, insekata i rezultata kemijskog tretmana.
  • Da bi kupus zadržao snježno bijelu boju morate učiniti sljedeće:

  • Stavite cvatove u lonac s prokuhanom vodom na nekoliko minuta.
  • Upotrijebite šupljikavu žlicu da izvadite cvjetove i stavite ih u hladnu vodu ili samo isperite hladnom tekućinom.
  • U kipuću vodu dodajte limunsku kiselinu u omjeru 1/3 žličice na litru vode. Ova mješavina će spriječiti da povrće porumeni.
  • Cvatove uronite u kipuću vodu s limunskom kiselinom, kuhajte oko tri minute dok ne počnu plutati.
  • Stavite povrće u cjedilo, prebacite ga na papirnati ubrus da upije višak tekućine.
  • Zapakirajte povrće u vrećice ili plastične posude, pošaljite u zamrzivač.

Video recept: kuhani kupus u tavi

Raznovrsnost jela koja se mogu pripremiti od cvjetače je nevjerojatna: ovdje su klasični jednostavni recepti za pržene cvjetove u tijestu i ukusne složence s raznim dodatnim sastojcima. Jedan od jednostavnih recepata za kuhanje povrća je prženje u tavi u krušnim mrvicama. Mnogima će se svidjeti ovo jelo: kupus će pokazati svoj najbolji okus, krekeri će mu dati malo žara.Pogledajte video recept s detaljnim, korak po korak kuhanjem pržene cvjetače:

Pržena cvjetača s krušnim mrvicama video recept. Knjiga o ukusnoj i zdravoj hrani

Kategorija:

Kulinarstvo