Tom Yam juha s piletinom, morskim plodovima, kokosovim mlijekom i limunskom travom - kako kuhati kod kuće uz video

• Kako kuhati juha od yama
• Tom yam recepti za juhu
• video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Svaka zemlja ima svoja nacionalna jela, pokušavajući to, želim znati recept. Jedna od najpoznatijih je tajlandska juha s tom-yum s škampima i kokosovim mlijekom, koju je vrlo lako napraviti kod kuće. Postoji nekoliko varijanti ovog jela, ali općenito su sve slične. Saznajte kako napraviti takvu juhu.

Kako kuhati juha od yama

Postoji nekoliko ključnih sastojaka koji su sigurni staviti u jelo. To škampi, kokosovo mlijeko i pikantna tjestenina. Možete ga kupiti ili napraviti sami od češnjaka, ljute paprike, galangalnog korijena, limete ili limunovog soka. Ponekad se koristi pasta od škampa. Čak iu juhi stavite gljive, limunsku travu, neke druge proizvode. U kipućoj vodi, piletina ili riba juha ubrizgava određenu količinu tjestenine, dodati kokosovo mlijeko, ostale komponente, i kuhati dok nije učinjeno.

Vrste juha

Postoji toliko mnogo vrsta ovog popularnog tajlandskog prvog tečaja. Razvrstavaju se prema dodanim komponentama:

1. Tom Yam Kung Sa škampima.
2. Ka Mu Sa svinjskim zglobom.
3. Paa (Pla). S ribom.
4. Kung Maphrao Nam Khon. Uz škampe, kriške kokosa i mlijeko iz ovog voća.
5. Guy (Kai). S piletinom.
6. Khon. Razlikuje se po tome što se kokosovo mlijeko dodaje na samom kraju kuhanja.
7. Thali. Juha od morskih plodova: dagnje, školjke, škampi, komadići ribe, lignje, ponekad i kamenice.

Tom yam recepti za juhu

Postoji nekoliko metoda kuhanja ovog prvog jela. Iskreno, čak i kad sam u Tajlandu i pokušao s tom-pits na nekoliko mjesta, možda ćete biti iznenađeni da otkrijete da je okus svake juhe, pa čak i izgled fotografije drugačiji. Ispod ćete vidjeti neke recepte. Nakon pregleda svakog od njih, zasigurno ćete moći odabrati onaj koji ćete uživati.

Klasični recept

• Vrijeme kuhanja: 65 min.
• Usluga: 6 osoba.
• Kalorijska jela: 96, 7 kcal.
• Svrha: ručak.
• Kuhinja: tajlandska.
• Poteškoća pripreme: srednja.

Ako želite probati ovo egzotično jelo po prvi put, onda se prvo sjetite pravog klasičnog recepta za juhu od Tom-Yama. Ako vam se odjednom nešto ne sviđa, sljedeći put možete već eksperimentirati s komponentama sastava. Međutim, velika većina ljudi s jama s račićima mora okusiti, pa je čak i uključiti na popis svojih omiljenih juha.

sastojci:

• pileća juha (bogata) - 4 l;
• šećer - 2 žlice. l.
• škampi od kralja ili tigra - 0, 6 kg;
• ljuta paprika - 1 kom;
• gljive (šampinjoni) - 0, 4 kg;
• sol - po vašem ukusu;
• vapno - 2 kom.
• umak od ribe - 4 žlice. l.
• tjestenina tom yam - 2 žlice. l.
• rajčica - 2 kom.
• kokosovo mlijeko - 8 tbsp. l.
• cilantro - 2 snopa;
• Lemongrass - 8 kom.
• đumbir - 2 kom.
• drveni list - 10 kom.

Način pripreme:

1. Zagrijte pileću juhu.
2. Izrežite limunsku travu na 3-4 komada.
3. Đumbir oguliti. Izrežite u krugove.
4. Uništiti papriku.
5. Otopiti škampe.
6. Perite gljive. Izrežite na 3-4 komada.
7. Operite rajčicu. Izrežite na 6 kriški.
8. Kuhajte juhu. U nju ubacite svježu limunsku travu, drvenaste listove, đumbir. Kuhajte četvrt sata.
9. Dodaj tom yam tijesto. Kuhajte još 5 minuta.
10. Stavite škampi, gljive, ulijte 4 žlice umaka od ribe, promiješajte.
11. Dodajte sok, stisnut iz vapna, šećera, soli, ljute papričice. Kuhajte 3 minute.
12. Nakon kušanja juhe, dodajte 1 tbsp. l. kokosovo mlijeko.
13. Ugasi peć. U tu rupu dodajte rajčice. Pustite strminu 5-10 minuta, a zatim poslužite.

Kako kuhati tom-yam iz paketa

• Vrijeme kuhanja: 55 min.
• Usluga: 4 osobe.
• Kalorijska jela: 84, 0 kcal.
• Svrha: ručak.
• Kuhinja: tajlandska.
• Poteškoća pripreme: lako.

Ako ne znate kuhati u jamama ili niste sigurni da ćete ga dobro pripremiti, najprije ga pokušajte kupiti u torbi. Ovo je posebna baza za juhu. Ova opcija kuhanja je također pogodna za osobe koje ne mogu pronaći specifične tajlandske proizvode, jer se ne prodaju u svim trgovinama. Osnova je mnogo lakše pronaći.

sastojci:

• Tom yam juha baza - 1 paket;
• cilantro - 5 grančica;
• češnjak - 2 klinčića;
• Svježe smrznute tigraste kozice - 100 g;
• vapno - 1 kom.
• gljive (šampinjoni ili bukovače) - 150 g;
• luk - 1 kom.
• Cherry rajčica - 10 kom.
• kokosovo mlijeko - 4 žlice. l.

Način pripreme:

1. Ogulite škampe.
2. Češnjak izrežite na kriške, rajčice i luk - kriške, gljive - na velike komade.
3. Cilantro.
4. Ulijte biljno ulje u posudu. Pržiti češnjak, luk, rajčice.
5. Ulijte vodu u povrće. Donesite sadržaj posude na čir. Unesite bazu za jamice.
6. Dodajte gljive, škampi, cilantro. Kuhajte 2-3 minute. Na kraju kuhanja ulijte kokosovo mlijeko.

Tom Yam plodovi mora

• Vrijeme kuhanja: 75 min.
• Usluga: 8 osoba.
• Kalorijska jela: 138, 5 kcal.
• Svrha: ručak.
• Kuhinja: tajlandska.
• Poteškoća pripreme: srednja.

Tajlandska juha s kokosovim mlijekom i morskim plodovima ispada vrlo ukusna, bogata, s osjetljivim okusom limuna. Nije previše teško kuhati, proces je isti kao i kod prvog kuhanja. U juhu možete staviti bilo koju omiljenu morsku hranu. Prikladni škampi, lignje, dagnje, hobotnice, kamenice. Ova juha čak i na fotografiji izgleda vrlo ukusno.

sastojci:

• morski koktel - 1 kg;
• đumbir - 40 g;
• luk - 0, 2 kg;
• ljuta paprika - 6 kom. (više moguće);
• Luk - 2 kom.
• rajčica - 8 kom.
• češnjak - 6 klinčića;
• bukovače - 100 g;
• sol, papar;
• Lemongrass - 6 stabljika;
• korijen galangala - 60 g;
• listovi limunske trave - 20 komada;
• kokosovo mlijeko - 12-15 st. l.

Način pripreme:

1. Crush češnjak, đumbir, čili i ljutika.
2. Pržite začine u maloj količini biljnog ulja. Smanjite toplinu i ugasite ih nekoliko minuta. Nakon zaljubljenosti u žbuku, dobivate tijesto-tom.
3. Tretirajte plodove mora, isperite.
4. Pečurke narežite na tanke trake, a luk i rajčice na četvrtine.
5. U loncu punjenom hladnom vodom, stavite stabljike limunske trave, listove limunske trave, korijen galangala. Zagrijte.
6. Dodajte luk, rajčice i gljive kamenica. Kuhajte na laganoj vatri.
7. Kad se luk omekša, dodajte plodove mora i tjesteninu. Ulijte kokosovo mlijeko. Pokrijte poklopcem, zavrijte, isključite.

S piletinom

• Vrijeme kuhanja: 35 min.
• Usluga: 3 osobe.
• Kalorijska jela: 49, 2 kcal.
• Svrha: ručak.
• Kuhinja: tajlandska.
• Poteškoća pripreme: srednja.

Pileći tom-pit nije ništa manje ukusan nego sa škampima. Ako volite tajlandsku kuhinju, svakako biste trebali isprobati obje opcije. Kuhanje takve juhe je vrlo jednostavno, proces traje nešto više od sat vremena. Važno je napomenuti da se ispaljuje. Kokosovo mlijeko malo omekšava pikantni okus, tako da količinu ove komponente možete mijenjati prema vlastitom nahođenju. Juha, pripremljena po izvornoj recepturi, na fotografiji izgleda vrlo lijepo i uživo.

sastojci:

• Chili pasta - 3 žlice. l.
• šampinjoni - 150 g;
• pileći file - 150 g;
• kokosovo mlijeko - 80 ml;
• korijen đumbira - kriška 3 cm;
• vapno - pola;
• Lemongrass - 2 stabljike;
• umak od ribe - 2 žlice. l.
• ljuta paprika - 3 kom.
• šećer - 1 žličica.

Način pripreme:

1. Izrežite na velike komade limunske trave i đumbira.
2. Meso operite i osušite. Izrežite na male kriške.
3. Uništiti papriku.
4. Ulijte 1, 5 l vode u posudu. Zagrijte.
5. Stavite pastu za čili u posudu. Promiješati.
6. Nakon minute dodajte limunsku travu, đumbir.
7. Gljive izrezati na velike komade. Dvije minute nakon bacanja začina, stavite gljive i piletinu u tavu.
8. Nakon kuhanja unesite riblji umak, ljutu papriku, nekoliko žlica soka od limete i šećer. Kuhajte 2 minute.
9. Ulijte kokosovo mlijeko i kuhajte dok se piletina ne skuha.

Vegetarijanski Tom Yam

• Vrijeme kuhanja: 35 min.
• Usluga: 4 osobe.
• Jela kalorija: 62, 8 kcal.
• Svrha: ručak.
• Kuhinja: tajlandska.
• Poteškoća pripreme: srednja.

Ako se pridržavate načela vegetarijanstva, to ne znači da nećete moći pokušati s Tomom. Postoji ukusna inačica ove juhe bez dodatka škampa, plodova mora, piletine i uopće životinjskih proizvoda. Skup povrća, recept, čak možete zamijeniti po vlastitom nahođenju. Zapamtite kako kuhati tajlandsku juhu za vegetarijance.

sastojci:

• Ljalot - 2-8 kom. ovisno o veličini;
• slatka paprika - 2 kom.
• češnjak - 10 karanfilića;
• cvjetača - 1 vilica;
• ljuta paprika - 4 kom.
• mrkva - 1 kom.
• gljive - 150 g;
• korijen galangala - 10 cm;
• lagani soja umak - 5 žlice. l.
• Lime Kaffir - 10 listova;
• rajčica - 8 kom.
• bosiljak - pola hrpe;
• Lemongrass - 7-8 stabljika;
• vapno - 2 kom.
• kokosovo mlijeko - po želji.

Način pripreme:

1. Narežite luk, češnjak, 2 ljuta paprika i 2 slatka. Stavite sve u tavi i pržite u biljnom ulju.
2. Izrežite limunastu travu, galangalni korijen, limun ostavi kuffir. Preostale sastojke stavite u tavu.
3. Nakon nekoliko minuta, premjestite prženje u posudu, pokrijte vodom. Neka prokuha, napravite srednje topline i pirjajte pod poklopcem.
4. Izrežite gljive, cvjetaču, rajčicu, mrkvu. Stavite u juhu. Kuhajte 5-10 minuta.
5. U juhu dodajte sjeckani bosiljak, cijeđeni sok od limete, kokosovo mlijeko, sojin umak. Isključite i poslužite odmah.

Krem juha Tom Yam

• Vrijeme kuhanja: 65 min.
• Usluga: 8 osoba.
• Kalorijska jela: 128, 5 kcal.
• Svrha: ručak.
• Kuhinja: tajlandska.
• Teškoća kuhanja: iznad prosjeka.

Postoji recept za tajlandsku juhu tom-yam nabe na bazi kokosove kreme. Pronalaženje ovog proizvoda na prodaju nije jednostavno, ali ako uspijete, dobit ćete neobično ukusan obrok prvog jela. Ova juha je manja od svih ostalih opcija poput klasičnog recepta, ali svakako je treba probati. Zapamtite kako kuhati tom-yam kod kuće, i molimo svoje najmilije.

sastojci:

• pileća prsa - 0, 4 kg;
• sol - štipanje;
• račići - 250 g;
• limun - 1 kom.
• gljive kamenica - 0, 3 kg;
• vapno - 1 kom.
• kokosova krema - 250 ml;
• šećer - 1 h, L;
• ljuta paprika - 1 kom;
• češnjak - 6 klinčića;
• korijen đumbira - 3-4 cm.

Način pripreme:

1. Napunite piletinu s litrom vode. Kuhajte oko 20 minuta.
2. Ogulite i grubo isjeckajte češnjak i papriku.
3. Očistiti đumbir i ukloniti koricu limuna.
4. U tavi zagrijte malo biljnog ulja. Pržite češnjak i stavite ga na tanjur.
5. U istoj zdjeli pospite papar. Miješajte ga i češnjak miješalicom.
6. Vratite hranu u lonac. Napunite svježim sokom limete. Dodajte šećer, limunovu koricu i ribani đumbir. Zagrijte i ugasite oko 5 minuta na najmanjoj vatri.
7. Miješajte cijeli sadržaj lonca za mljevenje. Kuhali ste tjesteninu. Ispada mnogo, ali trebate samo dio, ostatak možete zamrznuti.
8. Izvadite piletinu iz tave. Škampi stavite u vodu 5 minuta. U međuvremenu, izrežite gljive i meso.
9. Škampi stižu i čiste.
10. Neka juha prokuha. Ulijte kokosovu kremu i postupno dodajte malo tjestenine, miješajući svaki put i pokušavajući.
11. Kuhajte dvije minute, zatim procijedite.
12. Stavite piletinu, gljive, račiće u juhu. Kuhajte još 3-4 minute. Dodajte sol na okus i poslužite.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!