Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Da bi se diversificirala dnevna prehrana, trebali biste ući u jelovnik mesnih okruglica koje imaju dijetalna svojstva i mekanu teksturu. Jelo je vrlo korisno za djecu i odrasle, zasićene vitaminima i mineralima, blagotvorno djeluje na mozak. Ukusni burgeri poput svih.

Kako kuhati burke od puretine

Da biste pravilno kuhali puretine hamburgere, morate znati nekoliko trikova. Prva je priprema mljevenog mesa, za koje je prikladno samo svježe ohlađeno meso peradi. S obzirom na činjenicu da u turskoj praktički nema masnoće, proizvodi se mogu pokazati prilično suhima, stoga ih je vrijedno kuhati za par, a bolje ih je ispeći u pećnici s funkcijom "hidro". Također je pogodan za kuhanje u kremastom ili umaku od rajčice, zahvaljujući kojem će pureći bitovi postati sočniji.

Osim što koristite tavu i pećnicu, možete uzeti običan tavi, parobrod ili lagani štednjak. Vrijeme će varirati ovisno o korištenom uređaju. Koliko pržiti purice? U pećnici će taj proces potrajati oko pola sata, u tavi - oko 15-20 minuta, a dvostruki kotao ili sporo kuhalo automatski će podesiti vrijeme na željenom modu.

Kako napraviti nadev

Obratite pažnju na upute kako izrađivati sjeckanu puretinu. Optimalno ga pripremite sami, umjesto da kupujete krađu zbog mogućeg rizika od prisutnosti kože i hrskavice u njoj. Za punjenje fit prsima, filetirana. Kad se ohladi, treba biti vlažna, sa svijetlom kožom i bez neprijatnih stranih mirisa.

Odabrano meso uvijeno je mlinom za meso, dodaju se luk i začini, hljeb ili ljuske Herkula. S mokrim rukama masa se temeljito miješa, nakon čega se iz nje stvaraju male pljeskavice. Treba ih pohraniti u brašnu ili krušnim mrvicama, sezamovom ili ribanom siru, staviti u posudu za pečenje ili u tavu.

U pećnici

U pećnici se dobiva više dijetetskih puretina, jer oni koriste minimalnu količinu maslaca ili je uopće ne koriste. Nastali proizvodi od mljevenog mesa sa začinima stavljaju se na lim za pečenje ili toplinski otporan, nauljuju i šalju u pećnicu, zagrijavaju se na 190 stupnjeva, oko pola sata. Kako bi se spriječilo isušivanje pljeskavica, posipajte ih vodom tijekom postupka ili stavite posudu s vodom na donju policu.

U tavi

Ljekovito je kuhati burke u tavi pomoću rafiniranog biljnog ulja za prženje. Optimalna uporaba suncokreta, ali možete uzeti maslinu ili kukuruz. Unaprijed zagrijte posudu, ulijte ulje toliko da njena razina pokriva kotlete do sredine. Proces prženja traje četiri minute na svakoj strani, zatim se ponavlja tri minute, dok se kotleti ne peku jednako. Po želji u ulje se mogu dodati mirisna bilja kao što su ružmarin, timijan ili češnjak.

Ćureće mesne okruglice - recept

Početni kuhari će cijeniti recept za palačinke od mljevenog mesa s korakom po korak s fotografijom, koji će pokazati i detaljno opisati sve korake procesa. Početak uključuje izradu laganih kolača na pari ili u laganom štednjaku. Recept se postupno komplicira dodavanjem različitih plombi, upotrebom mirisnih umaka ili dodatnih komponenti - krumpira, povrća, žitarica. Kuhane pljeskavice mogu se zamrznuti za budućnost. Prije kuhanja nije potrebno odleđivanje.

pari

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 74 kcal / 100 g
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Oni koji gledaju svoju težinu će voljeti pari od kuhanog puretina, kuhani u kombinaciji sa šarenim povrćem. Ovaj dodatak učinit će proizvode ljepšim i ukusnijim, privlačeći pozornost. Turska mesna okruglica kuhana prema ovom receptu može se sigurno dati djeci - oni su zdravi, ukusni i mirisni. Najbolje je kombinirati ih s pire krumpirom ili povrćem.

sastojci:

  • pureći file - pola kilograma;
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • kopar - hrpa;
  • voda - 200 ml;
  • mrkva - 1 kom.
  • maslinovo ulje - 20 ml;
  • muškatni oraščić - 1 g.

Način pripreme:

  1. Narežite mrkvu, ogulite paprike, izrežite na kockice.
  2. Narežite luk koprom.
  3. Listajte file kroz mlin za mljevenje ili umutite miješalicom, pomiješajte s povrćem i začinima i uljem.
  4. Promiješajte, tucite u zdjelu, formirajte pljeskavice.
  5. Ulijte vodu na dno dvostrukog bojlera, postavite stalak iznad njegove razine, preklopite ga u posudu.
  6. Zatvorite poklopac, zapalite, kuhajte 20 minuta. Umjesto dvostrukog kotla, možete koristiti lagani štednjak ili lonac za pirjanje s cjedilom.
  7. Ukrasite pečenim krumpirom, curry rižom ili salatom.

Od Julije Visočke

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 72 kcal / 100 g
  • Svrha: za večeru.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Recept za puretine mesne okruglice od Julie Vysotskaya privući će gurmane zbog kombinacije pravilno odabranog mesa s mladim tikvicama i hrpom metvice. Osvježavajući okus gotovog jela oduševit će svakoga, donijeti nove note u uobičajeni meni. Prilikom kuhanja istisnite suvišnu tekućinu iz tikvica, a kotrljajte ih u pahuljice od heljde kako biste poboljšali okus i dobili pečenu koru.

sastojci:

  • pureći file - 0, 5 kg;
  • tikvice - 1 kom.
  • jaja - 1 kom.
  • metvica - hrpa;
  • češnjak - klinčić;
  • mladi luk - 2 stabla;
  • maslinovo ulje - 40 ml;
  • sjemenke korijandera - 5 g;
  • zira - 5 g;
  • sume - 5 g;
  • Mix paprike - Pinch;
  • morska sol - 2 g

Način pripreme:

  1. Zagrijte pećnicu na 165 stupnjeva, isjeckajte file u mlincu za meso.
  2. Tikvice, grubo rešetke, luk, luk, češnjak, utrljati u mort sa soli.
  3. Miješati češnjak sa začinima, ponovno utrljati.
  4. Mljeveno meso pomiješajte s tikvicama, jajima, začinima, lukom, solju i paprom.
  5. Tamo pošaljite sjeckanu nanu, napravite kotlete.
  6. Zagrijte ulje u tavi, pržite pljeskavice do zlatne boje, uklonite višak masnoće papirnim ručnikom.
  7. Stavite u posudu za pečenje, pecite 20 minuta.
  8. Pospite rujinom, poslužite uz tjesteninu ili grah.

dijeta

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Usluga: 2 osobe.
  • Kalorijska jela: 70 kcal / 100 g
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Dijetalni pureći burgeri imaju lagani okus i ugodno ukusnu aromu zbog dodavanja vrućeg češnjaka i svježeg bilja. Takvo jelo će biti cijenjeno od strane onih koji gube na težini ili onih koji gledaju svoj lik i ne dopuštaju sebi da dobiju dodatne kilograme. Oni koji slijede strogu dijetu voljet će kotleti u kombinaciji s povrćem, a ostatak - s heljdom ili mrvljivom rižom.

sastojci:

  • pureća prsa - 0, 35 kg;
  • luk - 2 kom.
  • biljno ulje - 20 ml;
  • češnjak - 3 kriške;
  • bijeli kruh - kriška;
  • mlijeko ili vrhnje - 60 ml;
  • peršin - 30 g;
  • kopar - 20 g;
  • origano suho - patiti.

Način pripreme:

  1. Namočite kruh u mlijeku dok se ne omekša, pomiješajte s oguljenim lukom i češnjakom, štapićima dojke, očišćenim od kože i kostiju. Morate pažljivo miješati.
  2. Smjesu zgnječite miješalicom, pošaljite nasjeckane zelje, začinite origanom i začinima.
  3. Mješati nadjev dok ne postane glatko i umjereno viskozan, kockice od kockica.
  4. Zagrijte posudu, izlijte maslac, stavite pljeskavice.
  5. Pržite dok ne pocrnite, flip, ponovite.
  6. Pokrijte, pirjajte pet minuta.
  7. Ukrasite svježim povrćem ili grizom.

Nema kruha

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska posuda: 71 kcal / 100 g
  • Svrha: za večeru.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Kotleta od puretine bez kruha bit će više ukusna i hrskava, ali manje kalorijska. Nadjev se gnječi debelim i viskoznim, a oblikovani proizvodi se uvaljaju u brašno kako bi se dobila bogata kora, koja pri ugrizu ugodno škripi. Posluživanje mesnih okruglica uz kiseli kupus ili ukiseljene gljive bit će izvrsna večera, brzo će zasititi čak i odraslu osobu.

sastojci:

  • pureći file - 500 g;
  • luk - 1 kom.
  • češnjak - 3 klinčića;
  • pšenično brašno - 40 g;
  • suncokretovo ulje - 20 ml.

Način pripreme:

  1. Isperite filete, isjeckajte ih na komade, samljeti na sjeckalu mljevenog mesa ili prerađivaču hrane.
  2. Narežite luk, dodajte ga u nadjev zajedno sa smrvljenim češnjakom, solju i paprom.
  3. Dodajte brašno, dobro izmiješajte, odmotajte smjesu. Ostavite da se odmara 10 minuta.
  4. Formirajte pljeskavice, pohranjene u preostalom brašnu, stavite na vruće ulje.
  5. Pržite do zlatno smeđe.
  6. Ukrasite rižom, gljivama i špinatom, grčku salatu s sirom.

S zobenom kašom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 72 kcal / 100 g
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Turski kotleti s zobenom kašom su hrskave kore i umjereno sočno meso, lijepo izgledaju na rezu. Njihova povećana zasićenost daje im nekoliko aplikacija - za posluživanje vruće za ručak ili večeru, ili kao užinu u hladnom stanju. Pečeni proizvodi optimalno se kombiniraju s velikom količinom cilantra i bosiljka.

sastojci:

  • pureći file - pola kilograma;
  • luk - 1 kom.
  • suncokretovo ulje - 30 ml;
  • zobene pahuljice Hercules - 100 g;
  • prirodni jogurt - čaša;
  • jaja - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Pomiješajte jaja s jogurtom, prelijte ih pahuljicama. Odvojite za 20 minuta za oticanje.
  2. Luk prerežite na nekoliko komada, preskočite kroz mlin za meso s fileom.
  3. Kombinirajte mljevenje s pahuljicama, začine, promiješajte.
  4. Na vruće ulje razmažite žlicu pirinča, pržite do zlatne boje s obje strane.
  5. Stavite na lim za pečenje, pecite na 180 stupnjeva 20 minuta. Umjesto peći, možete zaliti pljeskavice s malom količinom vode i nastaviti kuhati u tavi.
  6. Ukrasite zelje, povrće salata i tjestenina.

S mamcem

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 69 kcal / 100 g.
  • Svrha: za večeru.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Kotleti od mljevene puretine s grizom su dijetetski i sočni zbog uporabe vrhnja i jaja. Dodavanje mljevenog mesa u zrno ili suhi prah čini proizvode začinjenim i začinskim, što uzrokuje apetit. Savršena pratnja takvih kotleta bit će povrće s umakom od patlidžana, slatke paprike i rajčice, što će naglasiti lakoću njihovog okusa.

sastojci:

  • pureći file - 0, 8 kg;
  • jaja - 1 kom.
  • griz - 80 g;
  • vrhnje ili majonez - 40 ml;
  • šećer - 40 g;
  • biljno ulje - 20 ml;
  • senf - 20 grama;
  • zelje - hrpa.

Način pripreme:

  1. Isperite filete, nasjeckajte u sitne komadiće, pomiješajte sa krupicom i kiselim vrhnjem, šećerom, začinima.
  2. Nasjeckajte zelje, umutite miješalicom dok ne postane glatko, pomiješajte mljeveno meso s rukama.
  3. Zagrijte tavu maslacem, stavite žličicu kotleta, pržite dok ne pocrnite na obje strane.
  4. Ulijte malo vode, pokrijte, pirjajte 10 minuta, okrenite se usred vremena.
  5. Ukrasite pirinač od povrća.

Mljevena puretina i piletina

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 75 kcal / 100 g
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Za pripremu mljevenog purećeg i piletinskog kotleta potrebni su vam fileti obiju vrsta peradi, pomiješani u jednakim omjerima. Zbog upotrebe više mesnih proizvoda odjednom, pljeskavice su mekane. Jelo će vas oduševiti svojim blagodatima, uživat će ga odrasli i djeca. Dodavanje krumpira i luka učinit će ovu opciju još sočnijom. Preporuča se uvrtanje aditiva što je moguće manje.

sastojci:

  • pileći file - 0, 25 kg;
  • pureći file - 0, 25 kg;
  • luk - 1 kom.
  • krumpir - 2 kom.
  • češnjak - klinčić;
  • biljno ulje - 20 ml.

Način pripreme:

  1. Pomoću mlinca za meso pomičite obje vrste filea s lukom, dodajte ribani krumpir mljevenom mesu. Sol, papar, začinite kriškama češnjaka. Ako je potrebno, ulijte malo vode.
  2. Mijesite mljeveno meso, napravite kotlete, stavite ga na ravnu ploču, stavite u hladnjak na pola sata kako sok ne izlazi.
  3. Zagrijte maslac, ispecite pljeskavice s obje strane, preklopite ga u tavu i zamotajte ga ručnikom kako bi zadržali toplinu iznutra - zbog toga će pljeskavice "doseći" i postati sočnije.
  4. Ukrasite rižom i umakom od vrhnja.

Turska mljevena kuglica - savjeti za kuhanje

Kuhari mesnih okruglica od poznatih kuhara bit će korisni kuharima bilo koje razine i različitim vještinama:

  • Turski kotleti će biti ukusniji ako na njih stavite jedno od plombi: pečene gljive, maslac s povrćem, paprike, sir, orašasti plodovi, dimljeni sir s rajčicama.
  • Izvrsni prilozi za mesne okruglice su: riža, pire krumpir, variva, tjestenina, lobio.
  • Širenje krušnih mrvica, sirovog krumpira, tvrdog sira ili orašastih plodova daje proizvodima ukusnu koru.
  • Ostale opcije za paniranje su mješavina bjelanjaka i sira, zobene pahuljice ili mekinja s korisnim svojstvima.
  • Umaci od kiselog vrhnja s povrćem i češnjakom, bijelim tartarom ili rajčicom daju završnom jelu sočnost.

Saznajte kako napraviti mljeveno meso kotleta iz drugih recepata.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: