- Kako kuhati mesne okruglice s umakom u pećnici
- Recept za mesne okruglice s umakom u pećnici
- Kao u vrtu
- U umaku od rajčice
- Nema riže
- piletina
- U kiselo vrhnje
- Mljevena junetina
- U kremi
- Kako napraviti mesne okruglice od mljevenog mesa s rižom
- S heljdom
- Mljeveno pureće meso
- Kako kuhati mesne okruglice s umakom od ukusnih savjeta kuhara
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Ukusno i ukusno jelo u obliku mesnih okruglica poznato je svakoj osobi od djetinjstva, kada su u vrtiću hranjene tim srdačnim mesnim okruglicama. U odrasloj dobi još uvijek postoji sklonost za punopravni ručak ili večeru, pa će domaćicama biti korisno da se upoznaju s vještinama izrade mesnih okruglica. Mnogi recepti diverzificiraju prehranu.
Kako kuhati mesne okruglice s umakom u pećnici
Svaka domaćica mora biti svjesna da kuhanje mesnih okruglica s umakom u pećnici počinje s izborom sastojaka. Neophodno je odlučiti od kojeg mesa ili nadjeva ih napraviti, što staviti unutra, nego napuniti ili napuniti kotletom, ili ih ostaviti čistog okusa. Korisno je voditi brigu o zalivanju, jer je to obavezna komponenta jela. Kuhane mesne okruglice poslužuju se u pećnici s umakom od kuhanih žitarica, tjestenine, graha, krumpira ili svježeg povrća, salata i krastavaca.
meso
Važno u tome kako kuhati mesne okruglice u pećnici s umakom, je izbor mesa. Bolje je uzeti najsvježije sirovine, koje imaju sjajni izgled, brzo vratiti svoj oblik kada su prešane, elastične i elastične, ugodno mirisne. Ako je trgovina odlučila zamrznuti meso, bolje je kupiti proizvod s tankom koricom zaleđivanja, bez čudnih mrlja i mrlja.
Za proizvodnju posuđa u pećnici stane se svako meso ili mljeveno meso. Svinjetina i govedina su popularne sirovine - mogu se miješati u jednakim omjerima ili koristiti samostalno. Piletina i puretina imaju dijetetska svojstva - odabrani su za dječji stol. Nije dopušteno pravljenje ribljih kugli, jer su pogodne bijele pasmine - štuka, bakalar, smuđ.
umak
Drugi važan sastojak nakon mesa je umak. Evo nekoliko uobičajenih opcija za izradu umaka od mesnih okruglica:
- umak od kiselog vrhnja i rajčice napravljen je od kiselog vrhnja ili majoneze, žlica pšeničnog brašna razrijeđena vodom i paste od rajčice, koja se lako zamjenjuje sokom od rajčice ili kečapom;
- rajčica - možete koristiti rajčice, rajčice u vlastitom soku, domaće pripravke u obliku gustog umaka;
- kremasto-gljiva - koristi se masna krema ili mlijeko, brašno daje umaku željenu debljinu, prženi šampinjoni;
- krem sir - vrhnje, sir, začinsko bilje i češnjak, ispostavlja ukusnu sirnu koru;
- biljni umak - napravljen na bazi povrća i mrkve, luka, rajčice, paprike.
Recept za mesne okruglice s umakom u pećnici
Svaki kulinarski stručnjak treba imati svoj recept za kuhanje mesnih okruglica s umakom u pećnici. Početnicima će se pomoći u kreiranju svojeg potpisa jela s lekcijama korak-po-korak, široko prikazanim u nastavku. U fotografskim i video tutorijalima lakše je kuhati, napraviti jedinstvena i klasična jela. Za okus možete mijenjati jela, dodavati začine, povrće, eksperimentirati s umacima.
Kao u vrtu
Mesne okruglice koje dijete voli kao u vrtiću lako se kuhaju kod kuće. Za to možete uzeti bilo koji nadjev, ali najbolje je klasično od mješavine svinjetine i govedine. Rižu za jelo treba kuhati unaprijed - u tavi ili laganom štednjaku, tako da ispadne mrvljiv i dobro se slaže s mesom. Poslužite dobro uz ječam, svježe povrće, pire krumpir.
sastojci:
- mljeveno svinjetina i govedina - pola kilograma;
- sirova riža - pola čaše;
- luk - 1 kom.
- jaje - 1 kom.
- sol - 1 žličica;
- vrhnje - 1 tbsp.
- brašno - 1 tbsp.
- paste od rajčice - 1 žličica;
- lovorov list - 1 kom.
- voda - 1, 5 šalice.
Način pripreme:
- Kuhajte rižu dok se ne skuha, luk pomičite kroz mlin za meso.
- Pomiješajte rižu i luk s mljevenim mesom, posolite i gnječite rukama, uvaljajte kuglice, umotajte u brašno.
- Pržite na svakoj strani 4 minute. bez poklopca.
- Stavite na dnu obrasca, prelijte kipuću vodu, začinite paste od rajčice i lovorov list, kiselo vrhnje.
- Pecite u pećnici na 190 stupnjeva pola sata.
U umaku od rajčice
Klasičan recept su mesne okruglice u umaku od rajčice, pečene u pećnici. Juicy jelo izgleda dobro na fotografiji, ima zapanjujući miris zbog začinskih namirnica. Korišćena mrkva, luk i rajčica kao umak dodaju pikantnost i lijepu boju. Jelo poslužite dobro samostalno ili uz prilog u obliku povrća.
sastojci:
- mrkva - 1 kom.
- mljevena svinjetina - pola kilograma;
- luk - 2 kom.
- riža - 125 g;
- lovorov list - 4 kom.
- paradajz paste - 2 žlice.
- crni papar - 6 graška;
- mljeveni korijander - 1 žličica;
- šećer - 1 žličica;
- voda - pola litre;
- brašna - 3 žlice. l.
Način pripreme:
- Kuhajte rižu dok ne omekša, protrljajte mrkvu, nasjeckajte luk.
- Začinite mljevenom soli, paprom, pomiješajte s pola luka, mrkvom i rižom.
- Oblikujte kuglice pohranjene brašnom, pržite s preostalom polovicom luka 3 minute.
- Stavite na dno posude za pečenje, zalijte vodom, paste od rajčice, brašno, začinite začinima, šećerom, solju.
- Pecite na 180 stupnjeva 35 minuta.
Nema riže
Važno je znati kako kuhati mesne okruglice bez riže, jer čak i žitarice mogu biti oslobođene odgovarajuće vještine. Rižu zamjenjuju povrćem, žitaricama, povrćem, prženim gljivama. Mesne okruglice pečene po takvom receptu ispadaju nevjerojatno sočne, mirisne, pomalo pečene. I dijete i odrasla osoba će cijeniti njihov ukus, a na fotografiji će izgledati nevjerojatno privlačno.
sastojci:
- mljeveno meso - 0, 8 kg;
- luk - 1 kom.
- mrkva - 2 kom.
- jaje - 2 komada;
- krumpir - 1 kom.
- kečap - 100 ml;
- sušeno bilje - 1 tbsp. l.
Način pripreme:
- Pobijedite jaja, narežite mrkvu, usitnite luk, preskočite krumpir kroz mlin za meso.
- Mljeveno meso pomiješajte s jajima, krumpirom i mrkvom, solju i paprom, dobro promiješajte. Formirajte kuglice, stavite na lim za pečenje s maslacem.
- Napravite umak: pomiješajte luk, kečap, zelje u litri vruće vode.
- Stavite mesne okruglice u pećnicu na 220 stupnjeva, pecite dok ne zakuhate, prelijte umakom.
- Nakon četvrt sata okrenite se, ostavite na isto vrijeme.
piletina
Nežne i vrlo sočne piletine u umaku od vrhnja. Zbog upotrebe dijetnog mesa peradi, ovo jelo će se zasigurno zaljubiti u djecu, jer su kotleti blagog izgleda. Umak od vrhnja daje nježni kremasti okus koji se dobro uklapa s okusima jela. Uz predjelo poslužite svježe bilje, tost od češnjaka.
sastojci:
- pileći file - pola kilograma;
- luk - 1 kom.
- kukuruzni škrob - 1 tbsp. l.
- sol - 1 žličica;
- voda - čaša;
- kiselo vrhnje - 0, 2 l;
- maslac - 20 g;
- brašno - 1 tbsp.
Način pripreme:
- Narežite luk, pržite u vrelom maslinovom ulju.
- Listajte file s lukom kroz mlin za meso, dodajte sol i pomiješajte sa škrobom. Formirajte jaja. Popecite na maslacu do polovine.
- Presavijte na dno obrasca, prelijte umakom od rastopljenog maslaca, brašna, kiselog vrhnja. Po želji začinite sos od suhih začina.
- Pecite pola sata na 195 stupnjeva.
U kiselo vrhnje
Nježnim kremastim okusom pečete mesne okruglice u pećnici u umaku od vrhnja. Njihova mekana sočna tekstura privući će svakog člana obitelji, savršenu za ručak ili večeru. Čak i na svečanom novogodišnjem stolu se ne stide podvrgnuti, jer zlatna hrskava kora sira na vrhu mesa izgleda atraktivno i čini da želite isprobati novitet.
sastojci:
- mljevena junetina - 0, 7 kg;
- luk - 2 kom.
- češnjak - 2 klinčića;
- jaje - 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
- paprika - 1 kom.
- korijen celera - 1 žličica;
- kiselo vrhnje - pola čaše;
- brašno - 30 g;
- sir - 0, 1 kg.
Način pripreme:
- Narežite luk, zgnječite češnjak, pomiješajte sve s mljevenim mesom, jaje. Sol, papar, mijesiti, oblikovati kuglice.
- Napravite umak: nasjeckajte velike mrkve, nasjeckajte luk, narežite papar na trake, umutite 5 minuta u maslac uz dodatak celera. Posolite, prelijte kiselo vrhnje, prokuhajte, prelijte brašnom pomiješanim s čašom vode. Ponovo prokuhajte, začinite solju i paprom.
- Pokrijte foliju na dnu posude za pečenje, rasporedite kuglice, prelijte umakom.
- Pecite pola sata na 200 stupnjeva, pospite ribanim sirom, kuhajte još jednu četvrtinu sata.
Mljevena junetina
Dobro je napraviti mesne okruglice od mljevenog mesa u pećnici. Bolje je koristiti osobno napravljenu mesnu komponentu. Mršav dio govedine prikladan je za punjenje - lopatica za ramena ili stražnji dio su optimalni. Glavni proizvod treba pomicati kroz stroj za mljevenje mesa. Proizvodi se u mljeveno meso, formiraju se kotleti i peku u aromatičnom umaku, koji se najviše sviđa. Juicy jelo je dobro posluženo s pire krumpir ili kuskus.
sastojci:
- govedina - 0, 35 kg;
- vrhnje - pola čaše;
- ustajali bijeli kruh - komad;
- češnjak - kriška;
- korijander - prstohvat;
- šećer - 15 g;
- brašno - 25 g;
- pasta od rajčice - 40 ml.
Način pripreme:
- Govedina pomaknite dvaput u mlincu za meso, začinite solju, paprom, korijandrom, po želji - muškatnim oraščićem. Ulijte nešto kreme, ubrizgajte kruh namočen u njih. Po želji, kruh nije natopljen, i sušen i nariban na ribež, dodajući mrvice na nadjev.
- Formirajte kuglice, umotajte brašno, pržite na maslacu 3 minute.
- Napravite umak: sjeckani češnjak pomiješan s 1, 5 šalice vode i paste od rajčice, ostatak kreme. Po želji možete uzeti 0, 3 litre soka od rajčice.
- Prelijte preko sosnih mesnih okruglica na dno kalupa.
- Pecite pola sata na 190 stupnjeva.
U kremi
Vrlo je lako napraviti kuglice s kremom, jer se puno vremena ne troši na kuhanje umaka. Osjetljivo osjetljivo jelo ima okus kremastog sira, ima ukusnu zlatnu koricu, poput djeteta i odrasle osobe. Za njega, možete uzeti bilo koji nadjev - govedina, svinjetina, piletina ili puretina - to će ispasti jednako ukusna i sočna.
sastojci:
- mljeveno meso - 0, 7 kg;
- kuhana riža - čaša;
- jaje - 2 komada;
- krema - čaša;
- tvrdi sir - 0, 1 kg.
Način pripreme:
- Od mljevenog mesa, jaja, riže, začinjene solju i paprom, napravite kuglice, stavite ih na dno posude za pečenje.
- Prelijte kremom, pecite na 180 stupnjeva 35 minuta.
- Pospite s naribanim sirom, čuvajte dok ne dobijete koricu na kruškama u pećnici s umakom.
Kako napraviti mesne okruglice od mljevenog mesa s rižom
Kobasice s rižom u umaku imaju poznati okus iz djetinjstva, ako ih pečete u pećnici s umakom od rajčice i povrća. Rezultat je spektakularno jelo, dobar organizam za zasićenje, pogodan za posluživanje odraslih i djece. U kombinaciji sa svim prilozima - pirjani kupus, kuhani grah, krumpir ili svježe povrće i puno zelenila.
sastojci:
- mrkva - 1 kom.
- biljno ulje - 4 žlice. l.
- brašno - 75 g;
- mljeveno meso - 0, 8 kg;
- riža je pola čaše;
- jaje - 1 kom.
- lovorov list - 1 kom.
- pasta od rajčice - 50 ml;
- luk - 2 kom.
Način pripreme:
- U suhoj tavi na laganoj vatri pržite brašno dok ne postane bež.
- Mrkvu grubo utrljajte, narežite luk na trake, isprite oba povrća na maslacu dok ne postane zlatno.
- Pomiješajte s brašnom, rajčicom, ulijte litru vode ili juhe, prokuhajte, kuhajte 2 minute.
- Mljeveno meso pomiješajte s rižom kuhanom do polovice, začinite solju, paprom, izlijte jaje, promiješajte. Kotrljajte kuglice, stavite na lim za pečenje.
- Prelijte umakom, pecite na 200 stupnjeva 43 minute. Tijekom kuhanja možete nekoliko puta okretati kuglice tako da se ravnomjerno vuku.
S heljdom
Dijetetski su dobivene mesne okruglice s heljdom u umaku od kiselog vrhnja. Oni imaju smanjeni kalorijski sadržaj zbog upotrebe pilećih fileta. Gravica se dobro slaže sa povrćem i češnjakom, tako da mesne okruglice imaju pikantan okus, lijep izgled. Mesne okruglice u pećnici s umakom mogu se hraniti mršavljenjem, dodajući listove zelene salate ili svježe rezano povrće.
sastojci:
- pileći file - pola kilograma;
- heljda - 60 g;
- luk - 1 kom.
- češnjak - 3 kriške;
- peršin - hrpa;
- 10% vrhnja - pola čaše;
- voda - 180 ml.
Način pripreme:
- Heljda prelijte 1/3 vode, kuhajte dok tekućina ne ispari, ohladite.
- Grind file, luk, češnjak u mlincu za mljevenje, mljeveno meso začinite solju i paprom. Pomiješajte s grizom, oblikujte kuglice.
- Napravite umak: razrijedite kiselo vrhnje s 2/3 vode, posolite i pomiješajte sa sjeckanim povrćem.
- Peći 35 minuta na 180 stupnjeva.
Mljeveno pureće meso
Nežne, mrvice i sočne okruglice s puretinom u pećnici s umakom. Dijetetsko pureće meso svidjet će svima, jer ima vlastitu mekoću i izvrstan okus. Kombinirajući ga s paste od rajčice kao umak, jelo čini nezaboravno ukusno, lako se priprema. Snack će se svidjeti odraslima, djeci, izgledat će sjajno na svečanom stolu.
sastojci:
- mljevena junetina - 1000 g;
- jaje - 1 kom.
- riža - 125 g;
- luk - 1 kom.
- paste od rajčice - 5 žličica;
- kiselo vrhnje - pola čaše;
- peršin s koprom - hrpa;
- biljno ulje - 2 žlice. l.
Način pripreme:
- Riža sortirati, oprati, zaliti kipućom vodom četvrt sata, isušiti vodu, kuhati u slanoj vodi do polovine kuhane.
- Luk narežite na kockice, pržite na maslacu do zlatno smeđe boje, stavite ga tamo i malo pržite. Pospite nasjeckanim povrćem, kuhajte pod poklopcem 3 minute.
- Miješajte meso s jajetom, začinite solju, paprom, stavite rižu, promiješajte. Formirajte kuglice, stavite na lim za pečenje.
- Paradajz pasta pomiješana s kiselim vrhnjem, sol, prelijte kuglicama, pokrijte folijom.
- Za mesne okruglice u pećnici s umakom, temperatura je 180 stupnjeva, a vrijeme 2/3 sata.
Kako kuhati mesne okruglice s umakom od ukusnih savjeta kuhara
Evo nekih tajni kako napraviti ukusne mesne okruglice pomoću peći:
- trebate uzimati samo svježe namirnice - ako je mljeveno, onda je bolje da ga sami navijte;
- oblikovati loptice u pećnici s umakom treba biti mokre ruke kako bi se dobio željeni oblik, a zatim pohaban u brašnu, krušnim mrvicama ili drugom prskanju;
- ako se riža stavi u kotlete, zatim je prokuha dok se pola ne skuha;
- prije pečenja bolje je pržiti kuglice u posudi dok se svjetlo ne zatamni;
- nije potrebno koristiti jaja u nadjevu - pravilno kuhane kuglice zadržat će svoj oblik;
- Gravy je umjereno gust, konzistencija masnog kiselog vrhnja - bolje je ugasiti prije punjenja.
Saznajte više recepata za izradu mesnih okruglica s umakom.