Salata od pileće jetre - ukusni recepti za kuhanje toplih ili hladnih jela korak po korak s fotografijama

Sadržaj:

Anonim

Jela od nusproizvoda nisu svima po volji, ali ih je moguće i potrebno pripremiti tako da bude ukusna i zdrava. Francuski kuhari tradicionalno pripremaju paštetu, toplu salatu od pileće jetre, dodajući joj rafinirane sastojke: avokado, šampinjone, salatu, skupi sirevi. Naše domaćice služe za kombiniranje jetre s repom, mrkvom, gljivama.

Recepti za salatu s piletinom

Kuhanje jetre je lako, ali vrlo je važno da to učinite kako treba. Ovaj osjetljivi nusproizvod zahtijeva pažljiv odabir i osjetljivu obradu. Na primjer, priprema salata s piletinom jetre, morate biti u mogućnosti odabrati kvalitetan proizvod, kako ne bi pokvariti osjetljivu strukturu jetre. Dobra pileća jetra ima svijetlo ružičastu boju (ne crvenu), nije smrznuta, već je ohlađena, sjajna, ugodnog mirisa.

Topla salata od jetrene piletine

Omiljena salata mnogih holivudskih zvijezda, kao i svi sjajni, jednostavna je. Osnova je pileća jetra (ponekad je zamijenjena prepelicom ili puretinom), zelena salata ili ledeni brijeg, svi sastojci: od naranče, cherry rajčice do crvenog graha. Tu je gdje se igraju kulinarske fantazije - što je samo vrijedi foto recept! Prilikom kuhanja tople salate s pilećom jetrom, morate zapamtiti da radite s dijetalnim, vrlo osjetljivim proizvodom, koji od pregrijavanja ne samo da može postati neukusan, nego i pokvariti okus cijelog jela.

sastojci:

  • Zelena salata ili ledeni breg - 60-70 g;
  • pileća jetra - 360 g;
  • češnjak - 3 klinčića;
  • med - 40 g;
  • umak od soje - 30 ml;
  • balsamic-umak - (izborno);
  • biljno ulje, krema - 30 g;
  • sol, začini.

Način pripreme:

  1. Odrežite iznutrice na komade od 3-4 centimetra, ne manje.
  2. Pržite komade u mješavini mršavog i maslaca 3 minute na svakoj strani. Na njima se treba formirati kora.
  3. Dodajte med, umak od soje, češnjak (ne treba ga smanjivati, stavljati zube). Pržite još par minuta, promiješajte.
  4. Stavite salatu, komadiće jetre na veliku ploču. Sve posipajte balzamičnom preljevom. Poslužite vruće.

Salata s pilećom jetrom i krastavcima

Kombinacija jetre i krastavaca nam nije sasvim poznata, ali u ovom je jelu prilično skladna. Recept je vrlo dobro nadopunjen s naribanim sirom. Preporučljivo je koristiti čvrste sorte - parmezan, ruski, nizozemski ili onaj na koji su navikli. Fotografije zalogaja i recepti za kuhanje u izobilju su prikazane na internetu, knjige za kuhanje - sve što preostaje je kupiti namirnice, a zatim pripremiti salatu od pileće jetre s ukiseljenim krastavcem.

sastojci:

  • slane ili ukiseljene krastavce - 200 g;
  • jetra - 350 g;
  • luk - 150 g;
  • mrkva - 150 g;
  • jaja - 2 kom.
  • sir - 70 g;
  • majoneza - 200 g;
  • biljno ulje, sol.

Način pripreme:

  1. Očistite nusproizvode nusproizvoda, pržite na biljnom ulju cijelom, ne rezati na komade.
  2. U posljednjoj fazi kuhanja, začinite solju, paprom.
  3. Luk čisti i izrezati na pola prstena. Na velikim rešetkama narežite mrkvu na rešetku.
  4. U ulju prvo prođite luk, a zatim mrkve dok ne omekšate. Ohladite povrće.
  5. Jetra narežite na trake, stavite na ravnu ploču.
  6. Drugi sloj će biti pečeno povrće. Podmažite majonezom.
  7. Izrežite krastavce ukiseljene u vrlo tanke trake - razrjeđivač, ukusniji, možete ih naribati. Izložite sljedeći sloj.
  8. Kuhajte jaja u slanoj vodi, ohladite, ogulite. Rešetka na rende s malim stanicama, stavite na vrh krastavaca, podmažite slojem majoneze.
  9. Sir utrljajte, stavite gornji sloj. Ukusna salata s piletinom je spremna.

Slojevita salata od pileće jetre

Rafiniran, ukusan zalogaj od jednostavnih i pristupačnih sastojaka je jednostavan, brzo pripremljen, pogodan za svaku prigodu. Kao dio jela kuhana repa (može se zamijeniti s krumpirom), pržena komada jetre. Vrhunac salate od pileće jetre je indijski oraščić i sok od naranče koji daju neobičan okus i miris. Za ukrašavanje se preporučuje cilantro, kopar ili konzervirani kukuruz.

sastojci:

  • repa - 300 g;
  • pileća jetra - 350 g;
  • češnjak - 5 klinčića;
  • kukuruz - 60 g;
  • narančasta - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Popecite nusproizvod na maslacu dok ne omekša, izrežite na tanke trake.
  2. Beets kuhati ili peći u pećnici. Prilikom kuhanja vode, dodajte sol, dodajte malo šećera, koji će sačuvati boju povrća. Ohladite repu, izrežite na kockice.
  3. Crush orasi
  4. Od naranče iscijediti sok, sipati u duboku zdjelu, pomiješati s maslacem, češnjakom. Dobro umiješajte umak.
  5. Stavite sloj jetre na ravnu ploču, a zatim ulijte umak. Zatim, stavite sloj repe i orasima - još jednom napunite umak.
  6. Ukrasite lisnu salatu s pilećim jetrima s zrnima kukuruza i zelje.

Salata od piletine i mrkve

Za blagdane želite kuhati nešto izvanredno, "bez presedana" i vrlo ukusno, iznenaditi svoje najmilije i goste. Korejska salata od piletine od mrkve, pripremljena na brzoj ruci, sadrži jednostavne sastojke koje je potrebno pripremiti i miješati. Danas se koren u korejskom stilu može kupiti u bilo kojem supermarketu, tako da nećete morati marinirati dugo vremena.

sastojci:

  • jetra - 400 g;
  • Korejska mrkva - 150 g;
  • jaja - 3 kom.
  • majoneza - 150 g;
  • luk - 150 g;
  • peršin - 30 g;
  • sol, senf - 0, 5 žličice.

Način pripreme:

  1. Pileću jetru pržite do zlatno smeđe boje u biljnom ulju.
  2. Ogulite luk, izrežite na trake, dodajte sol, malo stisnite, dajte soku.
  3. Ohladite pripremljenu jetru, nasjeckajte slamke. Kuhati jaja u kipućoj vodi, pustiti da se ohladi, oguliti.
  4. Stavite dijelove jetre, luk, kuhana jaja i mrkvu u korejski u dubok kontejner. Začinite majonezom, senfom, začinite solju, začinima. Ukrasite grančicama peršina.

Salata od pileće jetre s gljivama

Meki, nježni okus jela svidjet će se svim gostima, čak i onima koji ne podnose jetru. Salata s piletinom i gljivama priprema se brzo, jednostavno iz dostupnih proizvoda. Gljive se mogu koristiti bilo koje, čak i ukiseljene. Preporučljivo je sami napraviti majonezu - fotografiju, recept za izradu umaka možete pronaći svugdje na internetu.

sastojci:

  • šampinjoni - 350 g;
  • jetra - 300 g;
  • mrkva - 150 g;
  • krumpir - 150 g;
  • luk - 100 g;
  • jaja - 3 kom.
  • tvrdi sir - 150 g;
  • majoneza - 150-200 g

Način pripreme:

  1. Kuhajte ili pecite povrće (mrkvu, krumpir) u pećnici. Hladi se, oguliti, naribati.
  2. Kuhajte jaja u slanoj vodi, ohladite, ogulite. Grind pomoću finog ribež.
  3. U tavi bez ulja popržite pečene gljive narezane na kriške, dodajte biljno ulje. Dodajte velike komade jetre - pržite sve dok vlaga ne nestane.
  4. Odvojeno, prođite luk, narezan na pola prstena.
  5. Stavite sloj jetre na tanjur, zatim gljive, majonezu, krumpir.
  6. Sljedeći slojevi bit će mrkva, sir, jaja. Svaki od njih mora biti u sendviču s umakom, začinjen.

Salata s piletinom i grahom

Hranjiva, ukusna užina, koju kuhari s ljubavlju nazivaju "Bean", vrlo je brza i jednostavna za pripremu. To može učiniti čak i ambiciozni kuhar. Nusproizvod treba prethodno odmrznuti, ako je potrebno, samo zatim toplinski obraditi. Grah se može kupiti u konzerviranom obliku ili kuhati unaprijed sve dok se ne pojavi. Boja proizvoda nije važna.

sastojci:

  • grah - 250 g;
  • jetra 350 g;
  • luk - 100 g;
  • mrkva - 150 g;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • majoneza - 180 g;
  • sol, začini - po želji.

Način pripreme:

  1. Stavite grah na cjedilo za odvod tekućine.
  2. Poprskajte nusproizvod na visokoj temperaturi dok ne skuhate, izrežite na trake.
  3. Luk, mrkva rezati na tanke trake, passe u biljnom ulju.
  4. Pomiješajte sve sastojke jela u dubokoj posudi, začinite solju, začine, začinite majonezom. Salata od pileće jetre s gotovim grahom.

Video: kako napraviti salatu od piletine