Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Ljudska prehrana sastoji se od proizvoda koji sadrže različite korisne (makronutrijente) i ne toliko komponente. Postoje zdrave i štetne masti, s razumijevanjem razlike između njih, možete napraviti optimalnu prehranu za kontrolu unosa kalorija, koja će zasititi tijelo esencijalnim elementima i ne trpjeti njihov nedostatak. Neuspjeh da izgubite težinu od masne hrane je pogrešan korak.

Što su zdrave masti?

Ovo pitanje detaljno su proučavali nutricionisti i svi bodybuilderi. Izbornik prehrane koristi zdrave masti za mršavljenje, koje promiču zdravlje ljudskog tijela i ne uzrokuju nakupljanje viška kilograma. Pri odabiru prehrane nužno je uzeti u obzir omjer svih komponenti. Uobičajeno, masti su korisne i štetne, prve su nezasićene, a druge su zasićene, kolesterol, trans masti (dobivene umjetnom obradom nezasićenih masti u zasićene masti).

Korisne masti doprinose boljoj apsorpciji drugih elemenata, poboljšavaju izgled kose, noktiju i kože. Rad mnogih organa ovisi o unosu Omega-3, Omega-6 i Omega-9. Uz višak štetnih masti koje ulaze u tijelo s hranom, osoba počinje dobivati na težini, može razviti moždani udar, dijabetes, srčane bolesti, povišene razine kolesterola, što dovodi do začepljenja krvnih žila. Visok sadržaj ovih tvari je u:

  • žumanjak jajeta;
  • mliječni proizvodi;
  • riblji;
  • meso.

svojstvo

Ispravne su nezasićene masti koje se dijele na dva glavna tipa:

  • polinezasićene (omega-6, omega-3);
  • mononezasićene (omega-9).

Ove dvije vrste su tekuće na sobnoj temperaturi, ali margarin, na primjer, je u čvrstom stanju. To je zbog činjenice da je kemijski sastav proizvoda promijenjen (trans masti). Takvi proizvodi, iako sadrže polinezasićene komponente, još su štetniji od onih zasićenih. Važno je razumjeti kako su dobivene te ili druge komponente.

Omega-3

Ono pripada polinezasićenom umu, proizvodi se neovisno u našem tijelu i igra vrlo važnu ulogu. Ove masti prodiru u stanice, utječu na njihovu aktivnost, strukturu pa imaju velik broj korisnih svojstava, imaju pozitivan učinak na:

  • mozak;
  • radni zglobovi i oči;
  • srce;
  • smanjiti kolesterol.

Imaju protuupalno djelovanje, djeluju kao učinkovit antioksidans (uklanjaju štetne tvari iz tijela). Glavni izvori zdravih masti su namirnice koje je potrebno pravilno kuhati. Glavna funkcija:

  • povećana osjetljivost na inzulin zbog manje brze progresije gastrointestinalnog sadržaja sadržaja, što pomaže u asimilaciji ugljikohidrata sporije i sprječavanju prskanja inzulina;
  • ubrzavanje metabolizma;
  • poboljšanje svojstava protoka krvi (masti razumiju njegovu viskoznost, koja snižava krvni tlak, smanjuje vjerojatnost stvaranja krvnih ugrušaka, srčanog udara, moždanog udara);
  • povećava ukupni tonus tijela, povećava izdržljivost;
  • pomaže smanjiti apetit, gubitak težine zbog nedostatka gladi;
  • su omega-3 prirodne komponente krvi koje se bore protiv upale;
  • pomaže poboljšati rad mozga, poboljšava raspoloženje;
  • čini kožu baršunastom, mekom;
  • prirodni izvor energije koji ne izaziva pojavu viška kilograma;
  • poboljšava proizvodnju hormona, uključujući testosteron.

Omega-3 - višestruko nezasićene masti, koje su neophodne za poremećaje središnjeg živčanog sustava, praćene smanjenjem intelektualne funkcije, mentalnom energijom, pojavom sindroma kroničnog umora. Dodijeliti dijetu s povećanom količinom ovog elementa u rehabilitaciji nakon srčanog udara, akutnog kršenja moždane cirkulacije, autoimunih bolesti, u prevenciji patoloških oboljenja raka.

Omega-6

Samo ova vrsta može se pretvoriti u gama-linolensku kiselinu, pomaže u zaštiti tijela od velikog broja bolesti. Masti ovog tipa su nezamjenjiva hranjiva tvar uključena u razvoj prostaglandina E1 (štiti organizam od preranog starenja, različitih vrsta alergija, raka, bolesti srca). Posjedovati sljedeća pozitivna svojstva:

  • smanjiti razinu štetnog kolesterola;
  • pomoć u liječenju multiple skleroze (primijećeno je da se uzimanje lanenog ulja i omega-6 u isto vrijeme, najbolje uočava učinak terapije);
  • ublažavanje upalnih procesa, što je vrlo korisno za artritis;
  • uklanjanje negativnih manifestacija predmenstrualnog sindroma;
  • inhibiraju uništavanje živčanih vlakana zbog dijabetesa;
  • sudjeluju u proizvodnji gama-linolenske kiseline, koja osigurava elastičnost, glatkoću kože, jača nokatnu ploču.

Ako omega-6 nije dovoljno u tijelu, osoba počinje doživljavati depresiju, stalni umor, gubitak pamćenja, povećanje krvnog tlaka, pojavu viška kilograma. Nedostatak masti dovodi do čestih prehlada, patologija kože, pogoršanja izgleda kose. Postoje sljedeći izvori zdravih masti:

  • sezam, suncokret, bundeve, mak, u orasima;
  • suncokret, ulje šafranike, soja, kukuruz, orah;
  • pšenične klice.

Omega-9

To su mononezasićene masti koje se također nazivaju oleinska kiselina. Mnogo toga se nalazi u maslinovom ulju, preporučuju ga nutricionisti. Oleinska kiselina dio je lipida - masti kao tvari i masti koje sudjeluju u formiranju staničnih membrana. Oni su odgovorni za normalan tijek najvažnijih procesa u ljudskom tijelu. Ako ta komponenta nedostaje, ona se zamjenjuje drugim kiselinama, zatim se propusnost membrana smanjuje, što dovodi do poremećaja metabolizma.

Postoji mišljenje da omega-9 nije toliko važan kao -3 i -6, ponekad ih se čak naziva sekundarnim. Ova vrsta ima sljedeće karakteristike:

  • sprječava razvoj raka dojke u žena (suzbija pojavu malignih tumora);
  • smanjuje rizik od hipertenzije, razvoja dijabetes melitusa (povećava propusnost inzulina u stanice);
  • ima imunostimulirajuća svojstva;
  • smanjuje količinu štetnog kolesterola u krvi;
  • potiče proizvodnju prostaglandina koji su uključeni u mnoge vitalne procese;
  • smanjuje visoki krvni tlak, rizik od progresije kardiovaskularnih patologija;
  • sprječava zatvor, poboljšava probavu;
  • daje tijelu energiju;
  • štiti od virusnih, kataralnih infekcija;
  • poboljšava izgled noktiju, kose, kože;
  • pozitivan učinak na memoriju.

Jedna od najvažnijih značajki omega-9 je učinak na smanjenje razine štetnog kolesterola u tijelu i povećanje količine "korisnog". Za razliku od omega-3 i omega-6, ova vrsta je stabilna i ne oksidira se tijekom dugotrajnog skladištenja, grijanja i ne gubi korisna svojstva. Tijelo, uz održavanje optimalnih uvjeta, dobrog metabolizma, može proizvesti omega-9, tako da ih stručnjaci ne pripisuju esencijalnim tvarima.

Omega-3 i Omega-6

Za ljudsko zdravlje važno je održavati optimalnu količinu omega-3 masti u tijelu, jer s manjkom (ove tvari) omega-6 počinju djelovati na suprotan način:

  • izazivaju aterosklerozu, srčane udare, moždane udare;
  • uzrokuju upalu zglobova, organa;
  • povećati simptome hipertenzije;
  • uzrokuju alergije, rano starenje i pojavu akni;
  • ubrzava napredovanje astme kod odraslih i djece;
  • pripremiti teren za razvoj osteoporoze;
  • tijekom trudnoće može uzrokovati prerano rođenje, kasnu toksikozu.

Svi pozitivni učinci pretvaraju se u negativne, stoga je važno održavati ispravan omjer ovih esencijalnih masti. Preporučljivo je povećati broj proizvoda omega-3 i uvesti ograničenje omega-6. Za pozitivan učinak trebate koristiti te komponente u omjeru 4: 1 (omega-3: omega-6). Prema istraživanjima stručnjaka, takve razmjere su najprikladnije za osobu.

Zašto jedete masti u svojoj prehrani?

Jedna od glavnih grešaka ljudi koji žele izgubiti težinu - počinju se pridržavati prehrane, odbijanja ili smanjenja unosa masti (bilo kojeg). Postoji potpuni prijelaz na obrano mlijeko, zamjena maslaca margarinom, pripremanje hrane samo za par. To je pogrešna taktika, jer ti proizvodi često utječu na tijelo lošije nego njihovi kolege. Još uvijek sadrže mnogo ugljikohidrata. Uravnotežena prehrana uključuje hranu s polinezasićenim masnoćama, jer je ona važan element prehrane, koja se ne može ukloniti. On pomaže:

  • ubrzava metabolizam;
  • zadržati zdravu kožu, kosu, nokte;
  • poboljšati probavu;
  • aktivirati mozak;
  • spriječiti razvoj upalnih procesa, ojačati imunološki sustav.

Proizvodi koji sadrže zdrave masti

Osoba treba jesti hranu koja sadrži različite hranjive tvari. Svi dolje opisani proizvodi sadrže potrebne komponente. Korisni omega-3, omega-6, omega-9 sadržani su u:

  1. Vrijednosti su jestivo povrće, voće tamne boje lišća sadrži alfa-linolensku kiselinu. Ova skupina uključuje laneno sjeme, soju, orašaste plodove, pistacije, lješnjake i pinjole.
  2. Sve vrste biljnih ulja (morski krkavac, suncokret, kokos, badem, maslina, kukuruz) sadrže mnoge masti koje su korisne za ljudsko tijelo. Najbolja opcija bila bi ona koja sadrži manje jednostavne masti, primjerice masline.
  3. Veliki broj važnih masti sadrži morske plodove. Za gubitak težine preporučuje se jesti više lososa, tune, inćuna, sardina i skuše. Korisnost ribe leži u činjenici da je protein iz njega vrlo lako probavljiv, tako da nema nakupljanja masnih naslaga.
  4. Sir sadrži vitamine, minerale, proteine kalcija, masti. Možete koristiti niskokalorične mliječne proizvode (jogurt, mlijeko, kiselo vrhnje).
  5. Avokado. Voće čija pulpa sadrži i mononezasićene i polinezasićene masti.
  6. Tamna čokolada također sadrži korisne tvari. Izaberite jednu s više kakaa i manje maslaca.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo