- Kako kuhati ukusne svinjske pljeskavice
- Recept za svinjske kotlete
- Govedina i svinjetina
- Od svinjetine
- S sirom
- Šnicla u tavi
- pari
- U spori kuhalo
- U pećnici
- S kruhom
- Svinjetina i piletina
- Nema kruha
- Ukusni svinjski kotleti - tajne kuhanja
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Najhranjivija, najljepša, ukusna domaća opcija za ručak su mesne pljeskavice. Pečeni, prženi ili na pari, uvijek su jednako lijepi. Profesionalcima se savjetuje da početne kućanice najprije nauče kako napraviti svinjske kotlete, a potom i druge vrste mljevenog mesa.
Kako kuhati ukusne svinjske pljeskavice
Koji god recept odaberete s fotografije, osnova ovog jela uvijek je mljevena, pa kuhanje svinjskih kotleta počinje s preradom mesa. Samljeti ga da pomogne mlinac ili miješalica - ovisi o željenoj konzistenciji konačnog proizvoda. Nakon toga dodaju se sol, začini i vezivo: uglavnom jaje, ali neke domaćice preferiraju isjeckan krumpir ili namočeni kruh. Posljednja faza - toplinska obrada - zahtijeva pravi pristup:
- Prženi kruhovi se peku i trebaju puno ulja, inače će se zalijepiti.
- Prilikom kuhanja na pari razdvojite ih.
- Ako radite s pećnicom, bolje je peći u foliji ili u vrećici, a zatim na roštilju.
- Možete kuhati uz pomoć mikrovalne pećnice, ali su mesne okruglice napola napunjene vodom, a snaga je postavljena na 70%.
Mljeveno svinjetina
Ova osnova se smatra klasičnim, za većinu hostesa win-win sa stanovišta sočnog mesa. Međutim, visoki sadržaj masti čini ga nepoželjnim za osobe s poremećajima gastrointestinalnog trakta, prekomjernom težinom, srčanim problemima i krvnim žilama. No, u pogledu okusa, mljeveno meso za svinjske kotlete je idealno, pa čak i bez dodavanja maslaca, kiselog vrhnja i jaja, ostaje vrlo nježno. Nekoliko savjeta:
- Uzmite ribu - to je najbolji dio za kotlete, mesne okruglice i slične proizvode, pogotovo ako planirate pržiti.
- Imaš suhi komad? Dodajte malo masti izravno u vrijeme rada s mlinom za meso.
- Za ovo meso, najbolje je začiniti jednostavno crni papar i … maleni prstohvat šećera. Uvođenje potonjeg osigurava bogatstvo gotovog proizvoda. Možete dodati malo suhe (!) Celera.
Mljeveno meso svinjetina i govedina
Kombinirana baza ima manji sadržaj masti od klasičnog svinjetine, pa je u velikoj potražnji. Osim toga, smanjuje troškove hrane, što je čini pristupačnijom za potrošače. Mljeveno meso svinjetine i goveđi burgeri kuhaju se na isti način kao i tradicionalni: okreću se mlinom za mljevenje ili miješaju miješalicom, obavezno posolimo i nadopunimo ribanim lukom. Govedina za ovo jelo je sjajna lopatica, iako možete raditi s pečenicom.
Nijanse očuvanja sočnosti bez povećanja sadržaja masti od profesionalaca:
- Ulijte nekoliko žlica kipuće vode prilikom miješanja.
- Narežite luk velikim sirovim krumpirom, okrećite posljednji dio mesa kroz mlin za meso.
- Ako dodajete ustajali kruh, potopite ga u crni čaj.
- Nemojte koristiti mlijeko i bjelance - tijekom grijanja čine govedinu tvrđom.
Recept za svinjske kotlete
Ako ste napravili nadev, možemo pretpostaviti da je 50% uspjeha već primljeno. Ostaje samo pronaći zanimljiv recept za ukusne svinjske kotleti, koji će vam se svidjeti za set komplementarnih sastojaka. Postoji svibanj biti povrće, nezaslađeno voće (jabuka je već klasik takvog jela), sušeno voće, sir. Recepti sa donje fotografije su što je moguće različitiji pa ćete svakako pronaći nešto po svom ukusu.
Govedina i svinjetina
- Vrijeme: 1 sat.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 2432 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: domaća.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Mljeveno svinjetina i goveđi kotleti imaju koristi od klasične svinjetine smanjujući unos kalorija s mastima. Oni nisu tako teško percipirani od strane probavnog trakta, uzrokuju manje štete na slici. Za bolje učenje preporuča se staviti komadić jabuke u svaki dio tijekom oblikovanja. Korak po korak recept za kuhanje kotleta pomoći će vam da ovladate ovom jednostavnom znanošću.
sastojci:
- mljevena govedina - 700 g;
- jabuke - 2 kom.
- sol;
- češnjak - 3 komada;
- sol;
- bjelanjak - 2 kom.
Način pripreme:
- Uvijte meso solju, dodajte tučeno bjelančevine, sjeckani češnjak.
- Podijelite na 10 dijelova. Napravite kolače, u sredini svake stavite kriške jabuke.
- Pecite kuglice, umotane u foliju, 45 minuta na 180 stupnjeva.
Od svinjetine
- Vrijeme: 1 sat.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 1837 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: domaća.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Recept za sočne svinjske kotlete ima svoju želju - to je izbor mesa. Koristite lopaticu ili djetelinu, inače će konačni rezultat biti suh. Stručnjaci savjetuju odustati od jaja s mlijekom: bolje je dodati naribani luk i neki ustajali kruh izliveni kipućom vodom. Od začina, ovaj korak-po-korak recept za izradu mesnih okruglica uključuje samo miks paprika.
sastojci:
- mljeveno svinjetina - 600 g;
- luk;
- crni kruh - 100 g;
- mješavina paprika.
Način pripreme:
- Na kriške kruha sipajte kipuću vodu.
- Svinjska uvijena masa papra.
- Dodajte naribani luk, omekšani kruh.
- Postavite kotlete formirane u pećnicu, zategnite ih folijom. Kuhajte 50 minuta na 190 stupnjeva.
S sirom
- Vrijeme: 50 minuta.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 2210 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: domaća.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Postoje 2 opcije za kuhanje takvih svinjskih kotleta sa sirom - pržiti ili peći. Potonja metoda će vam dati ne dijetalni, već lagani ručak obložen kalorijama (za njega je izračunata gornja brojka), a prva je lijepa kora. Kruh se preporuča ustajalim, ali će trajati 10-15 minuta da bi ga namočio u mlijeko. Sir se može zamijeniti bilo kojim sirom.
sastojci:
- mljeveno svinjetina - 550 g;
- kruh - 110 g;
- mlijeko - 4 žlice. l.
- začini, sol;
- bijeli sir - 150 g;
- kopar.
Način pripreme:
- Prelijte mlijekom preko kruha, stisnite za nekoliko minuta.
- Mljeveno meso pomiješajte s mekom mrvicom, dodajte začine, sol.
- Za formiranje 8 kolača, u sredini svake - kocke sira s koprom. Zatvori, napravi okrugle pljeskavice.
- Pecite 40 minuta, umotani u foliju.
Šnicla u tavi
- Vrijeme: 25 minuta.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 1667 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: njemački.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Osnivač ovog hranjivog mesnog jela bio je milanski sječak, koji su Austrijanci na svoj način preradili, uzimajući teletinu. Danas, kako kuhati svinjski schnitzel, je poznat u cijelom svijetu: to je isti kotlet, ali od biljaka, koja je pohovana i pržena u tavi. Ako razumijete kako kuhati ovo jelo, to će imati narančasti svjež.
sastojci:
- svinjski file - 650 g;
- jaja - 2 kom.
- krušne mrvice - 5 žlice. l.
- ulje za prženje;
- začini.
Način pripreme:
- Twist tkanina, sol, možete dodati papar.
- Pobijedite mljeveno meso na stolu 6-7 puta.
- Podijelite na 6 dijelova, napravite guste tortilje.
- Pospite s tučenim jajima, pospite krušnim mrvicama.
- Spržiti na svijetlu koru s obje strane. Ne kuvajte, poslužite odmah.
pari
- Vrijeme: 40 minuta.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 1831 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: domaća.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Ako tražite način da napravite ne previše težak, ali srdačan ručak, pokušajte kuhati na pari svinjetinu. Masno meso će uravnotežiti uvođenje naribanog povrća, a nedostatak prženja smanjit će opterećenje probavnog trakta. Služi se takvim hamburgerima koji se preporučuju uz salatu, ali bez preljeva od majoneze. Po želji možete koristiti verziju baze za svinjsku govedinu.
sastojci:
- mljeveno svinjetina - 600 g;
- mrkva;
- luk
- korijen celera;
- jaje vrhovno kat.
- začina.
Način pripreme:
- Uvijte mljeveno svinjetinu s povrćem. Začinite.
- Dodajte tučeno jaje, promiješajte.
- Formirajte kotlete, kuhajte u dvostrukom kotlu pola sata.
U spori kuhalo
- Vrijeme: 50 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 3960 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: domaća.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Svinjski kotleti u sporom štednjaku kombiniraju značajke pečene i pržene pa domaćica sve više razmišlja kako ih napraviti u ovom uređaju, a ne na uobičajenoj ploči. Prednosti: težina: ulje se ne raspršuje, ne treba paziti na posudu, svinjski kotleti nakon prženja ugasit će se i upiti, osobito ako se kuhaju s umakom. Sok od rajčice s vrhnjem savršeno se uklapa.
sastojci:
- mljeveno meso - 800 g;
- mast - 150 g;
- češnjak - 3 komada;
- jaja - 2 kom.
- luk - 2 kom.
- ulje;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- sok od rajčice - 200 ml;
- brašna - 3 žlice. l.
Način pripreme:
- Mljeveno meso pomiješajte s masti, dodajte naribani luk, sjeckani češnjak, tučena jaja. Izradite pljeskavice.
- Pospite brašno, pržite u istom načinu na obje strane.
- Ulijte vodu (300 ml), dodajte kiselo vrhnje, sok od rajčice. Kuhajte na "Fry" modu pola sata.
U pećnici
- Vrijeme: 1 sat.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 1657 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: domaća.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Neki su kuhari sigurni da su mljeveni svinjski kotleti u pećnici sočniji nego u tavi. Za veću nježnost i davanje pompe preporučljivo je miješati mesnu bazu s grizom, koji se koristi umjesto brašna. Ako se ne bojite povećanja kalorija, dodajte nekoliko žlica vrhnja ili majoneze, ali samo kod kuće.
sastojci:
- svinjetina - 550 g;
- griz - 2 žlice. l.
- zeleno;
- luk
- vrhnje - 2 žlice. l.
- sol, začini.
Način pripreme:
- Uvijte svinjetinu, sol. Dodajte dronjavog bilja, kiselo vrhnje, začine.
- Mijesiti, odbijati, praviti pljeskavice. Uvaljajte se u griz.
- Zamotajte u foliju, pecite 50 minuta na 190 stupnjeva. Smeđa na roštilju.
S kruhom
- Vrijeme: 40 minuta.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 2259 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Domaći mljeveni svinjski kotleti s kruhom gotovo je klasik koji ne zahtijeva recept od fotografije. Meso posolite, pomiješajte s natopljenom mrvicom, pohranite i popržite. Pripremite ih bez jaja, a za koru možete samljeti zobenu kašu - ona je zdravija i daje kotletima zanimljiv okus. Prema tradicionalnoj recepturi, preporučuje se posluživanje s krumpirom.
sastojci:
- svinjska govedina / mljeveno svinjetina - 550 g;
- luk
- zeleno;
- štruca - 150 g;
- mlijeko - pola šalice;
- sol, papar;
- zobene pahuljice.
Način pripreme:
- Baton prelijte mlijekom, istisnite nakon 10-12 minuta (nakon omekšavanja). Miješati s mesnom masom.
- Dodajte sol s paprom, dronjavim biljem, naribanim lukom.
- Formirajte ravne bite, uvaljajte u mljevenu zobenu kašu. Pržite u posebnoj tavi do kore, a zatim pod poklopcem 25 minuta.
Svinjetina i piletina
- Vrijeme: 35 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 2943 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Ako se uzme domaća piletina u Kijevu recept i dodajte malo masne svinjetine, kuhar ispada da je srdačna izmjena poznatog ruskog jela, izumio na kraju XIX stoljeća. Nježna, sočna piletina i svinjski kašasti nadjev s kriškom maslaca i razigrana kost klasika su većine restorana. Poslužite preporučene na kruškama.
sastojci:
- pileća prsa - 400 g;
- svinjetina - 250 g;
- maslac - 110 g;
- kosti ptice (izborno);
- zeleno;
- brašna - 4 žlice. l.
- jaja - 3 kom.
- zemljani krekeri;
- ulje za prženje.
Način pripreme:
- Uvijte svinjetinu s pilećim fileom. Sezona sa soli.
- Napravite 8 pastila, u sredini svakog stavite komad maslaca, zelenila.
- Dajte mesnim okruglicama elipsasti oblik. Ulijte tijesto za brašno od jajeta, uvaljajte u krušne mrvice. Umetnite pileću kost na jednu stranu.
- Pržiti do kore.
Nema kruha
- Vrijeme: 1 sat.
- Usluga: 2 osobe.
- Kalorijska jela: 1213 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: domaća.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Oni koji vole vrlo hranjive obroke trebaju osobno cijeniti ovaj recept za mljevenje svinjetine bez kruha. Pirinač se preporučuje koristiti okrugli, koji je dobro kuhana mekana. Neke ljubavnice ga također prolaze kroz mlin za meso kako se nakon toga ne bi osjećale odvojene zrna. Za pripremu mesnih okruglica za ovaj recept mogu se uzeti različite vrste mesa.
sastojci:
- mljeveno svinjetina - 200 g;
- riža - 3 žlice. l.
- češnjak - 3 komada;
- muškatni oraščić - 1/4 tsp;
- sol, brašno;
- maslac - 15 g + za prženje.
Način pripreme:
- Prokuhajte 1, 5 šalice vode, ulijte opranu rižu. Kuhajte pola sata, pustite da se lagano prokuha ispod pomaknutog poklopca.
- Uvijte svinjsku masu češnjakom, začinite muškatnim oraščićem. Pomiješajte s maslacem, rižom.
- Napravite sitne kotleti, pohani s brašnom. Pržiti do kore.
Naučite kako pripremiti pljeskavice od mljevenog mesa s drugim receptima.
Ukusni svinjski kotleti - tajne kuhanja
Koliko kuhara postoji, toliko gledišta o kriteriju "ispravnosti" stvaranja bilo kojeg jela. Na to utječu i proizvodi od mesa, tako da neki profesionalni savjeti mogu biti u suprotnosti. Što slijediti, domaćica sama odabire, nakon osobne provjere. Neke osnovne preporuke:
- Mljeveno meso za ukusne sočne kotlete može sadržavati minimalnu količinu masti - dodajte sjeckane tikvice, mrkvu ili kupus, i iznenadit ćete se učinjenim efektom. Udio mesa u povrću je 1: 2 ili 1: 1.
- Možete kuhati bez jaja, ali se mljevena svinjetina mora dobro odbiti tako što ćete nekoliko puta udariti u stol: to će smanjiti vjerojatnost da će se mesne okruglice raspasti tijekom toplinske obrade.
- Prilikom oblikovanja izradite guste kolače, preklopite ih u parovima jedan na drugome. Stavite ga na bok, pritisnite ga dlanovima tako da je šav na dnu i na vrhu. Pan i kuhajte kao što ste nekad - jelo će ispasti više nježno.
- Kako bi se povećala sočnost kotleta nakon prženja, preklopite ih u veliki keramički lonac, pokrijte vodom i bacite lovorov list. Svakako stavite kapicu na vrh. Držite u pećnici pola sata (vrijeme se računa od trenutka zagrijavanja do 190 stupnjeva). Možete dodati bilo koje povrće.
- Provjerite spremnost takvog proizvoda je lako - slomiti točno u sredini i pogled na boju i procurila sok: oba bi trebao biti svjetlo.
- Hoćete li sada pržiti / peći svinjske kotlete? Zamotajte svaki u foliju i očistite zamrzavanje: kako ne bi izgubili sočnost tijekom skladištenja.
Naučite recept za domaći kruh u pećnici.