Bakalar je vrlo popularan u cijelom svijetu i svatko ga voli zbog nježnog, bijelog, mesnatog mesa, kao i zbog bogatog kompleksa vitamina. Ovo je niskokalorični dijetni proizvod koji se sigurno daje djeci i dijabetičarima. U Rusiji, ova riba je ljubio ne manje nego na Zapadu, a bakalar ispod marinade je omiljeno jelo za djecu i odrasle. Bakalar se lako apsorbira u tijelu, a elementi u tragovima i važni vitamini u njemu stimuliraju mozak, jačaju zubnu caklinu, poboljšavaju stanje kože, vraćaju vid.
Marina od bakalara - klasični recept
Ako želite hraniti obitelj zdravom jelom, bakalar ispod marinade savršeno će se kuhati prema klasičnom receptu. Nudimo pripremu jela korak po korak i predajte upute s kojima ćete dobiti odličan rezultat. Dakle, trebamo sljedeće sastojke:
- Cod - 1, 5 kg
- Brašno - 100 g
- Mrkve - 3 kom.
- Luk - 3 kom.
- Rajčica - 1 žlica. l.
- Voda - 400 ml
- Kopar, ocat, biljno ulje
- Sol, papar, suhi začin (prema ukusu)
Za pripremu:
- Izrežite trup bakalara na jednake dijelove, uvaljajte u slanu brašnu.
- Širimo se na tavu, pržimo na obje strane.
- Nakon pečenja komadići bakalara su odvojeni od kostiju.
- Luk, mrkvu očistite za marinadu, izrežite, a zatim pržite povrće u tavi, dodajući začine, sol, papar, malo octa i paradajz paste.
- Marinade pomiješajte, dodajte vodu, dodajte sitno sjeckani kopar, prokuhajte, rasporedite cijelu masu na dno posude.
- Na vrh razastrite komade bakala, prekrijte ih preostalom marinadom.
- Pokrijte posudu s posudom poklopcem, postavite 5 sati na hladno, tako da riba upije u marinadu.
- Zatim stavimo nježnu ribu na tanjur i poslužimo je našim bliskim i dragim. Posuda od 100 g ima kalorijski sadržaj od samo 343, 5 kcal. Bon appetit!
Najbolji recepti za kuhanje bakalara pod marinadom s fotografijom
Cod ispod marinade priprema se na različite načine, ali svaki recept, ispravno kuhan, zadovoljit će izbirljive neženja i zahtjevne gurmane, jer je ova riba mirisna i sočna. Osim toga, bakalar se brzo priprema i poslužuje ga vruće ili hladno. Predlažemo da isprobate tri najbolja recepta za kodove:
- pržena s umakom od rajčice;
- pečeni u pećnici s povrćem;
- ispario u laganom štednjaku.
Naučite kako ukiseljiti luk u ocat.
Pržite u tavi s rajčicom
Ako govorimo o pečeni bakalar, to nije posve točno, nego riba izlazi pržena i pirjana, jer prvo spržimo filete na visokoj toplini na obje strane, a zatim dovedemo ribu na laganu vatru s vodom, 1 žlica. žlice paste od rajčice i bilo koje povrće ako želite. Za bakalar nije bilo suho, važno je da ne pretjerate na vatri. Vrijedi rezati ribu u komadiće debljine 4 cm, a ukupna toplinska obrada traje ne više od 10 minuta, nakon čega se bakalar čuva još 5 minuta ispod poklopca radi sočnosti.
Postoji još jedan ukusni recept za prženi bakalar s rajčicama. Za njega uzmite 700 g filea, bread šalice krušnih mrvica, 4 svježe rajčice, biljno ulje, sol, papar. Izrežite file, poravnajte porcije na komade sa začinima i solju, pohovan krušnim mrvicama, pržite na obje strane. Skinite kožu s rajčice, izrežite na nekoliko komada, dodajte ribu u tavu. Jelo se može poslužiti i sa i bez priloga.
Pečeni file s povrćem u pećnici
File od bakalara s povrćem iz pećnice je izvrstan obrok za večeru ili blagdanski stol. Za jela potrebna nam je:
- file bakalara - 0, 5 kg;
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- krema - 80 ml;
- Bugarski papar - 2 kom.
- Rajčica - 2 kom.
- luk - 2 kom.
- majoneza - 50 ml;
- limun - 1 kom.
- sol, papar.
Način pripreme:
- Za ovo jelo, stavite komade fileta ili cijeli bakalar, čiji trup treba temeljito isprati, a zatim izrežite: uklonite peraje, greben, kosti, glavu, kožu.
- Filet pripremljen za pečenje treba ponovno isprati vodom, osušiti papirnatim ručnikom.
- Tada je riba legao na lim za pečenje, posoljen, posipan, posut sokom od limuna, izliven vrhnjem.
- Rajčica, paprika, luk se ljušti, a zatim seči u slobodnom redoslijedu. Glavno je da se povrće stavi na bakalar ispravno: prvo, rajčice se polažu na file, zatim bugarski papar, a na kraju - luk.
- Kiselo vrhnje treba pomiješati s majonezom u zasebnom spremniku, a zatim premazati bakalom s povrćem.
- Posudu stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 25 minuta.
- File bakalara s povrćem poslužuje se s bilo kojim prilogom: kuhana riža ili pire krumpir i ukrašena svježim povrćem prije posluživanja.
Sočna riba kuhana u laganom štednjaku
Činjenica da morska riba treba biti uključena u jelovnik barem jednom tjedno ne spominje se nikome, prednosti takvog jela su dobro poznate. Redovita konzumacija ribljih jela štiti od depresije, senilne demencije, srčanog udara, moždanog udara. No, kućanice ne žele se petljati s ribom i provoditi svoje dragocjeno vrijeme na njoj! Izvrsno rješenje bi bio sočan bakalar, pari ili u laganom štednjaku, koji će sve pripremiti sami.
sastojci:
- odrezak od bakalara - 0, 5 kg;
- žarulja lek - 2 kom.
- začini, sol, biljno ulje.
Posudu s višenamjenskim mastima namažimo biljnim uljem, solimo bakalare, papar, dodamo bilo koje druge omiljene začine i stavimo na dno posude. Luk izrezati na tanke prstene ili velike polu-prstenove, kako želite, a zatim proširiti na vrhu ribe. Odabiremo način "Kaljenje", postavimo na 1 sat i odmorimo. Pametna Multivarka će učiniti sve za nas, a za sat vremena uživat ćemo u sočnom bifteku.
Video recept za kuhanje bakalara pod bijelom marinadom
Poznati voditelj vas poziva da isprobate bakalar bez rajčice, ali pod bijelom marinadom. Ovaj originalni recept bitno se razlikuje od klasične kuhinje, ali na kraju ćemo vidjeti vrhunski kuhano jelo. Pogledajte kako kuhati file ispod bijele marinade u videozapisu i cijeniti profesionalnost kuhara: