Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Štuka je grabežljiva riba koja je kuhana čak i za kraljevske prijeme. Potreban mu je poseban pristup jer zahtijeva oslobađanje od mirisa, suočavanje s prekomjernom suhoćom i velikim brojem kostiju. Znajući sve tajne kuhanja, možete ga učiniti omiljenim jelima, čak iu obliku lonca.

Kuhanje štuke u pećnici

Ne zna svaka kućanica kuhati štuku u pećnici. Možete čak postići savršeni okus eksperimentiranjem, improviziranjem. Neke ribe se ne sviđaju zbog osebujnog mirisa koji se lako uklanja ako se marinada nadopuni sokom od limuna ili octom. Za kuhanje u pećnici bolje je odabrati velike primjerke - na taj način možete se zaštititi od velikog broja malih kostiju.

Kako brzo očistiti štuku od vaga

Okus budućih poslastica uvelike ovisi o pravilnoj pripremi proizvoda za daljnju preradu, na primjer, o tome kako očistiti ribu kod kuće. To se može učiniti brzo i bezbolno:

  • Operite trup, stavite tako da je glava lijevo.
  • Nož za kretanje prema dijelu repa. Akcije moraju biti postupne.
  • Leđna i trbušna peraja se moraju ukloniti. Tehnologija rezanja ribe zahtijeva da se to radi protiv rasta vaga.
  • Potrebno je koristiti samo dobro noževe, i potrebno je očistiti gotovo odmah nakon kupnje.

Pike jela u pećnici - kuhanje recepti s fotografijama

Pike koje se kuhaju u pećnici mogu biti svakodnevno i jelo na blagdanskom stolu. Sve ovisi o značajkama kuhanja, izboru dodatnih proizvoda. Da biste znali kuhati ribu u pećnici, morate imati određene vještine i barem malo kulinarskog iskustva. Iako se isplati, provodeći dosta vremena proučavajući recepte s fotografijama, možete postati autor remek-djela u kuhinji.

U foliji

Korištenje folije znatno pojednostavljuje sam proces kuhanja: riba se može peći cijelu i narezati na komade. Pike pečene u foliji s povrćem ukrasit će svaki blagdanski stol, ali za svakodnevno kuhanje to će biti brzo i ekonomično jelo. Svi članovi obitelji će biti zadovoljni. Kuhanje je jednostavno, brzo, rezultat je ukusan, a fotografije korak po korak olakšat će rad.

sastojci:

  • štuka - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • limun - 1 kom.
  • Rajčica - 1 kom.
  • majoneza - 200 g;
  • biljno ulje;
  • češnjak, bosiljak, sol, papar.

Način pripreme:

  1. Prije kuhanja, riba čista, crijeva.
  2. Sjeckati luk mrkvom, pržiti na maslacu.
  3. Ribu namažite majonezom, povrće stavite na vrh, posolite i popaprite, pospite limunovim sokom.
  4. Zamotajte u foliju i pošaljite u pećnicu na 220 stupnjeva 45 minuta.
  5. Za dobivanje smeđe kore, vrijeme pripreme je podijeljeno u 2 faze: 30 minuta - s folijom, 15 minuta - bez njega.

Punjena štuka

Ova opcija kuhanja ribe kod kuće može iznenaditi svakog gosta, čak i najiskusniju hranu. Recept je jednostavan, ali rezultat će biti nježan, nevjerojatan okus. Ako ne znate što se može poslužiti na blagdanskom stolu, vrijedi istražiti kako kuhati punjenu štuku u pećnici. Gosti će vam zahvaliti i zasigurno će doći više puta da ponovno isprobaju kraljevsko jelo.

sastojci:

  • štuka - 1 kg;
  • dimljena jegulja - 100 g;
  • šampinjoni - 6 komada;
  • luk - 1 kom.
  • masline - 10 kom.
  • maslac - 1 tbsp. l.
  • jaje - 1 kom.
  • bijeli kruh;
  • mekani slan sir - 100 g;
  • sol, papar.

Način pripreme:

  1. Za pripremu punjene ribe, nije dovoljno oprati je, očistiti je, potrebno je ukloniti škrge, napraviti rez oko glave, odvojiti ga od grebena, zatim nožem izvaditi kožu, skinuti čarapu. Uvjerite se da se ne slomi.
  2. Gljive i luk izrezati, pržiti na maslacu. Namočite kruh, čiste jegulje. Preskočite ovo kroz meso za meso zajedno s mesom riba. Dodajte mljeveno jaje, sol, papar.
  3. Napunite mješavinom "čarapa" riblje kože, dodajući sir i masline uz put. Nema potrebe pokušavati smjestiti sve nade, jer ako je previše, štuka će se rasprsnuti. Koža šivati. Peći na 200 ° C dok se ne omekša.

Naučite kako kuhati šampinjone pečene u pećnici.

U kiselo vrhnje

Budući da je meso ove ribe malo suho, svaka domaćica dolazi na razne načine kako bi ispravila taj nedostatak. Kiselo vrhnje je jedan od onih proizvoda koji se gotovo savršeno nose s ovim zadatkom. Pomaže ne isušiti ribu u procesu pečenja, kako bi ostala sočna. Pike u kiselo vrhnje u pećnici izgleda vrlo impresivno, ali okus je samo nevjerojatna.

sastojci:

  • štuka (srednja);
  • kiselo vrhnje - 800 g;
  • limun - 1 kom.
  • maslac - 2 žlice. l.
  • oraščić;
  • papar, sol - po želji.

Način pripreme:

  1. Prije pečenja štuke očistite i izbacite trup.
  2. Rešetkajte unutarnju i vanjsku sol, papar. Ostavite četvrt sata.
  3. Četka s maslacem, stavite u oblik s folijom. Peći 10 minuta na 220 ° C.
  4. Izvadite obrazac iz pećnice.
  5. Ulijte ribu kiselim vrhnjem, zatvorite poklopac. Ponovo stavite u pećnicu, ali temperaturu smanjite na 180 °. Vrijeme kuhanja je oko pola sata, ovisno o težini trupa.
  6. Pospite limunovim sokom i pospite muškatnim oraščićem prije posluživanja.

S krumpirom i majonezom

Možete kuhati jednostavno glavno jelo s prilogom, što ubrzava proces, pogotovo ako je potrebno brzo smisliti nešto nakon posla. Iako ovo jelo izgleda sjajno na blagdanskom stolu. Čak i neiskusna domaćica moći će kuhati štuku u pećnici s krumpirom, jer ne postoje posebne tajne za znati. Nema sumnje da će i najozbiljniji gurmani biti oduševljeni.

sastojci:

  • štuke;
  • krumpir - 1 kg;
  • luk - 2 kom.
  • mrkva - 2 kom.
  • sir (možete koristiti topljeni sir) - 100 g;
  • biljno ulje;
  • majoneze;
  • sol, papar, hmelj-suneli, zelje.

Način pripreme:

  1. Peče se u pećnici na komadiće, pa prije kuhanja, mora se oprati, isprati i sjeckati.
  2. Sol, papar i masnoću pospite majonezom. Ostavite sat i pol, možete više.
  3. Ogulite povrće. Narežite mrkvu, izrežite luk na pola prstena, krumpir - u krug.
  4. Solite krumpir, papar i okusite ih majonezom i hmeljom-suneli. Promiješajte i pustite stajati.
  5. Stavite sve proizvode na lim za pečenje: u središtu ribe, na rubovima - luk i mrkvu, na njima sloj krumpira. Sipajte svu malu količinu vode koja je ostala od krumpira, dodajte malo majoneze.
  6. Pospite s naribanim sirom, sjeckanim biljem.
  7. Staviti u pećnicu 1 sat na 180 ° C.

Ljuske od štuka

Štuka - proizvod koji se ispostavi ukusnim, čak i ako od njega napravite kotlete. Neke domaćice smatraju ribu previše suhom za ovo jelo, međutim, slijedeći određena pravila, to se lako može izbjeći. Štapići će biti sočni, nježni ako koristite samo svježe mljeveno meso (bolje od vlastitog kuhanja), dodajte masnoću ili maslac, krumpir, kruh, mlijeko, a zatim ih svakako pržite u paniku.

sastojci:

  • štukov file - 500 g;
  • mast - 100 g;
  • kruh (mrvica) - 100 g;
  • mlijeko - 100 ml;
  • luk - 1 kom.
  • jaje - 1 kom.
  • sol, papar, cilantro - po okusu;
  • breading.

Način pripreme:

  1. Kruh od mrvice prelijte mlijekom.
  2. Filetni nadjev, mast i nasjeckati luk. Sve promiješajte, dodajte prešani kruh u mljeveno meso, ponovno samljeti s malom rešetkom.
  3. Začinite smjesu solju, paprom, nasjeckanim cilantrom, dodajte jaje. Dobro promiješati.
  4. Oblikujte male pljeskavice, uvaljajte ih u krušne mrvice.
  5. Pržite na maslacu oko 2 minute na svakoj strani. Zatim stavite na pečenje list, poslati u pećnicu, gdje i dovesti do spremnosti.

Pogledajte recepte i saznajte kako peći mast u pećnici.

Cijela štuka pečena

Ovo je ukusna riba, pa se često kuha cijela. Prženje cijelog trupa je teško, zbog čega je pećnica savršena. Ovo jelo će biti pravi ukras bilo kojeg stola. Postoji posebna tajna, i ako ga znate, problem kako ispeći štuku u peći u cjelini, prestat će biti. Riba će uvijek biti vrlo ukusna i mirisna.

sastojci:

  • štuke;
  • vrhnje - 2 žlice. l.
  • limun - 1 kom.
  • sol, crni papar, začini;
  • Suncokretovo ulje - 1 tbsp. l.

Način pripreme:

  1. Očistite trup od vaga, škrga i iznutrica. Potopite ga u octenoj vodi najmanje sat vremena. Nakon toga isperite, osušite.
  2. Strpajte trup sa začinima i solju, pospite limunovim sokom. Narežite kiselo vrhnje, stavite malo limuna unutra. Ostavite 40 minuta.
  3. Namazati suncokretovim uljem, staviti na lim za pečenje, pokriti folijom. Pecite na 200 ° C oko 40 minuta. Posljednjih 10 minuta peći bez folije, smanjujući temperaturu na 150. Vrlo ukusno ispada pečena štuka u pećnici, ako koristite rukav umjesto folije.
  4. Prije posluživanja ukrasite salatom, maslinama i kriškama limuna.

S povrćem

Neki ljudi podcjenjuju ovo jelo. Meso štuka je malo suho, ali ako ga kombinirate s pravim proizvodima, taj se nedostatak lako ispravlja. Osim toga, sadržaj kalorija u jelu je mali, tako da dame na dijeti mogu probati tidbit štuke s povrćem u pećnici. Potrebno je malo vremena za pripremu, a kod kuće uvijek ima hrane za ribe. Šarene fotografije bit će dodatni argument.

sastojci:

  • štuke;
  • biljno ulje - 3 žlice. l.
  • mrkva - 3 kom.
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • rajčica - 6 komada;
  • luk - 2 kom.
  • kiselo vrhnje - 1 tbsp.;
  • sok od limuna - 4 žlice. l.
  • umak od soje - 0, 5 žlice;
  • sol, papar.

Način pripreme:

  1. Očistite trup, crijeva. Ovaj recept uključuje kuhanje komada štuke, pa nakon pranja ribe treba rezati. Potom ga potopite u octenoj vodi pola sata.
  2. Ponovno isperite ribu i utrljajte solju, paprom, prelijte sojinim umakom i limunovim sokom. Ostavite da se kuhaju, povremeno prevrćući.
  3. Luk izrezati na pola prstenove, papar - slamke, naribati mrkvu (veliku).
  4. Rajčica, najprije oljuštena (opečena), a zatim sitno sjeckana.
  5. Sve povrće, osim luka, pomiješajte, dodajte malo ulja i limunovog soka.
  6. Pržite luk i pomiješajte s kiselim vrhnjem.
  7. Obliku prekrijte folijom. Na dno stavite smjesu luka i vrhnja. Vrh - komadi štuke, koji se izmjenjuju s mješavinom povrća. Zatvorite oblik s folijom, stavite u pećnicu na 40 minuta na 200 ° C.

Kako kuhati štuku ukusnu u pećnici - savjeti kuhara

Mnogi eminentni kuhari vjeruju da je ukusna pečena štuka u pećnici njihovo jelo za potpisivanje, a sve zato što ga znaju kuhati na poseban način:

  • riba bi trebala biti svježa, po mogućnosti ulovljena ispred kupca;
  • dužna pažnja posvećuje se procesu čišćenja vaga i utrobe;
  • Ne možete koristiti velik broj različitih začina, tako da možete ubiti miris štuka.

Saznajte više recepata za pečenje ribe u pećnici.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo