Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Ukusni burgeri s punjenjem vrlo su ukusni, hranjivi, mogu se poslužiti ne samo na običnom stolu, već i na svečanom stolu. Tradicionalno se zovu zrazy. Recepti za kuhanje ovog jela kod kuće je ogromna količina. Želite li izvrstan ručak ili večeru? Zapamtite neke od najboljih.

Kako kuhati zrazy s mesom

To je tradicionalno jelo litvanske kuhinje, poznato od davnina i popularno u mnogim slavenskim zemljama. U početku su bili izrađeni od slomljenog komada mesa, u kojem je bilo umotano punjenje. Potonji je izrađen od gljiva, žitarica, povrća, jaja, zelenila i drugih proizvoda. Rezultat je bila neka vrsta rolne mesa s punjenjem. Sada je baza izrađena od pirea ili mljevenog mesa. Moderna inačica jela više je nalik na pite, koje umjesto tijesta imaju krumpir ili meso.

Postoji nekoliko savjeta koji će vam pomoći da točnije kuhate meso:

  1. Mljeveno meso treba biti najmanje dva puta kroz mlin za meso, tako da su kotleti mekani. Svakako dodajte jaja, sol i papar, sjeckani luk, natopljen mlijekom.
  2. Pirjačice umaku bolje s umakom od kiselog vrhnja ili jogurta.
  3. Za punjenje je bolje uzeti ne previše masno meso.
  4. Obavezno označite pljeskavice krekerima, krupicom ili brašnom prije pečenja.
  5. U tavi ili obliku obratka treba položiti šav. Opasnost od raspada smanjit će se.
  6. Zrazy kuhan u pećnici, multi-kuhalo, u tavi. Ponekad se peku, a zatim isušuju.

Punjena u pećnici

S ovom metodom obrade jelo je manje podebljano. Zrazy meso u pećnici može se peći i sirovo i nakon preliminarnog pečenja. U prvom slučaju, postavite temperaturu na 200-220 stupnjeva i kuhajte oko 45 minuta. Ako su pljeskavice već spremne u tavi, onda ih treba manje peći. 10-15 minuta na 180 stupnjeva je dovoljno.

U spori kuhalo

Uz pomoć ovog aparata moći ćete kuhati ne manje ukusno jelo nego u pećnici. To je najbolje donijeti zrazy s mljevenim mesom u spor kuhalo u polu-spreman način "pečenje", a zatim ga zgnječiti s umakom ili bez njega na funkciji "gašenje". Oni će biti ne samo izvrsni u okusu, već će također biti korisni za tijelo. Postupak kuhanja u loncu za spavanje traje malo duže nego u pećnici.

Recept za meso Zraz

Možete napraviti jelo od različitih sorti mljevenog mesa ili ih čak kombinirati. Prikladno svinjetina, govedina, piletina, puretina. Postoje čak i punjeni riblji kolači. Prilikom odabira recepta za meso, treba uzeti u obzir njegovu složenost, sadržaj kalorija i vrijeme potrebno za kuhanje. Općenito, jelo je relativno jednostavno u izvršenju, tako da ne bi trebalo imati poteškoća.

krumpir

  • Vrijeme kuhanja: 45-50 minuta.
  • Usluga: 3 osobe.
  • Kalorijska jela: 2674 kcal.
  • Svrha: ručak.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Izvrsno jelo koje ima nešto slično okusu palačinki, ali mnogo više zadovoljstvo. Krumpir s mesom može se kuhati od govedine, teletine, svinjetine, piletine. Verzija peradi bit će najniža kalorija. Krumpir zrazy s mesom najbolje je poslužiti za ručak pod laganom salatom od svježeg povrća i umakom od vrhnja. Za jednu uslugu za odraslu osobu ide dva kotleta.

sastojci:

  • krumpir - 6 komada;
  • jaja prepelica - 2 kom.
  • nemasno ulje - 100 ml;
  • teletina - 0, 2 kg;
  • krušne mrvice;
  • brašno - 1, 5 žlice. l.
  • krušne mrvice - 2, 5 žlice. l.
  • crni mljeveni papar - tri prsta;
  • mrkva - 50 g;
  • sol - 1, 5 žličice;
  • luk - 1 mali.

Način pripreme:

  1. Napravite mljeveno meso. Pržite ga u biljnom ulju s dodatkom sjeckanog luka, soli i papra. U sredini kuhanja, stavite naribanu mrkvu u tavu, promiješajte.
  2. Kuhajte krumpir u uniformi. Ohladite, ogulite, izrežite na komade. Napravite pire od njega, dodajte jaja, brašno.
  3. Masu krumpira podijelite na šest identičnih pastila. U središtu svakog mjesta malo govedine. Skupite rubove, oblikujući ovalni urez. Kruh svaki u krušnim mrvicama.
  4. Podmažite oblik uljem. Stavite praznine tamo i pecite u pećnici na 200 stupnjeva pola sata.

Naučite kuhati okus krumpira s mljevenim mesom i drugim receptima.

Mljeveno meso s jajima

  • Vrijeme kuhanja: 1, 5 sati.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 3421 kcal.
  • Namjena: večera, odmor.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Zrazy od mljevenog mesa s jajetom izgleda vrlo lijepo rezano i može se poslužiti čak i na svečanom stolu. Peku se u pećnici, pa su mekane i sočne. Osim ovih mesnih okruglica, priprema se i aromatični umak od rajčice, koji dodaje sjaj njihovom ukusu. Poželjno ih je poslužiti s pire krumpirom, povrćem ili bez dodatka jela.

sastojci:

  • mljeveno meso - 0, 75 g;
  • mljeveni crni papar;
  • bijeli kruh - 3 komada (ustajali);
  • kiselo vrhnje - 4, 5 žlice. l.
  • mlijeko - 150 ml;
  • luk - 3 mala;
  • mesna juha - 0, 75 l;
  • kokošja jaja - 1 cjelina i 1 žumanjak;
  • rajčica - 3 žlice. l.
  • češnjak - 3 klinčića;
  • zelje - hrpa;
  • maslac - 75 g;
  • jaja prepelica - 12 komada;
  • brašno - 1, 5 žlice. l.
  • sol, muškatni oraščić, začini, mljeveni crni biber;
  • mrkva - 4 kom.

Način pripreme:

  1. Namočite kruh mlijekom.
  2. Pržiti luk u ulju do zlatnog. Pomiješajte ga s mljevenim mesom, prešanim mesom kruha. Sol, papar. Dodajte muškatni oraščić, pileće jaje i žumance, zdrobljeni češnjak. Mijesite mljeveno meso i otkucajte mnogo puta. Ostavite u hladnjaku pola sata.
  3. Kuhajte tvrdo kuhana jaja prepelica, očistite. Narežite mrkvu. Sjeći zelenilo.
  4. Napravite 12 pastila od mljevenog mesa. Svaki put pospite ljekovitim biljem i naribanim mrkvama. U središtu, položite jaje, stisnite rubove i ovalne ruke.
  5. Stavite u obliku ulja, i ispeći u pećnici, zagrijana na 180 stupnjeva, pola sata.
  6. Brašno pržite u suhoj tavi, dodajte maslac, rajčicu. Miješati 5-7 minuta.
  7. Lagano ohladite nastalu masu. Umutite umutkom, prelijte juhu. Zagrijte. Sol, papar, dodajte začine po svom ukusu. Kuhajte na laganoj vatri četvrt sata. Dodajte kiselo vrhnje i ugasite kad prokuha. Poslužite zrazy tako što ćete ih razrezati u dvije polovice i sipati nastali umak od rajčice. Možete ukrasiti svježim zelenilom.

Kartoflyaniki

  • Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Usluga: 2 osobe.
  • Kalorijska jela: 2023 kcal.
  • Svrha: ručak.
  • Kuhinja: bjeloruski.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Jelo pripremljeno prema sljedećem receptu korak-po-korak jako je voljeno od strane stanovnika Bjelorusije, kao i svega što je napravljeno od krumpira ili njegovog dodatka. Nekoliko tih kotleta bit će za odrasle glavno jelo u vrijeme ručka. Krumpir zrazy s mljevenim mesom u tavi vrlo brzo kuhani, samo trebate pržiti ih za pet minuta na jednoj strani i malo manje vremena na druge.

sastojci:

  • krumpir - 6 komada;
  • biljno ulje - 0, 5 l;
  • brašno - 120 g;
  • papar, sol;
  • jaja - 2 kom.
  • krušne mrvice;
  • luk - 2 kom.
  • mljeveno meso - 0, 2 kg.

Način pripreme:

  1. Prođite mljevenje kroz mlin za meso s jednim lukom. Zagrijte malo ulja u tavi. Ugušite mljeveno meso dodavanjem drugog luka, izrezanog na male kockice.
  2. Krumpir skuhajte u uniformi, dobro ga utrljajte. Umiješajte jaja, brašno, sol i papar. Trebali biste imati glatko tijesto.
  3. Masu krumpira podijelite na četiri dijela i napravite kolač od svakog. U sredini stavite mljeveno meso, formirajte ovalni urezak. Kruh s krušnim mrvicama.
  4. Ulijte u posudu pola litre ulja. Zagrijte, pržite krumpir s mesom na crvenu površinu.

S gljivama

  1. Vrijeme kuhanja: 1, 5 sati.
  2. Usluga: 8 osoba.
  3. Kalorijska jela: 4367 kcal.
  4. Svrha: večera.
  5. Kuhinja: europska.
  6. Teškoća kuhanja: iznad prosjeka.

Zrazy meso i gljive - ukusno jelo u kojem se proizvodi savršeno kombiniraju jedni s drugima. Ovi ukusni kotleti vrlo su dobro nadopunjeni bilo kojim prilogom: pire od krumpira, kuhana riža ili heljda. Za kuhanje možete koristiti mljeveno svinjetinu, govedinu ili obje vrste mesa. Okus mesnih okruglica postaje još zanimljiviji zahvaljujući okoravanju zdrobljenih oraha i naribanog sira.

sastojci:

  • mljevena junetina - 1 kg;
  • biljno ulje;
  • krumpir - 2 kom.
  • sol, papar;
  • brašna - 2 žlice. l.
  • luk - 2 kom.
  • oljušteni orah - pola čaše;
  • češnjak - 2 klinčića;
  • sir - 100 g;
  • jaja - 4 kom.
  • vrhnje - 2 žlice. l.
  • gljive - 200 g

Način pripreme:

  1. Uništite i popržite luk. Očistiti sirovi krumpir. Pomiješajte ih s mljevenim mesom, dva jaja, zdrobljeni češnjak, papar i sol.
  2. Popecite sjeckane gljive.
  3. Kuhajte tvrdo kuhano i izrežite preostala dva jaja. Pomiješajte ih s gljivama i kiselim vrhnjem.
  4. Kombinirajte zdrobljene orahe, brašno i naribani sir.
  5. Napravite torte od mljevenog mesa, stavite malo gljiva u sredini. Oblikujte ovalne kockice i pohabane mješavinom oraha i sira. Pržite na obje strane tave.

S sirom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 2 osobe.
  • Kalorijska jela: 1932 kcal.
  • Svrha: večera.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Zrazy meso i sir su vrlo sočni, jer se punjenju dodaju svježe rajčice i zelje. U ovom receptu nudi se pečenje u tavi, ali ako želite da jelo bude zdravije, ispecite ga u pećnici ili koristite kuhalo za kuhanje. Kotleti punjeni toplim vrućim sirom i rajčicama privlače ne samo odrasle, već i male gurmane.

sastojci:

  • svinjetina - 100 g;
  • brašna
  • Govedina - 150 g;
  • češnjak - 1 zub;
  • žumanjak - 1 kom.
  • kopar - pola hrpe;
  • đumbir - pola žličice;
  • rajčica - 1 medij;
  • sir - 60 g;
  • sol.

Način pripreme:

  1. Od dvije vrste mesa i kruha, prethodno napunjene mlijekom, napravite nadjev. Dodajte žumance, mljeveni đumbir, sol.
  2. Pomiješajte zgnječene rajčice sa sjeckanim povrćem, drobljeni češnjak i naribani sir.
  3. Napravite nekoliko kruhova mljevenog mesa. Sipajte sir u sredinu i formirajte ovalni dio.
  4. Svakom komadu pržite u brašno i pržite na obje strane.

S rižom

  • Vrijeme kuhanja: 1, 5 sati.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 3111 kcal.
  • Svrha: ručak.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Ako želite kuhati nešto zadovoljavajuće, obratite pozornost na sljedeći recept. Zrazy s rižom dobro pečena, oni su umjereno sočan. Preporučuje se poslužiti ih s umakom od rajčice ili vrhnja, povrćem. U nadjev možete dodati kuhano jaje, kockice, ali onda žitarice treba staviti malo manje nego što je navedeno u receptu.

sastojci:

  • mljeveno meso - 750 g;
  • jaja - 1 cjelina i 1 žumanjak;
  • nemasno ulje - 120 ml;
  • sol - 1, 5 žlice. l.
  • sušeni hren - dvije štipaljke;
  • mrvice kruha - 120 g;
  • crni papar - par štapića;
  • duga riža - 7, 5 st. l.
  • mlijeko - 150 ml;
  • bijeli kruh - 150 g;
  • luk - 150 g

Način pripreme:

  1. Usitniti kruh, pokriti mlijekom.
  2. Razdrobite luk, pržite u malom ulju. Pomiješajte s kuhanom rižom, solju i paprom.
  3. U mljeveno meso dodajte jaje, žumance, kruh. Sol, papar, stavite hren.
  4. Pripremite kolače od mljevenog mesa. U središtu stavite malo riže, napravite kotlete. Popecite krušnim mrvicama i pržite na biljnom ulju s obje strane.

Pileći nadjev

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat i 15 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 2743 kcal.
  • Svrha: ručak.
  • Kuhinja: litvanski.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Zrazy od mljevenog piletine s jajetom bit će manje kalorijski od sličnog jela od govedine ili svinjetine. Ako se pridržavate dijetetske hrane, ispecite ih u pećnici, a zatim napravite par u laganom štednjaku ili dvostrukom kotlu. Svakako dodajte puno svježeg bilja u punjenje, inače jelo može izgledati previše blag i ne ukusno.

sastojci:

  • pileći file - 1 kg;
  • češnjak - 4 klinčića;
  • jaja - 4 kom.
  • bijeli kruh - 4 kriške;
  • zelje - hrpa;
  • sol, papar;
  • krušne mrvice - 300 g

Način pripreme:

  1. Filet namočen u vodi, kruh i češnjak pomičite se u mlincu za meso. Umiješajte jaje, sol, papar.
  2. Sjeckati kuhana jaja i miješati sa sjeckanim povrćem.
  3. Napravite torte od mljevenog mlijeka, u sredini stavite nadev. Formirajte zrazy, poharane u krušnim mrvicama.
  4. Stavite ih u obliku, namašćene biljnim uljem. Pecite na 200 stupnjeva pola sata.

sjeckani

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
  • Usluga: 10 osoba.
  • Kalorijska jela: 3811 kcal.
  • Svrha: večera.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća pripreme: visoka.

Mljeveno meso kuhano s mlinom za mljevenje je vrlo ukusno, ali kuhano ručno oštrim nožem još je bolje. Zrazy od mljevenog mesa treba pripremiti vrlo pažljivo, jer ne mogu zadržati svoj oblik. Za iskusne domaćice to neće predstavljati nikakve poteškoće, ali za početnike u području kuhanja morat će se naporno raditi.

sastojci:

  • govedina - 750 g;
  • nemasno ulje;
  • mast - 150 g;
  • krušne mrvice - 220 g;
  • krumpir - 1 veliki;
  • sol, papar;
  • luk - 3 kom.
  • maslac - 15 g;
  • češnjak - 3 klinčića;
  • peršin - mala hrpa;
  • kruh namočen u mlijeku - 3 komada.

Način pripreme:

  1. Nasjeckajte i pržite jedan luk.
  2. Meso fino usitnite nožem. Mljeveno meso, slanina, luk, krumpir, kruh i češnjak. Umiješajte mljeveno meso, sol i papar.
  3. Prženi luk kombinirajte s isjeckanim kuhanim jajima. Dodajte sjeckano bilje, sol, papar, maslac.
  4. Napravite ravne torte od mljevenog mesa, stavite ih u jaje i zavrtite. Pijesak i pržiti na rešetki s obje strane.

Od govedine

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Usluga: 3 osobe.
  • Kalorijska jela: 2981 kcal.
  • Svrha: večera.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Prirodni goveđi zrazy je izvrstan obrok koji je savršen za večeru. Najbolje je poslužiti s kuhanom rižom, heljdom, povrćem. Za kuhanje je najbolje odabrati ne previše masne komade govedine. Punjenje se sastoji od crnih maslina, tvrdog sira i zelenog luka. Zbog toga je okus jela začinjen i vrlo zanimljiv.

sastojci:

  • govedina - 0, 5 kg;
  • kopar - nekoliko grančica;
  • kruh - 2 komada;
  • sol, mljeveni crni papar;
  • masline - 5-7 kom.
  • sir - 50 g;
  • zeleni luk - 50 g;
  • biljno ulje - 1 tbsp. l.
  • mlijeko - 50 ml.

Način pripreme:

  1. Namočite kruh u mlijeko.
  2. Napravite mljeveno meso. Dodajte mu prešani kruh, posolite ga, popaprite, pažljivo promiješajte.
  3. Slane masline i zeleni luk fino usitnite. Umiješajte naribani sir.
  4. Mljek je podijeljen u nekoliko kolača. U svako maslinovo ulje stavite sir i luk. Oblik bitochki.
  5. Stavite ih u nauljeni oblik. Pecite na 220 stupnjeva u pećnici 20 minuta. Prije serviranja pospite sjeckanim koprom.

S kupusom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 4100 kcal.
  • Svrha: ručak.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Poteškoća pripreme: ispod prosjeka.

Jelo pripremljeno prema sljedećem receptu vjerojatno će privući ljude koji vole kupus i druge namirnice koje se dodaju kupusu. Ispada vrlo zadovoljavajuće, ukusno. U zrazy s mesom i kupusom, povrće se dodaje u pirjanom obliku tako da je punjenje mekano. Zapamtite kako napraviti ove ukusne kotlete i pokušajte liječiti članove svoje obitelji prema njima.

sastojci:

  • Svinjsko i mljeveno meso - 0, 8 kg;
  • brašna
  • luk 0 4 mali;
  • jaja - 2 kom.
  • češnjak - 2 klinčića;
  • kupus - 0, 6 kg;
  • sol, papar.

Način pripreme:

  1. Kupus i par luka rastrgajte, pržite i kuhajte dok se ne skuhaju. Umiješajte malo kuhanih jaja na kockice.
  2. Preostali luk i češnjak pomičite se u mlincu za meso, pomiješajte s mljevenim mesom. Sol, papar. Dodajte nepotpunu čašu hladne vode, promiješajte.
  3. Mljeveno meso podijelite na 12 identičnih grudica. Iz svake izradite kolač, napunite ga kupusom i oblikujte kuglu.
  4. Presavijte praznine u nauljenom obliku, pokrijte. Kuhajte u pećnici na 180 stupnjeva pola sata.

Nadjev od mljevenog mesa

Možete napuniti kotlet ne samo s jajima, iako to čine u većini slučajeva. Nadjev za obrok mljevenog mesa može se sastojati od takvih proizvoda:

  • kiseli kupus s kuhanim gljivama, slaninom i lukom;
  • smrvljeni orasi s šljivama i maslacem;
  • mljeveno lignje s lukom;
  • pire krumpir s senfom;
  • kuhano povrće;
  • šunka s sirom;
  • heljda kaša s gljivama.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo