Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Klasično jelo ruske kuhinje - krafne - koje su voljele mnoge domaćice. Peku se od kvasca ili tijesta bez kvasca, punjeno punilom, posuto slatkim prahom. Popularni su i američki krafni, koji se dobivaju okruglom, prekrivenom glazurom. Korisno je za svakog kuhara znati kako kuhati krafne korak po korak.

Kuhanje krafni

Kako napraviti krafne treba biti poznata svakoj domaćici tako da može zadovoljiti svoje najmilije ukusnim, mirisnim jelom. Postoje dvije vrste - bujne kvasce ili prikladni prstenovi s rupom u sredini. Na zahtjev proizvoda napunite punjenje, koje se uzima džem, pekmez ili pekmez ili vrhnje. Najbolje ih je poslužiti sa šećerom u prahu, kakaoom, konditorskom mastikom.

Najbolje je peći krafne koristiti fritezu s rastopljenim kremastim ili rafiniranim maslacem. Zbog toga ćete dobiti masne i visokokalorične obroke, tako da se ne biste trebali zanositi. Najbolje je pržiti krafne u čistom svježem ulju na temperaturi od 180-200 stupnjeva do zlatno smeđe. Potrebno je spustiti proizvode tako da slobodno plutaju u ulju, ne ometaju se tijekom ključanja i ne dodiruju površinu. Pripremite se na ovaj način može biti veliki broj proizvoda.

U tavi

Uz fritezu možete i kuhati krafne u tavi. Takvi proizvodi se ne razlikuju mnogo od onih proizvedenih u dubokoj masti. Za prženje idealna je tava s taljenjem od lijevanog željeza s visokim stranama. Potrebno ga je zagrijati, izliti ulje i zagrijati dok se ne pojave mjehurići, spustite praznine i pržite dok ne dobijete crvenu površinu. Osim toga, u bakinim prsima možete pronaći posebnu roštilj s ćelijama koji vam omogućuje kuhanje savršeno okruglih uštipaka.

U pećnici

Više u prehrani i niskokaloričnim uštipcima dobivamo u pećnici u obliku zbog manje uporabe maslaca i pečenja. Obrazac za krafne može biti bilo koji - silikon, metal, keramika ili staklo. Kuhanje se sastoji od gnječenja tijesta, širenja po stanicama i pečenja u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 15 minuta. Pripremite proizvode koristeći ovu metodu će se ispostaviti da se sporije, ali više koristan.

Tijesto za krafne

Utječe na konačni okus proizvoda od tijesta na krafne, koje se miješaju na nekoliko načina. Glavne komponente za to su brašno, šećer, jaja, a tekuća baza je voda ili mliječni proizvodi. Da biste dobili bujne ukusne krafne, u tijesto dodajte prstohvat soli i hidratizirane sode. Pripremite tijesto s majonezom, kvascem, kefirom ili mlijekom.

Za krofne u kvascu, trebate razrijediti kvasac u toploj vodi, ulijte brašno i mijesiti tijesto koje se infundira nekoliko sati. Nakon toga možete napraviti ukusne proizvode. Manje kalorijski, ali jednako lijepi su i krafni, koji imaju rupu u sredini, izrezanu staklom. Ili možete ispuniti sredinu orašastim plodovima, džemom, čokoladom.

Tajne izrade tijesta bez kvasca su:

  • ako se koristi punjenje, potrebno je manje šećera;
  • Možete dodati liker, rakiju, rum;
  • Nakon prženja uklonite višak ulja namakanjem površine proizvoda papirnim ručnikom.

Kućni recepti za krafne

Svaki iskusni kulinarski stručnjak će pronaći svoj recept za krofnu, koji će se brzo i lako kuhati. Početnici bi trebali odabrati korak-po-korak recept od pržene delikatese kako bi točno slijedili upute i dobili fino jelo koje je ugodno za kućanstvo. Kod kuće možete napraviti različite proizvode: s džemom, sa kondenziranim mlijekom, čokoladom.

Od svježeg sira

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Usluga: 3 osobe.
  • Kalorijska jela: 289 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Kako kuhati krofne, naučite sljedeći recept. Ovi proizvodi će postati neobično ukusni i mirisni, gusti u teksturi i ugodno slatkastog tijesta. Pržite ih duboko pržene, koristeći svježe ulje, koje je preporučljivo promijeniti prije pripreme sljedeće serije.

sastojci:

  • svježi sir - 120 g;
  • brašno - 150 g;
  • jaja - 1 kom.
  • šećer - 50 g;
  • soda - 1 žličica;
  • šećer u prahu - 10 g;
  • biljno ulje - 100 ml.

Način pripreme:

  1. Tući mješavinu šećera, dodati sok, sir, brašno. Mijesiti tijesto dok ne postane glatko, razvaljajte, izrežite krugove.
  2. Zagrijte ulje, pržite ga po 4 minute.
  3. Prije posluživanja, uklonite višak masnoće, pospite šećerom u prahu.

Na kefir

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Usluga: 15 osoba.
  • Kalorijska jela: 299 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Kako brzo pripremiti tijesto za krafne na kefiru, naučite sljedeće upute. Miješanjem baze pomoću kiselo-mliječnog napitka proizvodima se postiže lakoća i fluffiness, a plin opterećuje mjehurićima. Rezultat će biti nježni mekani proizvodi koji će mirisati dobro. Najbolje je jesti ih s čajem, kavom, vrućim mlijekom ili kakaoom.

sastojci:

  • kefir - čaša;
  • šećer - čaša;
  • soda - 1 žličica;
  • jaja - 2 kom.
  • brašno - 3, 5 šalice;
  • biljno ulje - 200 ml.

Način pripreme:

  1. Beat šećer-jaje smjesu, sipati kefir, promiješati s umutiti. Dodajte prosijano brašno, sodu, promiješajte dok ne postane glatko.
  2. Zagrijte ulje u prženoj ili tavi, raširite tijesto žlicom, pržite na laganoj vatri do zlatno smeđe boje s smeđim nijansama.
  3. Ohladite, uklonite višak masnoće, poslužite sa šećerom u prahu.

S rupom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 20 osoba.
  • Kalorijska jela: 269 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: američka.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Američka verzija antene sugerira da će proizvodi biti ravniji i imati rupu u sredini. Kako napraviti krafne s rupom, naučite tehnologiju u nastavku. Također će objasniti kako napraviti ukusnu poslasticu s čokoladnom glazurom koju trebate jesti ohlađenu: za razliku od tradicionalnih ruskih kolača, koji se koriste s toplinom u toplini. Možete ga skuhati za sat vremena.

sastojci:

  • brašno - pola kilograma;
  • voda - čaša;
  • margarin - 100 g;
  • jaja - 1 kom.
  • šećer - 1, 5 žlice;
  • suhi kvasac - 6 g;
  • sol - 1 žličica;
  • čokoladna glazura - 35 ml.

Način pripreme:

  1. Pomiješajte brašno, šećer, kvasac, vozite jaje, ulijte ga vodom. Promiješajte margarin, mijesite tijesto, nakon 15 minuta, podijelite porcije.
  2. Stavite na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje i ostavite 20 minuta.
  3. Pržite 4 minute, ohladite, uklonite višak masnoće.
  4. Pokrijte glazurom.

S punjenjem

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Usluga: 10 osoba.
  • Kalorijska jela: 315 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Jednostavan recept za krafne s punjenjem sugerira da će se proizvoditi s punjenjem džema, pekmeza ili džema. Idealno je za ovaj domaći prazan proizvod koji se može začiniti orasima, čokoladom ili kokosovim čipsom. Mirisni ukusni proizvodi poput djeteta i odrasle osobe, ako ih podnesete na crni čaj, kavu ili kakao. Možete ih skuhati za samo pola sata.

sastojci:

  • kefir - čaša;
  • jaja - 1 kom.
  • šećer - čaša;
  • sol - 4 g;
  • biljno ulje - čaša;
  • brašno - 1, 5 šalice;
  • džem od jabuka - 50 ml.

Način pripreme:

  1. Kefir pomiješan s jajima, brašnom, šećerom, solju. Tijesto promiješajte dok ne postane glatko, oblikujte kuglice, lagano poravnajte.
  2. U središtu svakog mjesta zaglavite, popravite rubove.
  3. Kuhajte maslac, zagrijavajte, pržite porcije do smeđe kore. Poslužite s šećerom u prahu.

Jednostavan recept za krafnu

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 278 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Sljedeći recept za jednostavne krafne podrazumijeva da će se morati obaviti u žurbi. Takvi "lijeni" proizvodi pomoći će domaćici ako gosti iznenada izađu i nemaju što za njih liječiti. Od jednostavnih komponenti u samo pola sata moći ćete kuhati ukusne krafne koje će ukrasiti stol.

sastojci:

  • jaja - 2 kom.
  • kiselo vrhnje - 75 ml;
  • šećer - 70 g;
  • vanilija, kardamom, cimet - prstohvat;
  • soda - 10 g;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • brašno - 130 g

Način pripreme:

  1. Pobijedite jaja sa šećerom i kiselim vrhnjem, dodajte začine, dodajte hidratiziranu sodu i brašno.
  2. Zagrijte ulje u tavi, stavite porcije žlicom i pržite dok ne pocrnite.

Kvasac tijesto

  • Vrijeme kuhanja: 3 sata.
  • Usluga: 20 osoba.
  • Kalorijska jela: 334 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Recept za krofne u kvascu kod kuće naučit će kuhare kako napraviti ukusne peciva. Odlikuju ih prozračna tekstura, izvrstan okus i ugodna aroma. Tijesto se mora gnječiti kvascem, što će potrajati puno vremena, pa je vrijedno imati vremena unaprijed pripremiti poslasticu za dolazak gostiju.

sastojci:

  • mlijeko - pola litre;
  • suhi kvasac -10 g;
  • žumanjci - 2 kom.
  • granulirani šećer - 2, 5 žlice.
  • sol - 4 g;
  • maslac - 45 g;
  • brašno - pola kilograma;
  • biljno ulje - čaša;
  • šećer u prahu - 30 g

Način pripreme:

  1. Zagrijte pola šalice mlijeka, umiješajte šećer s kvascem.
  2. Nakon 10 minuta unesite preostalo toplo mlijeko, žumanjke, rastopljeni maslac, sol.
  3. Dodajte prosijano brašno u napitak, ostavite pola sata.
  4. Promiješati, ostaviti još 1, 5 sati.
  5. Formirajte kuglice, pržite na maslacu do zlatno smeđe, pospite prahom.

S kondenziranim mlijekom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 10 osoba.
  • Kalorijska jela: 350 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Sljedeći recept naučit će vas kako kuhati krafne s kondenziranim mlijekom. Dobiveni su sa svijetlim, izraženim kremastim okusom i ugodnom aromom, slatkom, ali bez cloying. Zbog upotrebe kondenziranog mlijeka, šećer se neće morati koristiti - dovoljno je slatkoće iz ovog sastojka za cijelo tijesto. Pripremanje proizvoda može biti prženo ili peći u pećnici pomoću kalupa.

sastojci:

  • kondenzirano mlijeko - pola limenke;
  • jaja - 2 kom.
  • brašno - 400 g;
  • sol - 5 g;
  • soda - 5 g;
  • suncokretovo ulje - 100 ml.

Način pripreme:

  1. Pobijedite jaja, kondenzirano mlijeko, sol i dodajte hidratiziranu sodu. Uvesti prosijano brašno, mijesiti tijesto, dati mu 15 minuta odmora.
  2. Oblikujte kuglice, pržite na vrućem ulju dok ne pocrveni.
  3. Nakon uklanjanja viška masnoće, poslužite sa šećerom u prahu.

čokolada

  • Vrijeme kuhanja: 3 sata.
  • Usluga: 40 osoba.
  • Kalorijska jela: 346 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: američka.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Čokoladne krofne u pećnici su vrlo ukusne i mirisne, pripremaju se prema američkoj tradicionalnoj recepturi, ali se ne peku u dubokoj masnoći. Kako kuhati tako finu poslasticu, korisno je znati sve, jer se proizvodi odlikuju bogatim okusom i ukusnom aromom. Čokoladna glazura na vrhu izgleda spektakularno i skreće pozornost na pečenje.

sastojci:

  • mlijeko - pola litre + pola šalice za glazuru;
  • kvasac - 1, 5 žlice;
  • šećer - 80 g;
  • sol - 5 g;
  • Žumanjci - 3 kom .;
  • maslac - 50 g;
  • rakija - 50 ml;
  • vanilin - 2 g;
  • brašno - 0, 8 kg;
  • šećer u prahu - 250 g

Način pripreme:

  1. Dodajte kvasac, dio brašna, šećer i sol na pola toplog mlijeka. Inzistirajte pola sata na vrućini, prelijte preostalo toplo mlijeko, meki maslac, rakiju, žumanjke, brašno. Mijesiti tijesto, pustiti da se uzdigne sat vremena.
  2. Izvucite, izrežite krugove, napravite rupu u sredini. Pustite da se uzdigne jedan sat, pecite na limu za pečenje u pećnici na 200 stupnjeva 20 minuta.
  3. Napravite glazuru za krafne: otopite glazuru u mlijeku, držite vatru do viskoznosti. Namažite površinu njime, pustite da se stvrdne.

Na mlijeku

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 15 osoba.
  • Kalorijska jela: 171 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Miješanje tijesta za krofne u mlijeku nije tako teško, pa čak i početnici u kulinarskom svijetu mogu to podnijeti. Kako izrađivati proizvode već su poznati iz gore navedenih recepata. Nakon miješanja, potrebno je oblikovati okrugle kuglice, kuhati u dubokoj masnoći ili peći u pećnici. Bit će to ukusna delicija koja će se svidjeti i gurmanima.

sastojci:

  • brašno - 1, 5 šalice;
  • jaja - 2 kom.
  • mlijeko - 250 ml;
  • maslac - 100 g;
  • suhi kvasac - 12 g;
  • šećer - 100 g

Način pripreme:

  1. Izmiješati mlijeko, šećer, kvasac. Nakon 10 minuta infuzije, dodajte tučena jaja, rastopljeni maslac, brašno ispod poklopca.
  2. Nakon pola sata odmora tijesta oblikujte okrugle kuglice, pržite na maslacu.
  3. Poslužite s kondenziranim mlijekom.

S džemom od tijesta

  • Vrijeme kuhanja: 2, 5 sata.
  • Usluga: 12 osoba.
  • Kalorijska jela: 299 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Ovaj će recept naučiti kako kuhati krafne s džemom na bazi tijesta. Kuhanje traje jako puno vremena, ali rezultat je okusan okusan ukusan proizvod, karakteriziran bogatim okusom, nježnim aromatičnim punjenjem i ugodnom aromom. Kako napraviti takvu poslasticu opisano je i prikazano u nastavku.

sastojci:

  • mlijeko - 1, 5 šalice;
  • jaja - 1 kom.
  • margarin - 70 g;
  • šećer - 1, 5 žlice;
  • sol - 5 g;
  • suhi kvasac - 6 g;
  • brašno - 550 g;
  • džem od višnje - 100 ml;
  • biljno ulje - čaša.

Način pripreme:

  1. Dodajte šećer, kvasac u mlijeko, nakon 15 minuta ulijte jaje, rastopljeni margarin, sol.
  2. Promiješajte umutkom, dodajte brašno. Pokrijte ručnikom 1, 5 sat.
  3. Izvucite, izrežite krugove, ostavite pola sata da se popnete. Pržite u tavi do zlatno smeđe.
  4. Napravite posjekotine, uđite u vrećicu od slatkog tijesta.
  5. Poslužite uz šećer u prahu, svježe bobice i lišće mente.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo