Rezanci s mesom u laganom štednjaku - najjednostavniji način za opisivanje jela srednjeazijske kuhinje je Lagman. To je gusta bogata juha. Njezine glavne komponente su chuzma i waja (meso s povrćem i umak). Ime jela potječe od uzbečkog lumyan - rastegnutog tijesta.
Kako kuhati lagman u laganom štednjaku
Tradicionalna jela pripremaju se u kotlu, ali moderne domaćice mogu pokušati kuhati lagman u sporom štednjaku. To će pomoći smanjiti troškove vremena, olakšati proces. Glavne komponente jela su meso, rezanci i povrće. Klasični recepti uključuju uporabu janjetine i govedine, ali nije zabranjeno uzimati niti jedno drugo meso - svinjetinu, piletinu, puretinu i zeca.
Osnovno povrće za izradu jednostavne hrane su luk, mrkva i svježe rajčice. Krumpir se dodaje za sitost, a za svjetlinu i neobičan okus - rotkvica, kupus, rotkvice ili patlidžani. Najvažniji sastojak je rezanci. To je tanak konac za istezanje. Možete ga kupiti u specijaliziranim trgovinama orijentalne kuhinje ili sami napraviti. Umjesto posebnih lagmanova rezanaca, dopušteno je ponijeti dom ili jaje.
Laghman u Redmondu Multivarke
Pripremite ukusan bogati Lagman u Multicooker Redmondu koji će izaći za sat i pol. Korak po korak tehnologija izgleda ovako: meso se reže na komade, naslagano na dnu zdjele, zajedno s polukružnim lukom, kriškama rajčice, paprikom, krumpirom. Posudu pospite paprikom, mljevenim paprom, piskavicom (uchi-suneli) i kurkumom, začinjenom pastom od rajčice. Sastojci se pune vodom, pirjaju u načinu rada "Juha" jedan sat. Odvojeno kuhani rezanci, začinjeni zelenilom i kombinirani s gotovim mesom.
Laghman u višenamjenskom Polarisu
Malo se razlikuje od prethodne verzije lagmana u multicookeru Polaris, koji ima drugačiji način rada. Meso izrežite na komade, usitnite mrkvu, luk, rotkvice. Lagano pržite sastojke u režimu Multipovar, postavite temperaturu na 160 stupnjeva i vrijeme 5 minuta, začinite pastom od rajčice. Dodajte klinove za krumpire, pokrijte vodom i kuhajte na "Soup" funkciji jedan sat. Za rezance, mijesiti vodu, sol, brašno, svitak i narezati na duge trake. 10 minuta prije završetka programa, stavite rezance i sol.
Lagmanov recept u laganom štednjaku
Da bi se jelo pravilno pripremilo, bolje je pronaći Lagmanov recept u laganom štednjaku, čiji je svaki korak ilustriran fotografijom. Možete napraviti klasično jelo s janjetinom ili govedinom, uzeti svinjetinu, a za prehrambenu opciju - piletina. Da biste hrani dodali različite svijetle povrće - rajčice, mrkve, patlidžane, uključuju mirisne začine - kurkuma, đumbir, bosiljak.
Piletina Laghman
- Vrijeme kuhanja: 1, 5 sati.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 376 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: srednjeazijska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Pileći lagman smatra se neklasičnim receptom, ali njegov okus može se natjecati s tradicionalnom govedinom ili janjetinom. Začin za meso je luk, mrkva, slatka paprika i krumpir daju bogat okus. Malo češnjaka i paste od rajčice učinit će posudu svjetlijom. Nakon kuhanja jelo se spaja s zasebno kuhanim rezancima na tanjuru.
sastojci:
- pileća prsa - pola kilograma;
- luk - 2 kom.
- krumpir - 3 kom.
- mrkva - 2 kom.
- slatka paprika - 2 kom.
- češnjak - 2 klinčića;
- paste od rajčice - 30 ml;
- biljno ulje - 40 ml;
- brašno - pola kilograma;
- voda - 2 šalice;
- jaja - 1 kom.
Način pripreme:
- Operite dojke, suhe, izrezati na kockice srednje veličine.
- Ogulite povrće: izrežite krumpir s lukom i paprikom u kockice, slamku od mrkve, pritisnite tisak češnjakom.
- Uključite program "Prženje" 20 minuta, zagrijte posudu na pet minuta, stavite meso, luk, mrkvu, češnjak. Tri minute kasnije, baci papriku, krumpir.
- Kombinirajte pola volumena vode s rajčicom, prelijte povrćem. Ulijte juhu ili vodu tako da u potpunosti prekriju sadržaj posude.
- Šaljite kuhati u načinu rada "Juha" jedan sat.
- Pomiješajte brašno, preostalu vodu, jaje. Solite tijesto, promiješajte ga, ostavite da se na njemu sat vremena kuha pola sata. Razvaljajte, izrežite na tanke trake, isperite uljem i oblikujte naramenice. Gotove rezance stavite na tanjur, prekrijte folijom, ostavite 25 minuta. Kuhajte dok se ne omekša tri minute, kombinirajte s mesom.
Lagman od govedine u laganom štednjaku
- Vrijeme kuhanja: 2, 5 sata.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 455 kcal.
- Svrha: za večeru.
- Kuhinja: srednjeazijska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Lagman od govedine u laganom štednjaku nema manje ugodan okus. Ispada zasićena boja, s ugodnom oštrinom zbog dodatka rotkvice. Konzistenciju jela možete mijenjati s volumenom vode - ako je dodate, dobit ćete gustu juhu, a ako je manje, glavno jelo sa složenim prilogom. Pialas se koristi za posluživanje, jelo je posuto nasjeckanim cilantrom.
sastojci:
- govedina - pola kilograma;
- Bugarski papar - 1 kom.
- pasta od rajčice - 20 ml;
- češnjak - 3 kriške;
- krumpir - 3 kom.
- vodena litra;
- mrkva - 1 kom.
- rezanci - 200 grama;
- rotkvica - 1 kom;
- luk - 1 kom.
Način pripreme:
- Odrežite meso na komade, isjeckajte luk, protrljajte mrkvu na krupnijem rende. Krompir narežite na male kockice, rotkvica s paprikom - slamke.
- Češnjak oguliti, usitniti tisak.
- Uključite način "pečenje", meso popržite do zlatno smeđe boje. Dodajte povrće, promiješajte, pržite 15 minuta.
- Napunite vodom, začinite solju, paprom. Postavite način "gašenje", zatvorite poklopac, kuhajte 1, 5 sat.
- Odvojeno kuhajte rezance, isperite, rasporedite u tanjure.
- Stavite meso na vrh.
Lagman od svinjetine u laganom štednjaku
- Vrijeme kuhanja: 3 sata.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 490 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: srednjeazijska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Svinjetina lagman u spor kuhalo može se naći u kulinarskim receptima pod nazivom "ruski", jer je poboljšana azijska jelo. Osim netradicionalnog svinjskog mesa za istočne zemlje, tu se dodaju i krumpir i peršin. U proizvodnji je dopušteno zamijeniti klasične domaće lagman rezance, kuhane samostalno ili kupljene na tržištu.
sastojci:
- svinjetina - 0, 6 kg;
- mrkva - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- krumpir - 3 kom.
- Bugarski papar - 2 kom.
- korijen celera - 1 kom.
- pasta od rajčice - 40 ml;
- rezanci - 100 g;
- biljno ulje - 20 ml;
- peršin - 50 g;
- voda - pola litre.
Način pripreme:
- Meso izrežite na kriške, pržite na funkciji pečenja pola sata.
- Ogulite luk, isjeckajte ih na pola prstenova, mrkvu s kockama celera. Pošalji na meso.
- Položite barove od krumpira, slamu paprike, rajčicu.
- Sol, papar, ulijte vodom. Postavite program "Gašenje", držite dva sata.
- Zakuhajte rezance, rasporedite ih u tanjure.
- Prelijte umakom, stavite meso i krumpir, ukrasite nasjeckanim peršinom.
Janjetina s oprezom u laganom kuhalu
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 465 kcal.
- Svrha: za večeru.
- Kuhinja: srednjeazijska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Ovčji janjac u sporom štednjaku smatra se klasičnim orijentalnim jelima, ali taj je recept malo proširio dodavanjem krumpira neobičnim za azijske narode. Hrana dobiva malo masti, pa se nemojte uplitati u nju. Začini se dodaju aromi začinima hmelja-suneli, a svjetlost paste od rajčice i zazharki mrkve.
sastojci:
- janjetina - 350 g;
- rezanci - 200 g;
- voda - 1, 5 l;
- krumpir - 4 kom.
- češnjak - 3 klinčića;
- luk - 2 kom.
- mrkva - 1 kom.
- Bugarski papar - 1 kom.
- pasta od rajčice - 50 ml;
- maslac - 10 g;
- hmelj-suneli - 2 godine
Način pripreme:
- Meso narežite na kriške, zagrijte lagani štednjak i pecite u odgovarajućem modu 15 minuta.
- Kada je meso prekriveno koricom, dodajte malu mrkvu od šargarepe, polutonove luka, pirjajte pet minuta.
- Stavite kriške krumpira, paprike, ribanog češnjaka. Začinite začinima, umakom od rajčice, ulijte vodom.
- Postavite program "Gašenje", držite 35 minuta.
- Odvojeno kuhajte rezance, začinite maslacem.
- Spojite sastojke u tanjur.
Kako kuhati lagman u laganom štednjaku - preporuke kuhara
Kuhati Lagman u laganom štednjaku je ukusno i ispravno, poslušajte savjete profesionalaca:
- mješavina začina za lagman (sve što im je potrebno za mljevenje): đumbir, zvjezdasti anis, kurkuma, zira, dzhusai, celer, ljubičasti bosiljak, korijander, crna, crvena paprika, slatki grašak;
- rezanci moraju rezati jednu dugu tanku nit;
- Prilikom kuhanja hrane u loncu pod tlakom važno je ne probavljati rezance - treba zadržati krutost i elastičnost.