Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Pekarsko lisnato tijesto je tanak sloj: na vrhu je hrskav, a iznutra - mekan, mekan. Dobiveni proizvodi su vrlo lagani, zlatni, ukusni. Što kuhati lisnato tijesto? Koristi se za izradu raznih proizvoda: dimova, kolača, pita s različitim vrstama nadjeva (slatko, slano). Francuski kulinarski stručnjaci to tijesto nazivaju “stolisnik” zbog činjenice da ima mnogo slojeva. Temelji se na proizvodima poput soli, brašna, masti, vode. Pogledajmo recepte koji uključuju ovaj veliki francuski izum.

Korak po korak recepti jela od lisnatog tijesta s fotografijama

Proces izrade lisnatog tijesta je vrlo kompliciran: svaka će vam domaćica to potvrditi. Sve poteškoće su skrivene u slojevima koji se moraju dobiti ponovljenim valjanjem, velikodušnim nanošenjem ulja. Malo je onih koji imaju vještinu i strpljenje da naprave ovakvu vrstu tijesta. Ali to nije važno, jer možete koristiti gotove proizvode, kao i mnogi drugi. Prije nego što počnete kuhati jela u skladu s receptima za tijesto kvasca ispod, pročitajte neke tajne:

  • Rubovi pite dobro se lijepe zajedno, ako ih pomiješate s žumanjkom, proteinima ili vodom. Trebate samo pozlatiti vrh, ali ne i rubove.
  • Prije slanja u peć, pite i quiches treba probušiti odozgo vilicom, tako da tijekom kuhanja nema mjehurića koji bi pokvarili cjelokupni izgled proizvoda.
  • 15 minuta prije završetka kuhanja, slatke kolače treba pozlatiti mješavinom žumanjka, mlijeka i šećera. Ne smijete obložiti strane, jer to neće dopustiti da se piling otkine i nabubri.
  • Ako pečete meso u tijestu, proizvod pospite grizom.

Torta od sira i špinata

Predstavljamo vam recept za puff pie s špinatom i svježim sirom iz grčke kuhinje. Jelo izlazi lagano, ukusno, aromatično. Sir i špinat dobro se slažu. Pita možete napraviti obrazac koji želite. Općenito, jelo se vrlo jednostavno kuha pomoću gotovog tijesta. Potrebni proizvodi:

  • 4 lista gotovog lisnatog tijesta;
  • 0, 5 luk;
  • 2, 5 šalice špinata;
  • 1 tbsp. maslinovo ulje;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 1 šalicu svježeg sira;
  • 1 šalica feta sira;
  • 1 jaje;
  • 0, 5 žlice. voda;
  • sol, papar na okus;
  • sjemenke sezama za prah.

Priprema korak po korak:

  • Ogulite luk, češnjak, usitnite vrlo fino. Zagrijte maslinovo ulje u tavi preko umjerene topline, kuhajte luk dok ne omekša. Nakon dodavanja češnjaka, nastavite kuhati još jednu minutu.

  • Dodajte špinat u tavu, pomiješajte s češnjakom, lukom. Pokrijte poklopcem, pustite da se špinat zagrije 5 minuta. Uklonite poklopac, nastavite kuhati, dok u posudi nema tekućine. Ugasite vatru, ohladite sadržaj posude.

  • Kutak se mijenja u veliku zdjelu, sol, papar na okus.

  • Pomiješajte svježi sir sa špinatom, dodajte fetu.

  • Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pobijedite jaje s vodom u maloj zdjeli. Tijesto razrežite na trake, razvaljajte.

  • Nanesite na jednu traku tijesta u ravnomjernom sloju, pokrijte drugu. Prsti povezuju rubove, a zatim ih prelazimo zubima vilice.

  • Vrh pite masti s tučenim jajima s vodom. Pospite sjemenkama sezama. Nožem pravimo dijagonalne rezove na vrhu pite.

  • Peći 20-22 minute dok vrh ne postane zlatan.

Recept za samsa s piletinom u pećnici

Još uvijek ne znate što ćete ispeći iz lisnatog tijesta samsa recept s ukusnim pilećim punjenjem. Ovo jelo pripada kuhinji srednje Azije. No, u ovoj verziji, klasični recept je malo modificiran: ananas i curry prašak se dodaju u punjenje, što piletini dodaje ugodnu slatkoću i začin. Potrebne komponente:

  • 150 g pilećeg filea;
  • 6 listova lisnatog tijesta;
  • 1 tbsp. kiselo vrhnje;
  • 3 žlice. konzervirani sok od ananasa;
  • 1 konzervirani prsten od ananasa;
  • 2 žličice. paste od rajčice;
  • 0, 5 bugarske crvene paprike;
  • 0, 5 chili;
  • 0, 5 luk;
  • kari u prahu;
  • paprika za prah za prah;
  • 5 grančica peršina;
  • 1 jaje;
  • sol, crni papar na okus.

Priprema korak po korak:

  • Pećnicu zagrijavamo na 200 stupnjeva. Grind Bugarski papar, čili, luk.

  • Izrežite jedan prsten od ananasa na male komadiće.

  • Dotaknite fino pileće file, sol, papar, pospite curryjem.

  • Zagrijte ulje u tavi, pržite piletinu dok ne završite, stavite je u zdjelu.

  • U istoj tavi pržite luk na umjerenoj vatri tri minute. Dodajte papriku, čili. Nastavljamo kuhati 3 minute, dodamo ananas, rajčicu, sok od ananasa, kiselo vrhnje. Promiješati, kuhati na laganoj vatri 5 minuta.

  • Piletina je razvrstana u mala vlakna.

  • Promiješajte pticu s masom povrća.
  • Dodajte sjeckani peršin punjenju, ugasite vatru.

  • Brašno razrežite daskom s brašnom, stavite tijesto, razvalite.
  • Svaki list se reže na 4 mala komada.

  • Stavite nadjev na jednu stranu tijesta, pokrijte drugi, formirajući trokut. Stisnemo rubove.

  • Upotrijebite oštar nož kako biste pritisnuli rubove trokutaste pletenice, odrežite višak.

  • Pobijedite jaje, podmažite vrh samse.
  • Pospite paprikom kroz sito.

  • Kuhajte u pećnici 12-15 minuta.

pizza

Nudimo vam brzu i jednostavnu pizzu od lisnatog tijesta s gljivama, slatkom paprikom, mozzarellom. Na kraju, dobivate ukusno jelo, mirisno i vrlo ukusno. Potrebni proizvodi:

  • 6 gljiva;
  • 2 grančice peršina;
  • 1 tbsp. maslinovo ulje;
  • 0, 25 žličice paprika;
  • 0, 25 šalice naribanog sira od mozzarella;
  • 0, 25 šalice naribanog sira od parmezana;
  • pregršt malih paprika;
  • 1 jaje;
  • 1 list lisnatog tijesta;
  • sol, crni papar na okus.

Priprema korak po korak:

  • Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pečurke izrežemo na tanke kriške, pečemo ih 10 minuta - 5 na visokoj i 5 na laganoj vatri dok sav sok ne ispari i proizvod se omekša. Sol i papar na okus, pospite nasjeckanim peršinom.
  • Male paprike dijelimo na polovice ili četvrtine.

  • Peći pergament, izrezati tijesto na dva dijela, razvaljati, staviti na lim za pečenje.
  • Podmažite jajima.
  • Položite gljive u prvi sloj.
  • Pospite mocarelu, parmezan. Stavite papar na vrh.

  • Pecemo 20 minuta.

Kikiriki i sirevi

Lisnato tijesto s punjenjem od oksalona i sira je divan zalogaj. Jelo izlazi vrlo ukusno, lagano, s hrskavom koricom. Bit će potrebni sljedeći proizvodi:

  • 3 kuhana jaja;
  • 1 paket lisnatog tijesta;
  • 150 g tvrdog sira;
  • 400 g kislice;
  • 1 luk;
  • 1 sirovo jaje;
  • sezama za preljev.

Priprema korak po korak:

  • Smrviti kiseljak, luk. Pržite luk dok ne dobije zlatno smeđu boju, dodajte kisicu i pirjajte dok ne skuhate. Sol, papar na okus, izvadite iz topline, pomiješajte s naribanim sirom, nasjeckanim kuhanim jajima.
  • Tijesto razvaljajte, izrežite u pravokutnike. Na jedan dio nanesite nadev, na drugom napravimo kosi rez s nožem.
  • Spojimo rubove, vilice pritisnemo vilice.
  • Podmažite vrh tučenim jajem, pospite sezamom. Peći u zagrijanoj pećnici dok se ne skuha.

Štrudla od jabuka

Prerađevina od štuke od jabuka vrlo se lako priprema. To je savršeno tijesto za šalicu aromatičnog čaja: vlažan, sočan unutarnji dodatak, a vani ukusan i hrskav. Ovaj recept dodaje grožđice: ako želite dodati dodatnu notu pečenju, suho voće potopite u vino ili rum. Potrebne komponente:

  • 1 jabuka;
  • 1 list lisnatog tijesta;
  • 1 tbsp. grožđice;
  • 2 žličice. maslac;
  • 2 žličice. šećer u prahu;
  • 1 žumanjak;
  • okus po vaniliji;
  • 0, 5 žličice cimet.

Postupak kuhanja:

  • Namočite grožđice 10 minuta.
  • Odrežite jabuku na male kockice. Rastopite maslac u tavi, dodajte jabuke, kuhajte na umjerenoj toplini.
  • Nakon nekoliko minuta zagrijavamo jabuke, dodamo šećer u prahu, vanilu.
  • Jabuke kuhajte još pet minuta dok se ne omekša. Na kraju pospite cimetom, pomiješajte s grožđicama. Ukloni iz topline.

  • Žumanjkom umutite malo vode. Istrgnite pravokutnik tijesta, stavite ohlađeno punjenje u sredinu.
  • Podmazati strane žumanjkom, izrezati u dijagonalne pruge.
  • Zamotajte naizmjenično nasjeckane trake na desnoj i lijevoj strani punjenja. Podmažite vrh žumanjka. Pečemo 35-40 minuta na 180 stupnjeva.

Režim sira Khachapur

Khachapuri je jelo gruzijske kuhinje. To je kolač koji može imati različite preljeve: ovaj recept kombinira dvije vrste sira s koprom. Priprema pečenja je vrlo jednostavna, kao što ćete i sami vidjeti. Potrebni sastojci:

  • 250 g feta sira;
  • 250 g mozzarella sira;
  • 1 jaje;
  • 10 grančica kopra;
  • 2 lista lisnatog tijesta;
  • 1 jaje + 1 žličica voda.

Priprema:

  • Izmiješati u zdjelu dvije vrste sira, sjeckani kopar, jedno jaje.
  • Na list pergamenta razvaljajte lisnato tijesto u pravokutnik. Stavimo je na lim za pečenje, rasporedimo punjenje sira, ostavljajući tanku granicu uz rub.
  • Drugi list tijesta razvaljajte, pokrijte nadevom, spojite rubove. Pobijedite jaje i vodu, podmažite vrh. Ohladite pola sata.

  • Pećnicu zagrijavamo na 200 stupnjeva. Pecite tortu 30 minuta da dobijete zlatnu koru.

Kako kuhati jezike od gotovog lisnatog tijesta

Puffy jezici će vam pomoći kada želite nešto slatko za čaj, ali nema vremena. Ovaj je recept jednostavan za pečenje na zraku, dostupan svima za pripremu. Bit će potrebne sljedeće komponente:

  • šećer na okus;
  • 200 g lisnatog tijesta;
  • 3 žlice. listovi čaja;
  • 0, 5 žlice. brašno.

Priprema:

  • Lagano razvaljajte tijesto tako da njegova debljina bude najmanje 7 mm. Izrežite u pravokutnike ili rombove.
  • Stavite lisnato tijesto na lim za pečenje, posuto brašnom.
  • Podmažite vrh lišćem čaja, obilno pospite šećerom. Pecite 15 minuta na 180 stupnjeva.

Cherry puff

Veličanstveni kolači punjeni mirisnim džemom od trešnje i preliveni ukusnim zaleđivanjem. Umjesto trešnje, možete koristiti bilo koji drugi proizvod, primjerice džem, kondenzirano mlijeko. Da bi proizvod bio zanimljiviji, pripremljen je u obliku srca. Proizvodi za recept:

  • 1 jaje;
  • 1 list zamrznutog lisnatog tijesta;
  • 4 žlice. džem od višanja;
  • 2 žličice. voda;
  • 1/3 šalice šećera u prahu.

Priprema:

  • Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Odmrznuti lisnato tijesto, proširiti po radnoj površini, posuti brašnom. Uvaljajte, izrežite 8 komada u obliku srca. Opet, razvaljajte svaki komad.
  • Kako ne bi izbacili ostatke, očistite ih jajetom, pospite šećerom, cimetom i pecite u pećnici.
  • Proširili smo se na lim za pečenje obložen pergamentom, 4 srca. U središtu svakog mjesta žlicu džema. Rubovi su premazani tučenim žumance. Odozgo stavljamo drugo srce, povezujemo rubove, zatvarajući zube vilice. Pecite do pahuljice, zlatne kore za 10-15 minuta. Istisnite vodu i prah do homogene mase. Ulijte zaleđivanje preko gotovih pufova kroz štrcaljku.

video

Lisnato tijesto je cijelo prostranstvo za kulinarsku fantaziju: raznovrsne peciva, uši, pite, piletina, povrće, slatki kroasani za čaj. Jedan od najpopularnijih proizvoda su khachapuri. To je gruzijski nacionalni proizvod od brašna, kolač od mesa, ribe ili sira. Video ispod prikazuje recept za izradu khachapurija. Suluguni sir i svježi sir uzimaju se kao punjenje. Takva su kolači vrlo ukusna, lagana, ukusna i pristupačna svima.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo