Crvena riba u pećnici - recepti za kuhanje s fotografijama

Sadržaj:

Anonim

Jela od ukusnih ribljih sorti ukrasit će najljepši svečani stol. Buffet kanapi i sendviči, odresci, riba slanina, slani ili dimljeni, pečeni u tijestu - crvena riba je ukusna u bilo kojem obliku! Pečeni losos ili losos prava su gurmanska iskušenja.

Kako kuhati crvenu ribu u pećnici

Pečenje ne zahtijeva posebne kulinarske vještine od domaćice: potrebna vam je samo kvalitetna svježa hrana i malo strpljenja. Prije pečenja ribu treba očistiti, izvaditi utrobu i velike kosti. Možete kuhati cijele, bez dodataka, ili stvari s raznim aditivima: to mogu biti gljive, sir, mješavine ljekovitog bilja, povrća. Kuhanje crvene ribe u pećnici bit će brzo i jednostavno ako nađete recepte korak-po-korak s fotografijama i slijedite upute.

Koliko treba ispeći

Da biste odredili optimalno vrijeme za pečenje bilo koje ribe, morate uzeti u obzir njegovu veličinu, težinu i raznolikost. Na primjer, losos umotan u foliju kuha se 15-20 minuta, ružičasti losos - 30-40, a pastrva peče od 20 minuta do pola sata. Da biste utvrdili koliko kuhati ribu u pećnici, morate se usredotočiti na način kuhanja: pečenje cijelog (do 50 minuta), odrezak ili punjena.

Crvena riba u pećnici - recepti s fotografijama

Najplemenitija od svih vrsta crvene ribe je losos. Ova riba je dobra u bilo kojem obliku: može se soliti, peći na kriške, puniti, kuhati odreske ili šiš kebab. Recept za kuhanje crvene ribe u pećnici je jednostavan: losos ili losos su filetirani, začinjeni i pečeni na roštilju ili korištenjem folije za očuvanje sočnosti i okusa proizvoda.

Pogledajte i recepte za soljenje crvene ribe kako bi bila ukusna.

U foliji

Na svečanom stolu bilo bi prikladno hranjivo ukusno jelo. Prednost recepta je da se crvena riba u foliji u pećnici može peći u dijelovima ili u cijelosti. Savršen kao proračun roza losos, i ukusni losos, losos, pastrva (ne brkati s riječne pastrve, ovo je bijela sorta). Prvo, morate začiniti file začinima: bijelim paprom, ružmarinom, muškatnim oraščićem ili korijanderom.

sastojci:

  • losos - 5 odresaka;
  • slatki luk - 1 kom.
  • rajčica - 300 g;
  • kopar, peršin - 30 g;
  • začini, sol;
  • malo maslaca.

Način pripreme:

  1. Pripremljene riblje odreske začinite začinima i solju.
  2. Luk i rajčice narezati na tanke prstene, sitno nasjeckati kopar.
  3. Iz valjčane folije izrežite list od 10 x 10 cm, lagano ga nauljite.
  4. Stavite foliju odrezak, omotajte rubove. Pošalji na pečenje na temperaturi od 180C za 20-25 minuta.

file

Najlakši recept za pečenje lososa ili pastrve je kuhanje u vlastitom soku, uz minimalne dodatne začine i začine. Prilikom posluživanja mesa možete posuti samo limunovim sokom i začiniti velikom morskom soli. Filet lososa u pećnici se kuha vrlo brzo, to je idealna opcija za liječenje neočekivanih gostiju.

sastojci:

  • losos - 800 g;
  • papar, sol - po želji.

Način pripreme:

  1. Losos narežite na male komadiće, pažljivo uklonite kosti. Ako koristite odreske, ostavite kakav je.
  2. Salt, papar svaki komad, neka marinirati. Možete lagano sipati sok od limuna.
  3. Zamotajte komade u foliju, stavite ih na pladanj za pečenje, lagano pospite vodom.
  4. Losos pecite 25 minuta na temperaturi od 180-190 ° C.
  5. Prilikom posluživanja, rasklopite foliju, ukrasite lososa kriškom limuna ili grančicom zelenila.

S krumpirom

Ako trebate brzo kuhati nešto hranjivo, ukusno za dolazak gostiju, onda riba pečena s krumpirom je najbolja opcija. Ružičasti losos je jeftiniji predstavnik obitelji lososa, ali ne manje koristan. Potrebno je samo odrezati file na komade, staviti krumpir, preliti umak i ispeći ispod ukusne sirne kore.

sastojci:

  • krumpir - 600 g;
  • ružičasti losos - 600 g;
  • maslac - 50 g;
  • mlijeko - 180 ml;
  • jaja - 3 kom.
  • sir - 120 g

Način pripreme:

  1. Otopiti ružičasti trup lososa, oljuštiti ljuske, izrezati na filete. Izrežite ga na komade od 4-5 centimetara.
  2. Oblik u kojem će se riba peći, četkom s maslacem, staviti ružičasti losos.
  3. Ogulite krumpir, operite, izrežite na tanke kriške, stavite ružičasti losos.
  4. Začinite solju, paprom, začinima.
  5. Umutiti mlijeko, jaja. Ulijte ovaj losos ovim umakom.
  6. Pošaljite obrazac s ružičastim lososom da se peče na temperaturi od 180-190 ° C tijekom 40 minuta.
  7. Kada je jelo gotovo spremno, pospite ribanim sirom, pospite rastopljenim maslacem.

S povrćem

Za pripremu jela prema ovom receptu mogu se koristiti sve ribe iz obitelji lososa: losos, pastrmka, losos, ružičasti losos i drugi. Klasična verzija uključuje upotrebu lososa - meso je nježnije, dijetetsko, pogodno je za ljude koji paze na svoju težinu. Fotografije kuhara, recept s opisom kako pravilno kuhati ribu, mogu se naći u kuharicama. Crvena riba s povrćem u pećnici bit će još ukusnija ako je pospite sirom u završnoj fazi pečenja.

sastojci:

  • losos - 700 g;
  • luk - 2-3 kom.
  • cvjetača - 400 g;
  • rajčica - 1-2 komada;
  • mrkva - 2 kom.
  • tvrdi sir - 100 g;
  • kiselo vrhnje - 180 ml;
  • pileće jaje - 1 kom;
  • sok od limuna - 2 žličice;
  • začini, kopar, sol.

Način pripreme:

  1. Podijelite lososa na dijelove (kosti se mogu ostaviti), pospite limunovim sokom.
  2. Pržite malo svakog komada u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
  3. Ogulite luk, mrkvu, sitno nasjeckajte. Prenesite povrće u malo ulja.
  4. Podijeliti cvjetaču na cvjetove, izbijeliti 5-10 minuta.
  5. Ispunite obrazac prženim komadom, stavite povrće na vrh.
  6. Izrežite rajčice na tanke kriške, dobro isjeckajte kopar. Dodajte ostatak povrća.
  7. Pobijedite jaje kiselim vrhnjem, dodajte sol. Sadržaj obrasca prelijte ovim umakom, ravnomjerno rasporedite.
  8. Zamrznuti lososa pecite 30-40 minuta na 180 ° C. U završnoj fazi pospite sirom.

losos

Nutricionisti kažu da je losos bogat polinezasićenim mastima, koji su izuzetno korisni za naše tijelo. Kuhanje lososa u pećnici ne traje dugo, a sastojci jela su jednostavni i dostupni. Idealno za posluživanje hrane s prilogom od povrća i bilo kojeg slatko-kiselog ili kremastog umaka, onda će riba biti izvrsna svečana jela.

sastojci:

  • losos - 750 g;
  • Provence bilje - 25 g;
  • limun - 1 kom.
  • luk - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Isperite gotove odreske, osušite na papirnatom ručniku. Možete koristiti filete, a vrijeme pečenja morat će se smanjiti, inače može postati previše suho.
  2. Pomiješajte provansalsko bilje, sol, protrljajte mješavinom odrezaka s obje strane, ulijte sok od limuna.
  3. Ribu ribajte 15-20 minuta.
  4. Stavite prsten na svaki komad, stavite ga na foliju i zamotajte rubove. Pecite losos 15-20 minuta na maksimalnoj temperaturi. U posljednjoj fazi kuhanja, otklopite foliju, dopustite ribi da pocrveni.

Saznajte kako ispeći šarana u pećnici.

Odrezak od lososa

Debeli, nježni, sočni riblji file obavijen je aromama ljekovitog bilja, ako pravilno pečete odrezak od lososa u pećnici: zbog toga ga gurmani toliko vole. Limun papar, sušeni kopar i peršin dobro rade: možete kupiti gotovu vrećicu začina za riblja jela, pogotovo ako niste sigurni u svoje kulinarske sposobnosti.

sastojci:

  • odreski od lososa - 5 komada;
  • morska sol - 3 pinches;
  • limun crni papar - štipanje;
  • sušeni peršin i kopar - 15 g;

Način pripreme:

  1. Operite odreske i osušite na ubrusu ili ručniku.
  2. Utrljajte svaki komad solju, paprom, stavite na aluminijski papir. Za pečenje odrezka, trebat će vam list folije veličine stranice albuma.
  3. Pospite losos i kopar i peršin, omotajte omotnicu.
  4. Pecite odreske 25 minuta. Pećnica se mora prethodno zagrijati na 180 ° C.

Ispod marinade

Na taj način možete kuhati bilo koju ribu, ali losos je posebno ukusan. Kuhanje crvene ribe u pećnici ne oduzima mnogo vremena, a kao prilog se preporučuje koristiti rižu s povrćem (primjerice grašak ili kukuruz), tako da tretman izgleda svijetlo i elegantno. U ovom receptu marinada za ribu u pećnici sadrži senf, ali možete eksperimentirati odabirom, na primjer, ribane mrkve s puno slatke paprike.

sastojci:

  • file lososa - 600 g;
  • Dijon (slatko) senf - 100 g;
  • suhi kopar - 1 tbsp. l.
  • Provence bilje - 1 tbsp. l.
  • maslinovo ulje - 60 ml.

Način pripreme:

  1. Dobro isperite odreske i stavite na papirnati ručnik.
  2. Pokrijte lim za pečenje listom folije, lagano ga isperite uljem.
  3. Premjestite odreske na lim za pečenje, isperite ih mješavinom maslinovog ulja i senfa sa svih strana.
  4. Pospite losos suhim začinima i soli. Pošalji file da se peče na 190 ° C 15-20 minuta.

S kiselim vrhnjem

Izvrstan recept za kada nema vremena stajati na štednjaku. Vi samo trebate očistiti ružičasti losos, začiniti i dovesti u pripravnost. Riba koja se peče u kiselom pavlaku, poslužuje se u porcijama, ukrašena salatom, a povrće i zelenilo preporučuju se za ukras. Na isti način možete kuhati i druge vrste: losos, losos, beluga, sterlet - rezultat će uvijek biti ukusan!

sastojci:

  • ružičasti losos - 1 kg;
  • začini za ribu - 1-2 žlice l.
  • Kopar i peršin - 30 g;
  • kiselo vrhnje - 400 g;
  • češnjak - 1-2 češnja;
  • biljno ulje - 30 ml.

Način pripreme:

  1. Tijelo ružičastog lososa dobro je oprano, bez ljusaka, ukloniti peraje, glavu i iznutrice. Isperite ribu iznutra i izvana ručnikom.
  2. Izreži trup na komade od 3-4 cm.
  3. Utrljajte svaki odrezak solju, začine, ostavite da se marinira 5-7 minuta.
  4. Obliku prekrijte folijom, isperite uljem.
  5. Pomiješajte češnjak, kiselo vrhnje, začine i sol kroz tisak. Ako je potrebno, dodajte malo vode tako da umak nije predebel.
  6. Stavite odreske na lim za pečenje, pokrijte umakom. Pecite ružičasti losos 15-20 minuta na temperaturi od 190 ° C.

Odrezak od lososa

Često domaćice pitaju kako peći crvenu ribu u pećnici tako da ostane sočna i čuva sve korisne tvari. Chum losos je vrlo ukusna riba, a možete je kuhati na poseban način: sa slatko-kiselim umakom i sezamom. Pileći odrezak u pećnici je namočen mirisom meda i začina, a zatim posuti sjeme. Riblju posudu poslužite na pari brokule ili zeleni grah.

sastojci:

  • losos - 1 kg;
  • med - 2 žlice.
  • senf - 2 žlice.
  • češnjak - 6-7 karanfilića;
  • umak od soje - 1 tbsp.
  • susam - 2 žlice.
  • sol, začini - po želji.

Način pripreme:

  1. Umiješajte senf, sitno sjeckani češnjak, tanki med, umak od soje, sol i začine. Dobro umiješajte umak.
  2. Isperite prethodno isjeckanog lososa, osušite i narežite na uredne komade od 3-4 cm.
  3. Podmažite svaki odrezak umakom s obje strane. Stavite na pladanj za pečenje obložen folijom.
  4. Pecite lososa na temperaturi od 180-190 stupnjeva 40 minuta. Pet minuta do kuhanja posipajte susamove odreske velikodušno.

Saznajte više recepata za kuhanje lososa u pećnici.

U umaku od vrhnja

Riba u umaku od vrhnja u pećnici već je postala klasika kulinarstva: znaju ga kuhati u bilo kojem restoranu na svijetu. Krem daje riblji filet nježnosti i posebnom okusu, što ga čini još ugodnijim i ukusnijim. Po želji možete dodati sjeckani zelje i češnjak, sitno sjeckani šampinjoni izgledaju povoljno u ovom jelu.

sastojci:

  • crveni riblji file - 800 g;
  • senf - 1 žličica:
  • krema - 250 ml;
  • maslinovo ulje - 30 ml;
  • kopar - 30 g;
  • papar grašak, lovor - na okus;
  • češnjak, sol, začini - na okus.

Način pripreme:

  1. Isperite i usitnite trup tako da je prikladno staviti na lim za pečenje.
  2. Pripremite umak: pomiješajte kremu, sol, začine, sjeckano ili suho bilje. Dodajte senf - jelu će dati pikantni okus. Umiješajte umak i prokuhajte na laganoj vatri, kontinuirano miješajući.
  3. Steak stavite na lim za pečenje namazan maslinovim uljem, pokrijte kremastim umakom, dodajte grašak, lovorov list.
  4. Obrazac s ribom pošaljite na temperaturu od 180-190 ° C tijekom 25-40 minuta. Neki umak možete ostaviti da služi odvojeno.

Kako ispeći crvenu ribu u pećnici - savjeti kuhara

Crvena riblja jela u pećnici su raznolika i ukusna. Vrste delikatesnih riba mogu se računati više od stotinu. Koristi se za kuhanje hamburgera, složenaca, jela u rukavu, poznatih odresaka. Losos i losos često se peku pod raznim marinadama, umacima, poslužuju se s povrćem i ukusnim prilozima.

Da bi crvena riba u pećnici bila posebno ukusna, morate znati neke od tajni kuhara:

  • Radije ne smrznuta, ali rashlađena riba - to će ispasti juicier i ukusnije.
  • Losos, pastrva, losos mogu se pržiti, umotati u brašno, ali najbolje ih je poslužiti u pečenom obliku.
  • Ako u umak ili marinadu želite dodati više kiseline za losos ili pastrvu, dodajte malo bijelog vina ili limunovog soka. Neki će radije to učiniti s kapi octa.
  • Ne držite steakove i filete predugo u pećnici - oni će biti suhi i neukusni. Priprema ne bi trebala trajati više od 25 minuta, za cijeli trup ne više od sat vremena.

Saznajte više recepata za pečenje ribe u pećnici.

video