Svinjetina se koristi za pripremu velikog broja jela, uključujući i prvo. Proizvodi divne mirisne juhe, bogate i hranjive. Svaki vlasnik treba zapamtiti nekoliko recepata za njihovu pripremu.
Kako kuhati svinjsku juhu
Meso, o kojem će se raspravljati, sadrži više kalorija nego, na primjer, piletinu, ali to ne znači da će prva jela iz nje biti štetna za tijelo. U svinjetini mnogo vitamina, proteina. Preporučljivo je uzeti mlađe meso, gusto, elastično. Bilo koji dio će odgovarati: veslo, grudi, rebra, pa čak i jezik. Možete napraviti nadjev, a onda i mesne okruglice, također će biti ukusne. Prije kuhanja juhe sa svinjetinom, morate kuhati juhu. Vrlo je važno to učiniti kako treba.
Koliko se svinjetina kuha za juhu
Meso dolazi relativno brzo. Veliki komad kuhanog u sat i pol vremena. Da biste ubrzali proces, morate ga samljeti. Koliko kuhati komade svinjetine, ovisi o njihovoj veličini. Da biste bili sigurni da je meso spremno, gurnite ga nožem. Mora se istaknuti bistar sok. Meso će biti sivo, bez ružičaste nijanse. Meso na kosti kuha se jedan i pol do dva sata. S njim se čini da je juha bolja.
Kako kuhati svinjetinu za juhu
Meso se mora očistiti, ukloniti filmovi i žice. Prije kuhanja svinjetine za juhu, morate je napuniti vodom da je pokrijete. Trebali bi staviti lonac na štednjak, napraviti jaku vatru. Kada voda zavri, obavezno uklonite pjenu. Zatim morate smanjiti toplinu i dodati začine po vlastitom nahođenju. Stavljanjem ružmarina, bosiljka ili mažurana, meso ćete učiniti manje masnim.
Svinjska juha - recepti s fotografijama
Mogućnosti kuhanja za prvi tečaj su mnoge. Možete izabrati bilo koji recept za svinjsku juhu i dobiti srdačnu, bogatu, ukusnu hranu za ručak. U juhu, u pravilu, dodati razno povrće, žitarice. Nemojte činiti juhe bez začina. Budite sigurni da naučite kako kuhati prva jela na bazi svinjetine. Definitivno će zadovoljiti vas i članove vaše obitelji.
grašak
Jelo, pripremljeno prema sljedećem receptu, trebalo bi zadovoljiti ne samo odraslu osobu, već i dijete. Graška svinjetina od graska dolazi gusta, podsjeća na pire krumpir. Klasični recept se mijenja, predlaže se dodavanje rajčica. Zbog toga se jelo pojavi kiselo, što ga čini ukusnijim. Ako je svježe povrće problematično, možete ga zamijeniti pastom od rajčice.
sastojci:
- svinjska rebra - 250 g;
- peršin - pola hrpe;
- češnjak - 1 klinčić;
- nemasno ulje;
- grašak - pola šalice;
- voda - 1, 5 l;
- luk - 1 mala glava;
- rajčica - 2 kom.
- začini, sol - po vašem ukusu;
- krumpir - 2 kom.
Način pripreme:
- Namočite grašak u hladnu vodu nekoliko sati.
- Izrežite oprana rebra. Pržite ih na maslacu.
- Premjestite meso u tavu, pokrijte ga hladnom vodom. Kuhajte juhu.
- Stavite grašak u tavu. Kada se omekša, dodajte sjeckani krumpir.
- Narežite luk, pržite. Pržite rajčice, izrežite na kockice. Stavite ih i slomiti češnjak na tavi na luk. Kuhajte, pokrijte, 10 minuta.
- Kada se krumpir omekša, dodajte zazharku od rajčice u juhu od graška. Promiješati, nakon kuhanja, dodati sjeckani zelje, isključiti.
kharcho
Tradicionalno gruzijsko prvo jelo je napravljeno od govedine, ali dodavanje druge vrste mesa ga neće pokvariti. Ako naučite kuhati svinjsku kharcho juhu i pokušajte je napraviti, onda osobno pogledajte kako je ukusna. Izlazi vrlo gusto i zadovoljavajuće. Buket začina kavkaskoj juhi daje jedinstvenu aromu i dodaje pikantnost.
sastojci:
- svinjetina - 0, 25 kg;
- sol;
- luk - 2 kom.
- lovorov list - 1 kom.
- duga riža - četvrtina šalice;
- kukuruzno brašno - 1 žličica;
- Tkemali umak - 2 žlice. l.
- orasi - 5 kom.
- sok od nara - 2 žlice. l.
- nemasno ulje;
- mljevena paprika - 1 tbsp. l.
- hmelj-suneli - 1 žličica;
- crvena paprika - 0, 5 tsp;
- zrna korijandera - prstohvat;
- grašak crnog papra - 5 komada;
- češnjak - 1 zub;
- svježi peršin - pola hrpe;
- osušeni bosiljak - prstohvat;
- korijen peršina - 1 mali.
Način pripreme:
- Prelijte meso s dvije litre vode, kuhajte juhu sat i pol.
- Uništite luk. Pržiti na maslacu s kukuruznom brašnom.
- Korijen peršina izrežite na kockice. Očistite matice, zgnječite se.
- Izvadite meso iz juhe, izrežite. Stavite natrag, dodajte opranu rižu.
- Jedite jelo s korijandrom, hmeljom-suneli, korijenom peršina, lovorovim listom, crnim paprom. Dodajte prženi luk.
- Četvrt sata nakon što ste bacili rižu u juhu, stavite orahe, tkemali, sok od nara. Promiješati. Dodajte sjeckani peršin, crvenu papriku, zdrobljeni češnjak, papriku.
- Kuhajte kharcho 5 minuta od trenutka ključanja, ostavite ga da stoji neko vrijeme.
Svinjski bujon
Ukusno prvo jelo može se pripremiti bez dodavanja mesa. Ako razmišljate o tome što juha kuhati u svinjskoj juhi, pokušajte napraviti grah. Bit će zasićena, hranjiva. Izvrsna mogućnost laganog jela za dječji meni. Bean juha u svinjetini juha ispada vrlo svijetle, izgleda sjajno na fotografiji, budi apetit.
sastojci:
- mesna juha - 2, 5 l;
- svježi peršin - hrpa;
- konzervirani grah u umaku od rajčice - 1 limenka;
- brokula - 350 g;
- sol;
- krumpir - 2 kom.
Način pripreme:
- Stavite juhu na čir. Ulijte grah.
- Krumpir ogulite i narežite na kockice. Brokula rastavlja na komade. Dodajte sastojke u juhu, sol.
- Kuhajte četvrt sata. Prije sjeckanje staviti sjeckani peršin.
S krumpirom
Recept s kojim ćete se upoznati u nastavku pripada grupi najjednostavnijih. Svinjska juha s krumpirom izlazi ukusna, mirisna. Vi ćete poželjeti kuhati i jesti takvo jelo iznova i iznova, jer je nevjerojatno ukusno. Pokušajte kuhati ovu juhu od krumpira i bit ćete potpuno zadovoljni rezultatom. Pročitajte kako ga kuhati.
sastojci:
- svinjsko rame bez kosti - 250 g;
- suncokretovo ulje;
- 2-3 krumpira;
- mljevena paprika - 1 žličica;
- luk - 1 mali;
- mljevena crvena paprika - prstohvat;
- rajčica - 1 kom.
- sol;
- Bugarski papar - 1 kom.
- češnjak - 1 zub.
Način pripreme:
- Luk ogulite i nasjeckajte. Svinjetina narezati na kockice.
- Na maslacu pržiti luk do prozirnosti, dodati papriku. Nakon dvije minute bacite meso u tavu. Kuhajte oko pet minuta.
- Slane sastojke, začinite crvenom paprikom. Nakon minute, prebacite se u tavu. Napunite vodu za pokrivanje proizvoda. Gulaš sat vremena.
- Krumpir ogulite i narežite na kockice.
- Dodajte oko litre vode u posudu, malo više soli. Stavite krumpir.
- Izrežite papar, rajčicu. Dodajte ih u juhu. Kuhajte još 5-7 minuta. Začinite začinjenim češnjakom prije nego ga isključite.
U spori kuhalo
Moderni kuhinjski aparati znatno pojednostavljuju život domaćice. Ako ste sretni vlasnik višekutnika, kuhanje prvih jela za vas postaje lagana i ugodna akcija, a ne otežavajuća nužnost. Uređaj čini gotovo sve za vas. Svinjska juha u laganom štednjaku kuhate bez poteškoća i pokazat će se nevjerojatno.
sastojci:
- svinjski trbuh - 450 g;
- lovorov list - 2 kom.
- mrkva - 1 velika;
- Crni papar (grašak) - 6 komada;
- luk - 1 velika glava;
- sol - 1, 5 žličice;
- krumpir - 4 kom.
- voda - 3 l .;
- leća - 150 g;
- biljno ulje - 6 žlice. l.
Način pripreme:
- Meso izrežite na kriške.
- Ogulite povrće. Izrežite krumpir u srednje kockice, luk - u male. Mrkva protrljajte.
- Isperite leću.
- Ulijte ulje u posudu s višenamjenskim posudama. Uključite program prženja. Nakon minute, stavite luk. Pecite 5 minuta, stalno miješajući. Dodajte mrkvu. Kuhajte, miješajući, dok ne postane mekana.
- Stavite krumpir, meso i leću u zdjelu. Napunite vodom. Bacite papar, lovorov list, sol. Promiješati. Zatvorite lagani štednjak i uključite modus "Juha" sat i pol. Nakon isključivanja ostaviti 10 minuta pod poklopcem.
S rižom
Okus ovog jela je gotovo svima nama poznat iz ranog djetinjstva. Svinjska juha s rižom i krumpirom vrlo je jednostavna jela od prvog jela. Ispada umjereno debela, bogata. Dodajući mu neobične začine, okus možete učiniti pikantnijim i pikantnijim. Ali oni koji žele klasike mogu biti ograničeni na samo sol i papar. Svakako zapamtite kako kuhati juhu od riže.
sastojci:
- riža - 100 g;
- zeleno;
- svinjska pulpa - 0, 75 kg;
- začini, sol - po vašem ukusu;
- paste od rajčice - 150 g;
- krumpir - 5 malih komada;
- mrkva - 2 kom.
- češnjak - 2 klinčića;
- luk - 2 glave.
Način pripreme:
- Operite meso, gulaš. Nakon kuhanja uklonite pjenu i začinite začinima. Kuhajte jedan i pol do dva sata.
- Kada dođe vrijeme, stavite rižu, krumpir, izrezati na male komadiće u tavi.
- Kuhajte na laganoj vatri pola sata.
- Nasjeckati luk, protrljati mrkvu. Pržite ih dok ne postane mekana u tavi. Promiješajte u umaku od rajčice, dodajte malo juhe iz posude. Kuhajte 5-7 minuta.
- Dodajte povrće u juhu. Pričekajte kuhanje i isključite nakon nekoliko minuta.
S rezancima
Dodavanje tjestenine u prvo jelo uvijek mijenja njegov okus na bolje. Nema iznimke za ovu izjavu, kao i juha s tjesteninom i svinjetinom. Bogata i mirisna juha dobro se slaže s povrćem dodanim u jelo. Vermicelli daje debljinu, čini je hranjivijom. Ako ne znate koja juha kuhati u svinjetini, pokušajte sljedeće.
sastojci:
- svinjski trbuh - 450 g;
- crni papar - par štapića;
- vermicelli - 150 g;
- sol - 1, 5 žličice;
- krumpir - 3 kom.
- svježi peršin - hrpa;
- luk - 1 veliki;
- biljno ulje - 3 žlice. l.
- rajčice - 3 velike.
Način pripreme:
- Meso operite, izrežite i presavijte u tavu. Napunite ga 2.5 litara hladne vode. Prokuhajte, uklonite pjenu i kuhajte sat i pol.
- Krumpir ogulite i narežite na kockice. Bacite u juhu.
- Uništite luk.
- Razmazati rajčice kipućom vodom i blanširati.
- U tavi pržite luk u biljnom ulju. Kada postane prozirna, dodajte sjeckane rajčice. Pokrijte i pirjajte 7 minuta, povremeno miješajući.
- 10 minuta nakon dodavanja krumpira, stavite vermicelli, povrće, sol i papar u svinjsku juhu.
- Kuhajte 7-10 minuta, dok rezanci nisu spremni. Dodajte sjeckani peršin prije odsijecanja.
S gljivama
Jedan od najboljih recepata prvog jela. Ako kuhate juhu s gljivama i svinjetinom kao što je predloženo u nastavku, dobit ćete elegantno jelo koje se sigurno može nazvati restoranom. Ispada vrlo ukusno, zadovoljavajuće, sjajno izgleda na fotografiji. Preporuča se uzimanje šampinjona za kuhanje, ali ako želite, možete ih zamijeniti šumskim ili drugim svježim gljivama.
sastojci:
- svinjetina s kostima - 0, 5 kg;
- sol, mljeveni crni papar - po vašem ukusu;
- gljive - 0, 4 kg;
- luk - 1 veliki;
- topljeni sir - 200 g;
- papar - 5 kom.
- biljno ulje - 2 žlice. l.
- mrkva - 2 kom.
- lovorov list - 1 kom.
- stabljika celera - 2 kom.
- sušeni mažuran - 0, 5 tsp;
- rajčica - 1 tbsp. l.
Način pripreme:
- Meso stavite u lonac, pokrijte vodom (1, 5 l), stavite na štednjak. Kada prokuha, izvadite pjenu, dodajte grašak i lovor, kuhajte sat i pol.
- Gljive izrezati na tanke ploče. Pržite ih u biljnom ulju s mažuranom do polovine.
- Crush mrkve, celer, luk. Pržite na maslacu dok ne omekšate, zatim nekoliko minuta dodajte paste od rajčice i kuhajte pod poklopcem.
- Ukloni meso iz juhe, izrezati na kriške. Bacite natrag s gljivama, povrće prženo. Nakon kuhanja dodajte naribani sir. Začinite, kuhajte 5-7 minuta.
shurpa
Ovo jelo je toliko gusto i bogato da ga ponekad zamijeni za gulaš. Recept za svinjsku juhu je što je moguće bliže izvornom, jedina je razlika u vrsti mesa koje se dodaje. Okus ovog jela je nevjerojatan. Shurpa, pripremljena na sljedeći način, svidjet će se svakome tko ga pokuša barem jednom.
sastojci:
- svinjska rebra - 0, 5 kg;
- biljno ulje - 50 ml;
- luk - 1 kom.
- svježi cilantro, peršin, kopar - 1 hrpa;
- krumpir - 3 velika;
- zira - par štapića;
- Bugarski papar - 1 kom.
- crni papar - 3 prsta;
- mrkva - 1 velika;
- sol - 1 žličica;
- rajčice - 2 velike;
- češnjak - 3 klinčića.
Način pripreme:
- Odrežite rebra jedno po jedno.
- U kotliću ili tavi debelih stijenki, zagrijte biljno ulje. Počnite pržiti meso u njemu. Dodajte sjeckani luk, promiješajte, kuhajte 5 minuta.
- Izrežite mrkvu u kockice, dodajte jelu. Nakon nekoliko minuta, stavite bugarski papar, izrezati na trake. Pečite ovu smjesu na velikoj vatri, povremeno miješajući.
- Ogulite krumpir, izrežite veliki. Dodajte u posudu, promiješajte.
- Sjeckana rajčica, također, staviti u kotao, pirjati nekoliko minuta.
- Ulijte dovoljno vode u spremnik tako da pokriva samo proizvode. Nakon kuhanja dodajte začin. Kuhajte 40 minuta, prije isključivanja, dodajte sjeckani zelje.
Svinjski dio kosti
Dobar obrok, bogat, hranjiv, aromatičan. Svinjska juha je nevjerojatno ukusna. Bujon se koncentrira zbog činjenice da se meso kuha zajedno s kostima. Svakako pokušajte kuhati takvo jelo, a nakon što pokušate, zasigurno ćete ga spremiti na popis favorita. Pročitajte kako pripremiti juhu od svinjskog mesa s kostima:
sastojci:
- svinjski dio - 300 g;
- sol, papar - po želji;
- heljda - 70 g;
- krumpir - 3 kom.
- mrkva - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- biljno ulje.
Način pripreme:
- Operite meso, kuhajte juhu 1, 5-2 sata. pri kuhanju, sol i papar.
- Nasjeckati luk, trljati mrkvu. Pržite ih na maslacu dok ne omekšate. Ogulite krumpir, izrežite na kockice.
- Kada se juha kuha, dodajte rižu. Nakon 10 minuta stavite krumpir. Dodajte ga pola kuhanom i dodajte prženo povrće.
- Kuhajte dok krumpir nije potpuno mekan.
Ukusna svinjska juha - tajne kuhanja
Ako želite izraditi remek-djelo, upotrijebite sljedeće savjete:
- Recept za ukusnu svinjsku juhu može uključivati sve začine. Najbolje od svega, dobiva se uz dodatak lovora, kadulje, kopra, muškatnog oraščića, peršina, crvenog ili crnog papra, estragona, korijandera, paprike, klinčića, majčine dušice, estragona.
- Prženi, a ne sirovi luk i mrkva čine jelo mnogo ukusnijim i mirisnijim, zadržavajući više korisnih tvari.
- Zeleni su poželjno dodati prije posluživanja juhe.
- Okus jela je uvelike poboljšan dodavanjem kiselog vrhnja i maslaca na a la carte tanjure.