- Pečena heljda u pećnici
- Recept za kuhanje heljde u pećnici
- S piletinom
- U loncu
- U trgovcu s piletinom
- Patka
- S mesom
- Meso u loncima
- S gljivama u loncu
- Piletina punjena heljdom
- Guska pečena s heljdom
- S piletinom i sirom
- Ukusna heljda u pećnici - kuhanje tajni
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Kaša od heljde je klasika za rusku kuhinju, pa je uvijek važno znati kako je kuhati ispravno i ukusno. Uobičajena opcija je pečenje u pećnici, u kombinaciji s mesom, povrćem i začinima. Ispada mirisno hranjivo jelo.
Pečena heljda u pećnici
Mnoge domaćice i kuhari početnici moraju znati kako kuhati heljdu u pećnici. Prije kuhanja pripremite heljdu u pećnici - trebate je srediti, isprati, očistiti od loših žitarica i ostataka. Da biste ublažili ovaj zadatak, možete upotrijebiti cjedilo - oprati žitarice rukom, odbacujući sve nepotrebno. Meso za kuhanje može se rezati na komade ili koristiti cijele leševe.
Što kuhati heljda
Kuhanje ukusnog aromatičnog jela nije kompletno bez pitanja, s kojim možete napraviti heljdu. Da biste napravili ukusnu drugu, spektakularno gledanu fotografiju, možete kombinirati žitarice s komponentama:
- puretina, govedina, svinjetina, janjetina;
- mljevena govedina;
- dimljene noge, noge;
- sir, gljive;
- mrkva, luk, rajčice.
Recept za kuhanje heljde u pećnici
Svaka domaćica će morati znati kako se u pećnici pripremaju heljda kaša - recept ovog jela može se pronaći korak po korak, oslikan i detaljno prikazan na fotografiji ili videu. Postoji mnogo mogućnosti za pripremu hranjivog drugog - može se kuhati s mlijekom, vodom i kremom. Dopušteni su svi začini, suho bilje, začini, sir, gljive i povrće.
S piletinom
Jednostavno i prikladno jelo je heljda pečena s piletinom. Kada štednja štedi vrijeme, ispostavlja se istovremeno i prilog, te glavno jelo. Ako žitarice zajedno pečete zajedno s mesom, one međusobno upijaju okuse, razmjenjuju ih, što jelu daje poseban okus koji je neusporediv s odvojenim kuhanjem svake komponente. Posljednji puni ručak ili večera će zasititi tijelo.
sastojci:
- butine ili tibia - 0.8 kg;
- heljda - 0, 4 kg;
- biljno ulje - 50 ml;
- maslac - 50 g;
- vodena litra;
- luk - 2 kom.
- suho bilje - prstohvat.
Način pripreme:
- Meso narežite na kockice, marinirajte nekoliko sati sa začinima i solju.
- Luk sitno nasjeckajte, pržite u biljnom ulju sve dok ne postane mekano i zlatno smeđe.
- Heljda sortirati, oprati, lagano osušiti, pomiješati s prženim lukom.
- Stavite na dno posude za pečenje, stavite meso na vrh.
- Maslac narežite na kockice, položite između žitarica i mesa.
- Prelijte vrućom vodom sa soli dok heljda nije potpuno pokrivena.
- Peći jedan sat na 180 stupnjeva dok se ne apsorbira sva voda.
U loncu
Korisno je znati kako kuhati heljdu u loncu u pećnici, jer ova mogućnost kuhanja ima bogati okus pirjanih žitarica. Moguće je ispeći samo heljdu sa začinima i maslacem, ali je bolje napraviti aromatičnu, ukusnu tanjure bogatu dodatkom mesa. Bundeva koja krasi nastale porcije daje pikantnost i malu slatkoću.
sastojci:
- heljda - staklo;
- voda - 1, 5 šalice;
- bundeve - 0, 2 kg;
- pileća prsa - 150 g;
- maslac - 7 g;
- biljno ulje - 30 ml.
Način pripreme:
- Za sortiranje sapi, za čišćenje iz smeća, crnih zrna, za pranje dva puta. Lagano osušite u suhoj grijaćoj posudi.
- Izrežite bundeve u kockice, stavite na vruće ulje, pržite do polovine kuhane. Začinite solju, crnom i crvenom paprikom.
- Grudi izrežite na komade, pržite na maslacu sa solju, začine dok ne omekša.
- Stavite na dno lonaca žitarica, mesa, bundeve. Pokrijte s vodom tako da pokriva komponente do visine od 2, 5 cm, a posude se moraju napuniti tako da kaša ne pobjegne.
- Zatvorite poklopac ili foliju, stavite u hladnu pećnicu, zagrijavajte do 185 stupnjeva, kuhajte 50 minuta.
- 5 minuta prije nego što je spreman staviti komad maslaca, smanjiti temperaturu, dovesti do spremnosti.
U trgovcu s piletinom
Svi gosti će uživati u heljdi u trgovačkom stilu s piletinom, jer izgledaju sjajno na fotografiji iu životu, ima bujnu teksturu i bogat okus. Zbog uporabe povrća, lonac u trgovcu čini pahuljice sočnim. Možete koristiti bilo koje meso - govedina, piletina, puretina, zec. Prilikom odabira svinjetine, vrijedi uzeti ne-masni komad da bi jelo postalo dijetalno.
sastojci:
- pileći file - 0, 6 kg;
- heljda - 350 g;
- luk - 200 g;
- mrkva - 150 g;
- Bugarski papar - 120 g;
- rajčica - 2 žlice. l.
- biljno ulje - 3, 5 žlice. l.
- zelje - hrpa;
- češnjak - 2 klinčića.
Način pripreme:
- Piletina narežite na kockice, lagano pržite na maslacu.
- Miješati luk, mrkvu, pržiti na maslacu.
- Papar izrezati na trake, dodati u smjesu luka-mrkve, pržiti 2 minute.
- Umak prelijte s rajčicom, razrijedite u maloj količini vode, pomiješajte s prženom piletinom.
- Na dnu guske, lagano pomaknite smjesu, sipajte opranu heljdu, prelijte je vodom tako da se podigne 2, 5 cm iznad sapi.
- Začinite solju, zgnječenim češnjakom, nasjeckanim povrćem.
- Stavite u pećnicu na 175 stupnjeva, pirjajte 2/3 sata.
Patka
Prekrasna svečana večera bit će patka punjena heljdom u pećnici. Osim žitarica, punjene trupla s gljivama, iznutrica. Zbog masnog udjela patke, masnoća prožima cijelo punjenje, pretvara se u aromatičnu masnu kašu, zadovoljavajući sve goste svojom svježinom i izvanrednom aromom. Idealan izbor za posluživanje na novogodišnjem stolu za iznenađenje gostiju.
sastojci:
- patka - 2 kg;
- pileća jetra - 0, 3 kg;
- gljive - 250 g;
- heljda - 150 g;
- luk - 2 kom.
- biljno ulje - 2 žlice. l.
- sol - 2 žlice. l.
- crni papar - žličica;
- lovorov list - 2 kom.
Način pripreme:
- Operite patku, provjerite da u njoj nema guše, vrata i dušnika. Utrljajte solju i paprom, umotajte u vrećicu, popržite par sati.
- Kuhajte heljdinu kašu u 3 šalice vode - sipajte žitarice hladnom vodom, malo posolite, prokuhajte, pokrijte, pirjajte četvrt sata tako da se sva voda upije. Zamotajte ručnik, ostavite da stoji pola sata.
- Luk s gljivama usitnite, izrežite jetru.
- Luk pržite u ulju 10 minuta na srednjoj vatri, stalno miješajući, sipajte gljive tamo, sol malo, pržite dok tekućina ne ispari.
- Odvojeno pržite jetru, kojoj, po želji, možete dodati patka srce, želudac i jetru. Pržite do isparavanja vlage, začinite paprom i lovorovim listom, pomiješajte s gljivama i krupicom.
- Na patkom vratu, skinite kožu, zašijte rupu jednostavnim navojem. Žlicom punjena trupla, ali ne napuniti je. Šiti rupu na dnu.
- Stavite patku u rukav, kravatu, pecite 2 sata na 170 stupnjeva.
- Pola sata prije nego što je spreman za rezanje rukava, tako da se trup zapeče.
Ocijenite i ostale recepte za kuhanje patke u pećnici.
S mesom
Heljdina kaša s mesom u pećnici, koja se može nazvati istinskim muškim jelom, hranjiva je i aromatična. Ima visok kalorijski sadržaj, dobro hrani tijelo, daje snagu i snagu. Za pečenje možete odabrati bilo koje meso, ali bolje je svinjetina s malom količinom masti. Pikantno jelo će maslacu i kečapu dati željenu oštrinu.
sastojci:
- svinjetina - 375 g;
- luk - 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
- crvena paprika - ½ kom.
- masnoća - 1 tbsp.
- kečap - 2 žlice. l.
- heljda - 200 g;
- kopar - par grančica.
Način pripreme:
- Operite sapi, očistite od ostataka.
- Meso izrežite na kockice, lagano pržite u masnoći, začinite solju i paprom.
- Pomiješajte sa sjeckanim lukom, mrkvom i paprikom, kečapom. Stavite na dno tave za pečenje.
- Ulijte juhu ili vodu na prst iznad razine žitarica, kuhajte na 180 stupnjeva 45 minuta. Inzistirajte 10 minuta.
Meso u loncima
Vrlo je jednostavno napraviti lonce s heljdom i mesom u pećnici kako bi napravili ukusnu pirjanu kašu, bogatu i mirisnu. Možete uzeti bilo koje meso, ali bolje pileći file, tako da je zasićen sa svim okusima, dao jelo svjetlo prehrambene karakter. Dodavanje češnjaka, luka i gotovih začina, sakupljenih posebno za piletinu, stvaraju začinsku kašu.
sastojci:
- heljda - 150 g;
- luk - 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
- češnjak - 3 klinčića;
- lovorov list - 2 kom.
- maslac - 30 g;
- pileći file - 0, 3 kg.
Način pripreme:
- Narežite luk, protrljajte mrkvu, izrežite file na kockice. Meso pržite u biljnom ulju dok vlaga ne ispari, ulijte luk-mrkvu, prelijte 6 minuta uz povremeno miješanje. Stisnite češnjak, začinite solju, paprom, pržite još 2 minute.
- Žitarice isperite hladnom vodom, promiješajte s umakom, promiješajte.
- Rasporedite smjesu u lonce, prelijte vrućom vodom, začinite lovorovim listom, zatvorite poklopcem.
- Kuhajte 35 minuta na 180 stupnjeva, začinite maslacem 10 minuta prije kraja kuhanja.
S gljivama u loncu
Svijetla bogata aroma sadrži heljdu s pečurkama u pećnici, načinjenu od dvije vrste mesa. Kombinacija piletine i svinjetine daje jelu sočnost, zanimljiv okus i spektakularan izgled. Gljive za kašu, možete uzeti bilo koji - najprikladniji šuma, bijela, ali u njihovoj odsutnosti će stati gljive ili bukovače. Poslužite ovo jelo može biti izravno u lonac.
sastojci:
- piletina - kg;
- svinjetina - kg;
- heljda - staklo;
- luk - 1 kom.
- češnjak - 4 klinčića;
- gljive - 0, 25 kg;
- majoneza - 50 ml;
- pasta od rajčice - 50 ml;
- voda - 400 ml;
- sol - žličica;
- mljeveni crni papar - 5 g.
Način pripreme:
- Operite heljdu, prelijte hladnom vodom.
- U ovom trenutku, oprati meso, izrezati na kriške, staviti u lonac za pirjanje, pirjati u vlastitom soku za 10 minuta.
- Luk nasjeckati češnjakom, nasjeckati gljive, sipati u meso, začiniti solju i paprom. Pirjajte dok sok ne ispari.
- Uz 2, 5 šalice vode razrijedite majonezu s kečapom.
- Stavite meso, krupicu na dno lonaca, ulijte juhu od rajčice majoneze odmah ispod rubova, začinite maslacem.
- Stavite posude u pećnicu. Zagrijte do 190 stupnjeva, pirjajte 2/3 sata.
Piletina punjena heljdom
Pileći nadjev od heljde u pećnici, izrađen u čast obiteljske proslave, izgleda spektakularno. Korisno je znati kako kuhati ovo jelo kako bi zadovoljilo domaćinstvo i okupilo goste. Da biste dobili svijetle zlatne kore, koja će se škripati kada se konzumira, morate podmazati trup ptica majonezom. Osim žitarica, punjenje uključuje luk, začinsko bilje i krušne mrvice.
sastojci:
- heljda - 0, 5 šalice;
- trupla piletine - 1, 5 kg;
- luk - 2 kom.
- mrkva - 2 kom.
- štruca -. kom.
- jaje - 1 kom.
- svježi peršin - hrpa;
- majoneza - 3 žlice. l.
Način pripreme:
- Kuhajte kašu do polovine.
- Isperite trup, osušite, utrljajte mješavinom soli i papra.
- Natrljajte mrkvu, nasjeckajte luk, pržite luk na srednjoj vatri 5 minuta, zatim dodajte mrkvu, pržite 10 minuta, promiješajte sa žitaricama i sjeckanim peršinom, začinite solju i paprom. Kuhajte još 5 minuta.
- Potopite kruh s mlijekom, iscijedite, pomiješajte s preljevom, kuhano sjeckano jaje i sjeckani peršin.
- Stavite piletinu u smjesu, zašijte rubove ili pričvrstite čačkalicom, premazajte površinu majonezom.
- Pecite na 180 stupnjeva i pol sata.
Guska pečena s heljdom
Teško kuhanje, ali vrlo spektakularan po izgledu je guska s heljdom u pećnici. Postoji nekoliko mogućnosti za njegovu pripremu, od kojih je klasik miješanje žitarica s jabukama i lukom. Jelo će biti ukusnije ako je trup pre-mariniran u majonezi na dan. To je osobito korisno u pripremi peradi srednje dobi, čije je meso suho i tvrdo.
sastojci:
- guska - 1 kom.
- heljda - 0, 3 kg;
- Jabuka - 2 kom.
- luk - 1 kom.
- biljno ulje - 50 ml;
- češnjak - 2 klinčića;
- lišće salate - 3 kom.
Način pripreme:
- Operite, osušite, trljajte gusku izvana i iznutra solju, paprom, sjeckanim češnjakom.
- Kuhajte kašu do polovice.
- Smrviti luk, pržiti u ulju do zlatno smeđe boje, pomiješati s pahuljicama, pržiti 4 minute, stalno miješati.
- Izrežite jabuke bez srži na kriške, dodajte smjesu.
- Napunite trup punjenjem, zašijte rupice žicom, probijte ih na nekoliko mjesta kako bi se masnoća oslobodila.
- Položite gusku na tavu natrag dolje, pržite 2 sata na 180 stupnjeva.
- Tijekom kuhanja, trup se mora stalno zalijevati izlučenom masnoćom kako bi se dobila smeđa korica.
- Poslužite na listovima salate.
S piletinom i sirom
Vrlo mirisna i sočna ispada heljda s piletinom u pećnici ispod sira, čija kora čuva sve sokove u posudi. Za kuhanje, možete uzeti bilo koji sir - cheddar, mozzarella, klasični ruski. Da biste pojačali kremasti okus, možete staviti sir, što će mu dati mekoću i izvrsni okus. Začin za hmelj-suneli, koji se stavlja na okus, daje jelu pikantnost.
sastojci:
- pileće meso - 100 g;
- heljda - 2 šalice;
- kipuća voda - 2 šalice;
- sir - 100 g;
- majoneza - 50 g;
- luk - 1 kom.
- češnjak - 2 klinčića;
- hmelj-suneli - 1 žličica.
Način pripreme:
- Operite sapi, stavite ga na namašćeni lim za pečenje.
- Pospite nasjeckanim lukom, zgnječenim češnjakom.
- Stavite narezanu piletinu, pospite hmeljom-suneli, namažite majonezom, ulijte kipuću vodu, solite.
- Pospite piletinu preko ribanog sira.
- Peći na 180 stupnjeva na sat prije stvaranja hrskave kore sira.
Ukusna heljda u pećnici - kuhanje tajni
Iskusni kuhari savjetuju da, kako bi ispunili ukusnu recepturu heljde u pećnici, morate slijediti neke tajne:
- da se napravi mrvljiva, mirisna kaša, heljda se lagano prži u suhoj tavi;
- umjesto pećnice možete koristiti spori štednjak;
- cijele trupove peradi treba marinirati prije punjenja - ukusne marinade su mješavina kiselog vrhnja, senfa, majoneze, češnjaka i senfa s medom;
- kako bi se trup ravnomjerno kuhao, stavite posudu s vodom na dno pećnice.
Ovdje možete vidjeti kako pravilno kuhati heljdu na vodi.