Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Svaka će domaćica imati koristi od novih recepata svakodnevnih jela koja se mogu razmaziti sa svojim najmilijima. Jedna od njih je puretina, pečena u kremi, što rezultira sočnim i vrlo ukusnim. Jelo je ugodnog okusa, prikladno za ručak ili večeru, ako ga poslužite s rižom, heljdinom ili povrćem sa puno zelenila.

Kako kuhati puretinu u kremastom umaku

Da biste napravili nevjerojatnu puricu u kremastom umaku, morate slijediti tehnologiju, kako to zahtijeva recept. Trebali biste početi odabirom proizvoda koje trebate pravilno pripremiti. Za pečenje, file se uzima iz dojke ili femoralnog mesa ptice. Za razliku od istog dijela piletine, puretina je mekša i ne toliko suha da ima izrazit okus. Drugi bitan sastojak je krema. Bolje je uzeti prosječni sadržaj masti i ako je potrebno razrijediti kipućom vodom.

Osim ovih obveznih proizvoda, koriste se i drugi: luk, češnjak, mrkva i zelenilo. Začini zasijavaju okus mesa, daju mu oštrinu. Kari, origano, timijan i ružmarin dobro se kombiniraju s puretinom. To će biti ukusnije ako u umak dodate gljive ili naribani sir, tako da će lijevanje biti kremastije i mirisnije, potopiti meso i učiniti ga nježnim. Pripremite pticu s nekoliko mogućnosti - u tavi, u pećnici ili u loncu. Za svaku opciju možda će vam trebati vlastite upute.

U spori kuhalo

Jedno od najjednostavnijih jela je puretina u umaku od kreme u laganom štednjaku, koji je pogodan za ručak ili večeru za cijelu obitelj. Svjetlosna jelo je sočnost i nježnost. Za njega je ptičji file izrezan na male komadiće, pomiješan sa sjeckanim povrćem i gljivama, lagano pržen u načinu "Pečenje" ili "Prženje" i napunjen vrhnjem. Ostaje postaviti program "Gašenje" za pola sata, začiniti ribanim sirom i čekati signal. Nakon toga, možete ostaviti gotova jela za 10 minuta kako bi održali toplinu, tako da meso protomilos.

U tavi

Za razliku od kuhanja u laganom štednjaku, puretina u kremi u tavi zahtijeva stalnu kontrolu nad domaćicom, ali se kuha brže. Da bi napravili ukusnu poslasticu, meso se reže na kockice ili slamke, umotano u brašno ili krušne mrvice, prži na bijelo i sok. Nakon toga, postavite minimalnu vatru, posuda je zatvorena poklopcem. Sadržaj se peče 20 minuta, puni kremom i 15 minuta. Po želji u umak dodajte sir, češnjak, zelje.

U pećnici

Najkorisnija od tri vrste kuhanja je puretina u kremi u pećnici. To možete učiniti na dva načina u obliku za pečenje ili posude. Kada koristite pećnicu, možete uzeti meso s kostima. Za klasično prženje, puretina se narezuje na kriške, lagano prži i polaže u kalup, izlije se mješavinom kreme s senfom, slatkom paprikom i paprom. Odozgo posudu posipamo sirom, te je pola sata pripremamo na 190 stupnjeva.

Ako koristite lonce, možete dodati meso bilo kojim prilogom - krumpirom ili povrćem, kako ne biste gubili vrijeme na kuhanje zasebno. Luk, puretina, krumpir smješteni su na dnu posude. Sve se to prelije s kremom na ramena i začinjava maslacem. Pripremite puretinu s umakom od vrhnja oko sat vremena na temperaturi pećnice od 180 stupnjeva.

Turska u umaku od kreme - recept

Ako uzmete recept za puretinu u kremastom umaku s fotografijom i detaljnim opisom koraka, čak i početnički kuhari za to mogu napraviti ukusnu jelo, zadovoljavajući sve članove obitelji i goste koji su gledali prijateljska druženja. Za početnike je bolje kuhati jednostavne varijante puretine - u kremastom umaku u pećnici ili laganom štednjaku, dok profesionalci mogu raditi složenije recepte - kombinaciju mesnih okruglica ili špageta s mesom, gdje treba dodati začine.

U kremi

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 200 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Vrlo ukusna i nježna puretina u kremi, izrađena prema sljedećem receptu. Zbog uporabe suhog aromatičnog bilja (Provanse ili talijanske mješavine), meso poprima pomalo tangičan okus, začinski miris. Koristite bolje filete za ptice. Kremasti umak dobro je začinjen sirom i začinskim biljem.

sastojci:

  • pureći file - 0, 7 kg;
  • krema 15% masti - čaša;
  • škrob - 15 grama;
  • začinsko bilje - 2 prsta;
  • sir - 50 grama;
  • maslinovo ulje - žlica;
  • piment - prstohvat;
  • zelje - hrpa.

Način pripreme:

  1. Urežite file na velike komade, začinite solju i začinima.
  2. Umiješajte škrob, ostavite 20 minuta.
  3. Pržite u vrelom ulju, stavljajući jaku vatru.
  4. Ulijte u kremu, držite do ključanja, smanjite toplinu, pirjajte pod poklopcem 25 minuta.
  5. Začinite ribani sir, svježi bosiljak, pustite da se sir otopi.
  6. Stavite na tanjur, ukrasite špagete ili kuskus.

S gljivama

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 2 osobe.
  • Kalorijska jela: 201 kcal.
  • Svrha: za večeru.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Turska s gljivama u kremastom umaku će biti ukusna i mirisna ako koristite svježe šampinjone ili lisičarke. Gljive možete zamijeniti s bilo kojom drugom bijelom, šumskom ili bukovom gljivom. Bolje je kuhati kriške gljiva unaprijed, ali za naglašeniji okus dopušteno ih je lagano posuti na ulje s lukom.

sastojci:

  • pureći file - 300 g;
  • luk - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • gljive - 100 grama;
  • kiselo vrhnje - čaša;
  • maslac - 60 g;
  • suncokretovo ulje - 60 ml.

Način pripreme:

  1. Pomiješajte ulja, pržite luk na pola prstena na njih na prozirnost, dodajte mrkve od mrkve i kriške puretine (očistite meso iz filmova i živite pažljivo).
  2. Preporuča se odmah pomiješati s lopaticom.
  3. Pirjajte dok višak tekućine ne ispari, ulijte kiselo vrhnje, začinite začinima, kuhajte 20 minuta.
  4. Ukrasite rižom od jasmina ili neolupljenom smeđom.

file

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 202 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Nežniji i sočniji će biti pureći file u kremastom umaku, ako ga uzmete iz dojke, a ne bedara. Bijelo meso, pokriveno kremom s dodatkom začinskog kopra i začinjenog senfa, pobudit će interes svih koji su pokušali. Ovo jelo može biti prikladno za blagdanski stol, ako ga prati pire krumpir i pastrnjak, ukrasite s balzamičnim octom i svježim povrćem.

sastojci:

  • pureći file - 0, 4 kg;
  • sol - 10 g;
  • senf - 10 g;
  • maslac - 20 g;
  • biljno ulje - 20 ml;
  • pšenično brašno - 40 g;
  • crni papar - 15 g;
  • krema - 250 ml;
  • svježi kopar - hrpa.

Način pripreme:

  1. Filete isperite tekućom vodom, izrežite na male kockice, zagrijte biljno ulje, rasporedite.
  2. Pržite do zlatne boje, smanjite toplinu i pirjajte pola sata, dodajte sol.
  3. Pomiješajte kremu s senfom, umutite, zagrijte, papar, začinite maslacem.
  4. Umaku dodajte brašno, stalno miješajući, dodajte sol.
  5. Prelijte meso umakom, kuhajte na umjerenoj temperaturi 10 minuta.
  6. Ukrasite salatu od povrća.

špageti

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Usluga: 2 osobe.
  • Kalorijska jela: 251 kcal.
  • Svrha: za večeru.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Špageti s puretinom u kremastom umaku odlična su opcija za svakodnevnu večeru ili svečanu poslasticu uz odgovarajuće posluživanje. Ukrasi sa zelenilom i češnjakom bit će dovoljni za tradicionalnu večeru, ali za blagdan morat ćete poslužiti gotov obrok uz čašu suhog bijelog vina, ukrasiti začinskim grickalicama.

sastojci:

  • špagete - 200 g;
  • luk - 1 kom.
  • pureći file - 400 g;
  • krema 15% masti - čaša;
  • sir - 100 g;
  • maslinovo ulje - 40 ml;
  • Talijansko bilje - štipanje.

Način pripreme:

  1. Narežite luk, zagrijte ulje, pržite povrće dok ne postane prozirno.
  2. Nanesite tanke komade peradi, pržite do zlatno smeđe boje, stalno miješajući.
  3. U posudi za kuhanje zagrijte kremu, otopite sir u njima, ulijte meso.
  4. Pospite začine, pirjajte šest minuta.
  5. Kuhajte špagete u slanoj vodi dok ne skuhate, u kombinaciji s umakom i mesom.
  6. Zagrij se na nekoliko minuta, rasporedi u porcijama.
  7. Puder s povrćem, poslužite.

mesne okruglice

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 198 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Ćureće mesne okruglice u kremastom umaku podsjetit će vas na okus djetinjstva, kada su majke za svoju djecu pripremale takvo jelo vikendom. Ova poslastica je ponovno dostupna za kuhanje od strane nezavisnih kuhara u bilo koje vrijeme. Ispada tenderska i domaća, mirisna umak čini mesne okruglice sočnim i ukusnim. Najbolje je kombinirati ih s pireom ili prženim krumpirom.

sastojci:

  • sjeckana puretina - 0, 55 kg;
  • luk - 1 kom.
  • jaja - 1 kom.
  • sir - 100 g;
  • krema 10% masti - čaša;
  • svježi kopar - 30 g;
  • češnjak - 2 klinčića;
  • suncokretovo ulje - 20 ml.

Način pripreme:

  1. Luk izrežite na male kocke, usitnite kopar, pomiješajte s jajima i mljevenim mesom.
  2. Oblikujte okrugle kuglice veličine dva oraha, stavite na nauljeni lim za pečenje.
  3. Pecite 15 minuta na 180 stupnjeva.
  4. Kombinirajte kremu s naribanim sirom, sjeckanim češnjakom, koprom, začinima. Mljeti začine prije isporuke kako bi se sačuvao njihov okus.
  5. Prelijte umakom od mesnih okruglica, kuhajte još 25 minuta.
  6. Ukrasite rižom ili variva od povrća.

tjestenina

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Usluga: 3 osobe.
  • Kalorijska jela: 243 kcal.
  • Svrha: za večeru.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Tjestenina s puretinom u kremastom umaku izvrsna je opcija za svakodnevne obroke. Za jelo će odgovarati bilo koje tjestenine - spirale, školjke, rogovi ili lukove. Posluženi s pečenim mesom u mirisnom umaku, pobudit će zanimanje i apetit u domaćinstvu. Praziluk i malo češnjaka delikatesu daju ukusnu i malo začinsku poslasticu, a po želji možete koristiti i sve začine.

sastojci:

  • spirale - 250 g;
  • pureći file - 300 g;
  • biljno ulje - 30 ml;
  • poriluk - 1 kom;
  • češnjak - 2 klinčića;
  • 20% masnoće krema - pola litre.

Način pripreme:

  1. Kuhajte u slanoj vodi.
  2. Izrežite puretinu na komade, pržite u vrućem ulju, dodajte prstenove od poriluka, kuhajte na srednjoj vatri. Bolje je rezati oštrim nožem kako bi spriječili bijeg soka.
  3. Nakon šest minuta dodajte mljeveni češnjak, prelijte kremom, začinite začinima.
  4. Stavite na čir, stavite spirale, promiješajte.
  5. Poslužite odmah uz laganu povrtnu salatu i čašu suhog vina (sipajte najbolje bijelo).

S brokolijem

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 278 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Turska brokula u kremastom umaku smatra se jednim od najkorisnijih jela zbog kombinacije dijetetskog mesa sa zelenilom. Pečenje ovih dvaju sastojaka s vrhnjem i povrćem daje finom delikatuu ugodan izgled i prepoznatljiv miris. Pržena kora na sivoj površini uzrokuje apetit, dobro se slaže s peršinom ili koprom.

sastojci:

  • pureći file - pola kilograma;
  • smrznuta brokula - 0, 4 kg;
  • mrkva - 2 kom.
  • češnjak - 3 kriške;
  • kiselo vrhnje - pola šalice;
  • sir - 50 g;
  • maslinovo ulje - 60 ml;
  • kopar - 20 g;
  • peršin - pola hrpe.

Način pripreme:

  1. Izrežite file na kockice, prelijte vrućim uljem, pirjajte 20 minuta.
  2. Na korejski dodajte naribanu mrkvu.
  3. Ulijte brokulu, zalijte vodom. Pokrijte i krčite 10 minuta.
  4. Češnjak se umiješa na žaru, kombinira s kiselim vrhnjem, sjeckanim povrćem i naribanim sirom.
  5. Prelijte umak od mesa, kuhajte nekoliko minuta.
  6. Ukrasite zelenilom. Poslužite uz krutone od češnjaka i rižu s graškom.

S sirom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 3 osobe.
  • Kalorijska jela: 207 kcal.
  • Svrha: za večeru.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Turska u kremastom umaku sa sirom postaje pirjana i sočna, razlikuje se u nježnosti komada mesa. Korištenje lijevanja kreme čini meso neosušenim, prikladnim za dijete ili odraslu osobu. Sljedeći recept sugerira uporabu za izlijevanje začina i bijelog vina, ali za dječju verziju te komponente treba isključiti. Posluživanje gotovog jela najbolje je uz kuskus ili bulgur.

sastojci:

  • pureći file - 0, 4 kg;
  • brašno - 60 g;
  • krema - čaša;
  • suho bijelo vino - 100 ml;
  • meki sir - 80 g;
  • muškatni oraščić - prstohvat;
  • biljno ulje - 20 ml.

Način pripreme:

  1. Isperite filete, izrežite ih na dijelove po vlaknima.
  2. Pospite brašno, pomiješajte ručno, stavite na zagrijano ulje.
  3. Solite i pržite do lijepe zlatno smeđe boje.
  4. Ulijte vino, pustite da se alkohol ispari, smanjite toplinu, dodajte kremu. Dodajte sir, začine, pirjajte 15 minuta.
  5. Ukrasite rižom, kuhane žitarice ili pečeni krumpir. Pospite s cilantrom ili koprom.

Cream Turkey - tajne za kuhanje

Za početnike će biti korisne tajne kuhanja puretine s kremom, koje otkrivaju profesionalci među kuharima:

  • izvrsni začini za umak bit će plavi sir - gorgonzola, dorble ili drugi;
  • da biste dobili manje gust umak, zamijenite kremu s mlijekom;
  • crvenkasta kora pomaže da se postigne izdajanje komada mesa u brašnu ili mrvicama od kruha;
  • kada koristite posudu za pečenje, preklopite dijelove u bolje slojeve;
  • poseban okus daje jelu mješavinu povrća i maslaca;
  • umjesto kreme može se koristiti majoneza;
  • sol je bolje staviti na kraju kuhanja;
  • Kako bi umak bio gušći, začinite ga pšeničnim brašnom;
  • češnjak koji se dodaje kremi može imati specifičan okus, pa ga dodajte na kraju kuhanja ili pržite u ulju.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo