Juha od ječma: korak po korak s fotografijama

Od korisnog, hranjivog bisernog ječma stvaraju se razna jela. Na primjer, ljubitelji hranjivih i niskokaloričnih namirnica često kuhaju juhu od ječma. Ovo prvo jelo je napravljeno prema različitim receptima. Ako slijedite kulinarski algoritam, sigurno ćete dobiti ukusnu, bogatu juhu.

Kako kuhati

Biseri od ječma pomažu uštedjeti na kreiranju ručka ili večere, oni su hranjivi, ukusni i vrlo korisni za tijelo. Kuhanje juhe od ječma ne oduzima puno vremena. Ova verzija prvog je napravljena s dodatkom raznih sastojaka: povrća, gljiva, kiselog kupusa, piletine, mesnih okruglica, pirjanog mesa, konzervirane ribe. Kuhanje se može obaviti najprije na štednjaku ili pomoću višenamjenskog kuhala.

Koliko se ječma kuha

Da bi jelo bilo ukusno, morate znati koliko ječma kuhate u juhi bez namakanja. Postupak pripreme ne zahtijeva puno vremena i napora, ako se pravilno tretira ovim proizvodom. Žitarice treba oprati tekućom vodom, to je opcionalno, ali je preporučljivo da ih potopite 3 sata. Dalje, žitarice je legao u kuhanu juhu ili samo izli ključalu vodu. Potrebno je oko 50-60 minuta.

Juha od ječma - recept s fotografijama

• Vrijeme kuhanja: 1, 5-2 sata.
• Usluga: 6 osoba.
• Kalorijska jela: 38, 3 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća pripreme: lako.

Prvi recept za juhu od ječma je lagan, zahtijeva minimalnu količinu hrane i malo slobodnog vremena. Ako trebate hraniti cijelu obitelj mirisnom prvo u popodnevnim satima, onda je ovaj klasični recept odličan. Juha s korisnim bisernim ječmom može se kuhati u pilećoj juhi, a griz se treba natopiti preko noći. Preporuča se napuniti kremom ili vrhnjem.

sastojci:

• pileća juha - 3 l;
• mrkva - 200 g;
• krumpir - pola kilograma;
• luk - 2 kom.
• sapi - 150 g;
• sol, papar.

Način pripreme:

1. Pearl ječam je poželjno namočiti preko noći u hladnoj vodi (to će se kuhati brže).
2. Bujon kuhan od pilećeg filea.
3. Luk, mrkva je oguljena, narezana na kockice i bačena u vrelu juhu.
4. Žitarice se dodaju povrću iz kojeg se voda prethodno isušuje.
5. Kuhajte 5-10 minuta.
6. Nakon polaganja krumpira, koji je također slomiti u kocke.
7. Sol, papar.
8. Kuhajte pola sata na srednjoj vatri.

kiseli krastavac

• Vrijeme kuhanja: 1, 5-2 sata.
• Usluga: 16 osoba.
• Kalorijska jela: 38 kcal.
• Svrha: za ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća pripreme: lako.

Postoje mnogi recepti za kiseli krastavac, ali najčešća i najpopularnija opcija je dodatak ječma. Ova hranjiva, ukusna, gusta juha osvaja s prve žlice. Proizvodi se u mesnoj juhi (govedina, teletina ili svinjetina, perad). Prije kuhanja kiseli krastavac s biser ječma, vrijedno je pripremiti sve potrebne proizvode.

sastojci:

• sapi - 2 žlice. l.
• krumpir - 400 g;
• luk - 1 glava;
• govedina - pola kilograma;
• kiseli krastavci - 150 g;
• voda - 2, 5 l;
• mrkva - 1 kom.
• sol, crni papar;
• Lavruška - 2 kom.
• kopar - hrpa.

Način pripreme:

1. Naučite kuhati krastavce s ječmom na govedinoj juhi, lako je: meso se pere, stavlja u posudu s vodom.
2. Goveđa juha se kuha pola sata.
3. Tada se meso uklanja, reže na velike komade i polaže natrag.
4. Sapi se pune vrućom vodom, kuhaju 40 minuta, a zatim pere.
5. Krumpir se reže na kockice, stavlja se u juhu. Pivo 10 minuta.
6. Dodan je gotov ječmen biser.
7. Luk sitno sjeckani, mrkve slomiti na ribež, krastavci su izrezati na male komadiće.
8. Povrće je neznatno prošlo u biljnom ulju, malo kasnije dodan je krastavac. Promiješati, pirjati 5 minuta.
9. Juha je ispunjena preljevom, solju, paprom, lovorovim listom.
10. Prvi je inzistirao na nekoliko minuta.
11. Priprema turšije s ječmom je gotova.

S gljivama

• Vrijeme kuhanja: 30-60 minuta.
• Usluga: 5 osoba.
• Kalorijska jela: 47, 7 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća pripreme: lako.

Čak i gadljivi gurmani će cijeniti vrlo hranjivu, mirisnu juhu od gljiva s ječmom. Idealan je za vegetarijansku prehranu, mršavljenje ili zdravu dnevnu prehranu. Prvo jelo sa svježim šampinjonima ili juha od sušenih gljiva s ječmenom biserju ne zahtijeva posebne kulinarske vještine i brzo se kuha.

sastojci:

• ječam - ½ st;
• juha od povrća - 4 žlice.
• svježi šampinjoni - 200 g;
• luk - 1 kom.
• maslac (ne soljen) - 1 žlica. žlicu.

Način pripreme:

1. Maslac se otopi u tavi.
2. Gljive se režu u tanjure, luk - u kockice. Pržite dok ne dobijete mekoću.
3. Biljna juha stavi se na vatru, kuhana kaša se ulije u nju, gljive s lukom.
4. Tada je juha soljena, pečena, dovela do ključanja.
5. Nakon toga, požar je sveden na minimum, gljiva se najprije priprema pola sata.

Pileća juha

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Usluga: 6 osoba.
• Kalorijska jela: 124 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća pripreme: lako.

Sljedeći jednostavan korak-po-korak recept za cijelu obitelj je juha od ječma u pilećoj juhi. To je univerzalna verzija jela, koju djeca i odrasli uživaju s užitkom. Vruće je prvo napravljeno od bilo kojeg dijela ptice, samo što trebate ukloniti kosti, ukloniti kožu s mesa. Konzistencija jela prilagođena je okusu (moguće je smanjiti ili, naprotiv, povećati količinu žitarica).

sastojci:

• file - 400 g;
• mrkva - 1 kom.
• luk - 1 glava;
• krumpir - 4 kom.
• sapi - ½ st;
• rajčica - 1 tbsp. l.
• sol.

Način pripreme:

1. Prvo kuhana pileća juha.
2. Mrkva i luk sitno sjeckani, passe nekoliko minuta u suncokretovom ulju.
3. Njima se dodaje rajčica, sve se miješa, guta 10 minuta.
4. Krumpir se reže na komade, stavi u vrelu juhu.
5. Preostali kuhani kruh i krumpirići također se šalju ostatku proizvoda.
6. Sol dodati lavrushku.
7. Prvi se kuha dok krumpir nije spreman.

riba

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Usluga: 10 osoba.
• Kalorijska jela: 63 kcal.
• Svrha: za ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća pripreme: lako.

Ako za večeru želite kuhati nešto ukusno i neobično, onda je riblja juha s ječmom i krumpirom prekrasna opcija. On se samo priprema, ali se ispostavlja da je zadovoljan. Ovaj recept koristi bilo koje riblje ulje. Da bi vrući okus bio bogatiji, prženje se radi na maslacu. Također možete dodati začine, svježe bilje.

sastojci:

• konzervirana riba - 1 banka;
• krumpir - 5 kom.
• pramčana glava;
• mrkva - 1 kom.
• biserni ječam - 0, 5 šalice;
• voda - 2 l .;
• morska sol - 1, 5 žlice. l.
• zrno papra.

Način pripreme:

1. Krupa je ujutro natopljena (ako namjeravate kuhati u večernjim satima). Kada se nabrekne, ulijeva se u kipuću slanu vodu, kuha se na srednjoj vatri.
2. Krumpir i mrkva rezati na kockice ili trake, luk fino isjeckati.
3. Povrće se prži na maslacu do zlatno smeđe boje.
4. Otvara se konzervirana hrana, riba se razbija ili rasteže vilicom.
5. Povrće se stavlja u juhu.
6. Kuhajte 5-10 minuta, uklonite iz topline.

S mesom

• Vrijeme pripreme: 2 sata i 30 minuta.
• Usluga: 6 osoba.
• Kalorijska jela: 44 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća pripreme: srednja.

Ako kuhate juhu od ječma u mesnoj juhi, to će prvo biti vrlo ukusno. Ima bogat okus, neopisiv miris. Od svinjskog mesa postat će bogatija juha, ali je moguće koristiti bilo koju vrstu mesa. Juha se lako priprema, a rezultat će oduševiti svakog člana obitelji. Prije početka procesa, vrijedi napraviti namakanje žitarica.

sastojci:

• ječam - 1 tbsp.
• luk - 1 kom.
• rajčice 3 kom.
• kurkuma - ½ tsp;
• mljeveni đumbir - 1, 5 žličice;
• ljuta paprika;
• sol, crni papar;
• peršin.

Način pripreme:

1. Pearl ječam je natopljen nekoliko sati, a bolje za noć. Ispere se čistom tekućom vodom.
2. Sijalica se fino raspada.
3. Oljuštene rajčice su usitnjene u ribež.
4. U spremniku, koji će se koristiti za kuhanje prvog jela, uliti malo suncokretovog ulja.
5. Luk, rajčice se prže. Onda im žito zaspi. Proizvodi kuhati 3 minute.
6. Voda se ulije u lonac, dovodi do ključanja.
7. Juha je soljena, pečena, začinjena začinima.
8. Kuhati oko sat vremena.

S piletinom

• Vrijeme kuhanja: 30 - 60 minuta.
• Usluga: 12 osoba.
• Kalorijska jela: 57 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća pripreme: lako.

Sljedeći jednostavan i koristan vrući jelo recept je juha od ječma piletine. Jednostavno, ukusno i hranjivo - veliki ručak ili večera za dijete. Čak i ambiciozni kuhar će ga moći kuhati. Mirisna tekućina prvi ručak jelo štedi proračun dobro, jer stvoriti ga trebate minimalno proizvoda. Bujon može biti od piletine ili puretine.

sastojci:

• prsa peradi - 500-600 g;
• biserni ječam - 50 g;
• krumpir - 400 g;
• mrkva - 100 g;
• voda - 2, 5 l;
• pramčana glava;
• sol;
• celer.

Način pripreme:

1. Krupa se kuha unaprijed.
2. Meso, izrezati na komade, kuhati 15 minuta.
3. U njega se dodaje kaša, kockasti krompir, sjeckani celer, luk i otrcane mrkve.
4. Bujon se soli, namazi na okus.
5. Pripremite 20 minuta na laganoj vatri.

Solyanka s ječmom

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Usluga: 4 osobe.
• Kalorijska jela: 130 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća pripreme: srednja.

Vrlo zadovoljavajuće, ukusno prvo - šmokljan s bisernim ječmom i krastavcima. Ima poseban nacionalni okus i nezaboravnu aromu. Svi sastojci jela savršeno se kombiniraju, što vam omogućuje da dobijete rezultat iz serije "prsti koje ćete lizati". Za kuhanje je potrebno meso, kobasice, povrće, ječam od bisera i omiljene začine, koji će dati začin.

sastojci:

• svinjetina - 300 g;
• pileća kobasica - 50 g;
• Ječam - 100 g;
• mrkva - 2 kom.
• krumpir - 3 kom.
• kiseli krastavci - 2 kom.
• luk - glava;
• sol, grašak od crnog papra.

Način pripreme:

1. Sapi su temeljito oprane, natopljene 3 sata. Napuni se čistom vodom, kuha 20 minuta.
2. Svinjetina, krumpir u komadima, sitno sjeckani luk i papar stavljaju se u tavu.
3. Krastavci su zgnječeni ribežem, dodani su šmokljani.
4. Ostaje dodati ribanu mrkvu, sjeckanu kobasicu, začine i začine.
5. Pokrijte poklopcem, kuhajte 10 minuta.
6. Možete poslužiti s kriškom limuna i češnjaka.

kharcho

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Usluga: 4 osobe.
• Kalorijska jela: 55 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: bijela.
• Poteškoća pripreme: srednja.

Ječam je vrlo dobro u kombinaciji s raznim juhama, a kavkaski obrok od prvog jela nije iznimka. Korak-po-korak jasan recept prikazan u nastavku pomoći će vam da napravite ukusno i ukusno jelo. Tehnologija izrade kharcha s bisernom ječmom je jednostavna, glavna stvar je slijediti recept. Svi proizvodi su dostupni, mogu se kupiti u bilo kojoj trgovini.

sastojci:

• svinjetina - 300 g;
• sapi - 70 g;
• krumpir - 3 kom.
• rajčica - 2 žlice. l.
• češnjak - 2 klinčića;
• zeleni luk - 2 kom.
• maslac - 30 g;
• crvena paprika, hmelj-suneli.

Način pripreme:

1. Ječam se pere, napuni vrućom vodom, ostavi 40 minuta.
2. Svinjetina se reže na kockice, od nje se kuha juha.
3. Luk i češnjak zdrobimo nožem, lagano pržimo na maslacu.
4. Njima se dodaje rajčica, začini, začini.
5. U bujonu legao žitarice, krumpir, narezan, preljev, sve se skupe malo.
6. Prije upotrebe juha-kharcho s ječmom se unosi 20 minuta.

Pogledajte i druge recepte za kuhanje kharcha.

Juha u laganom kuhalu

• Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta.
• Usluga: 6 osoba.
• Kalorijska jela: 60 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća pripreme: lako.

Da bi se znatno uštedilo vrijeme kuhanja, možete napraviti juhu od ječma u laganom štednjaku. Prvi se kuha u bilo kojoj juhi i uvijek se hrani. Svježe gljive možete zamijeniti suhim (poljski, bijeli). Sadržaj kalorija u juhi bit će manji ako ga kuhate bez dodavanja mesa - u ovom slučaju dobivate vitak, zdrav proizvod za cijelu obitelj. Ispod je vegetarijanski recept za gljive.

sastojci:

• sapica - ½ multi-cup;
• voda - 11 čaša;
• mrkva - 2 kom.
• bijele gljive - 450 g;
• krumpir - 5 kom.
• luk - 2 kom.
• korijen peršina - 2 žličice;
• sol, papar.

Način pripreme:

1. Navlažite sapi kipućom vodom 20 minuta.
2. Luk, mrkva se reže na kockice male veličine.
3. U posudu se ulije malo biljnog ulja, izlije se povrće, uvodi se program "Parenje".
4. Mrkva, luk pržite u zatvorenom poklopcu 5-10 minuta.
5. Gljive su izrezane na 4 dijela, položena na povrće. Proizvodi se skupljaju 15 minuta.
6. Zatim se u zdjelu polažu i ječam i sjeckani krumpir. Korijen od peršina, na travnatoj rivi, u njih se sipa malo soli i vode.
7. Program "Juha" aktivira se 60 minuta.

Kako kuhati juhu od ječma - savjete

Postoji nekoliko korisnih savjeta od iskusnih kuhara koji vam mogu pomoći kuhati ukusnu i zdravu juhu od ječma:

1. Da bi bujon bio bogat, stavite kosti u hladnu vodu, a zatim meso.
2. Perlovka će biti pripremljena mnogo brže ako je prelijete kipućom vodom noću, pokrijte je poklopcem i dobro umotajte.
3. Različiti aditivi (gljive, kiseli krastavci, masline, grah, začini) pomažu pri kuhanju ukusne juhe od povrća s ječmenom biserju s bogatim okusom i mirisom.

video