Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Suvremeni ljudi zbog gubitka težine, suzbijanja apetita ili dijabetesa pokušavaju umjesto šećera koristiti dodatak prehrani aspartamom, ali je li proizvod siguran? Zaslađivač se nalazi u mnogim namirnicama i pićima, a kada uđe u tijelo, supstanca se razlaže na komponente, od kojih su neke vrlo toksične, pa liječnici sumnjaju u sigurnost primjene.

Što je aspartam?

E951 ili aspartam (L-Aspartil, L-fenilalanin) je također poznat kao Nutrasvit, Sladex, Aspamix je najpopularnija sintetička sladila i zamjena za šećer. Kao kemijski element, L-fenilalanin je metil ester dipeptida, koji uključuje aminokiseline: fenilalanin i asparaginsku kiselinu. Sladilo je daleko superiornije od šećera u okusu, dok se slatki okus aditiva osjeća duže, ali se polako očituje. L-aspartil je bez mirisa i vrlo topiv u vodi. Kemijska formula - C14H18N2O5.

L-fenilalanin uništava se na temperaturama iznad 30 ° C, pa je uporaba lijeka moguća u proizvodnji onih proizvoda koji nisu podvrgnuti toplinskoj obradi. Glavna svrha E951 - proizvodnja zamjena za šećer, slatka bezalkoholna pića. Možete susresti zaslađivač u sastavu mnogih namirnica: slastice, žvakaće gume, slatkiše. Nakon uzimanja tvari brzo ulazi u krv. Razgradnja se odvija analogno aminokiselinama. Izlučivanje se izvodi putem bubrega.

Obrazac za izdavanje

Aspartam zamjena za šećer dolazi u obliku bijelih kristala bez mirisa. L-Aspartil se proizvodi i na industrijskoj razini i u obliku neovisnog nadomjestka za šećer za uporabu u prehrambenoj industriji. Sladilo se može naći na policama ljekarni u obliku bijelih tableta od po 18 mg.

Kemijska svojstva

E951 je dvjesto puta slađi od šećera. Tvar nema specifičan naknadni okus i vrlo je topljiva u vodi i alkoholu. Točka topljenja je 247 stupnjeva. Kada se zagrije, slatki okus nestaje, a sama tvar se uništava. Molekularna težina sladila je 294, 3 g / mol, gustoća sredstva je oko 1, 35 g po cm3. S istim stupnjem zaslađivanja, jedan gram proizvoda odgovara samo 0, 5% kalorijskog sadržaja šećera. Glavna svojstva L-Aspartile:

  • ne povećava kalorijski sadržaj gotovih proizvoda;
  • slatkoća se ne osjeća odmah, već se dugo osjeća;
  • dobro se otapa u vrućoj vodi, srednje do hladno, potpuno netopivo u masnim otapalima;
  • ponekad djeluje kao pojačivač okusa;
  • tijekom toplinske obrade gubi slatki okus.

Utjecaj na tijelo E951

Aspartam zaslađivač se smatra netoksičnom, sigurnom tvari koju liječnici savjetuju dijabetičarima za dijetu kao alternativu šećeru. Mnogi proizvođači tvrde da dodatak prehrani ne uzrokuje mnogo štete tijelu, znanstvenici imaju drugačije gledište, tvrdeći da E951 negativno utječe na zdravlje ljudi koji ga redovito konzumiraju u hrani.

Uz razgradnju aspartama u tijelu, nastaje metanol (metil alkohol), formaldehid, fenilalanin. To su sve opasne kancerogene tvari koje djeluju na tijelo poput otrova. Kada konzumirate velike količine niskokalorične hrane s dodatkom prehrani, može doći do trovanja. Osim toga, fenilalanin, član L-Aspartila, sposoban je nasilno napadati mozak. Pod utjecajem aminokiselina, živčane stanice postupno odumiru, pacijent može izgubiti svijest. Prihvatljivi dnevni unos E951 je 40 mg po kg mase.

Šteta od aspartama

Zaslađivač L-fenilalanin, kao i drugi sintetički aditivi, ima tendenciju nakupljanja u tijelu. Ta činjenica ne uzrokuje opasnost za zdravu osobu, ali za određene skupine bolesnika (dijabetičari i osobe koje pate od nepravilnog metabolizma) takva akumulacija dovodi do rizika od predoziranja lijekom. Glavna šteta tvari u tijelu je da se zamjena za šećer podijeli na opasne tvari: metanol i formaldehid.

Osim toga, konzumiranje hrane s zaslađivačem dovodi do povećanja tjelesne težine. Uostalom, kada aspartam uđe u tijelo, mozak prestaje proizvoditi serotonin, osoba se ne osjeća puno i stoga počinje jesti više. Korištenje L-Aspartila šteti pacijentima s fenilketonurijom - ova bolest povezana je s oštećenjem metabolizma aminokiselina. Dugotrajna primjena nadomjestaka šećera može uzrokovati trovanje metanolom, što uzrokuje multiplu sklerozu. Medicina ima više od 90 negativnih neuroloških simptoma koje uzrokuje E 951.

Aspartamski metabolizam

L-fenilalanin se u tijelu razgrađuje u metanol i dvije aminokiseline, koje su sastavni dio proteina. Male količine metilnog alkohola nisu štetne za tijelo, u velikim dozama su toksične, ali dobivanje iz hrane mnogo je veće od broja karcinogena koji nastaje iz L-aspartila. Kada se aspartam metabolizira, samo 10% tvari se pretvara u metanol. Kada se koristi jedna litar pića sa zaslađivačem, samo 50 mg metilnog alkohola ulazi u tijelo, dok pakirani sok sadrži do 160 mg karcinogena na 1000 ml.

Jedna doza L-fenilalanina u dozi do 34 mg po kilogramu tjelesne težine ili 70 mg / kg (8 doza) ne dovodi do pojave metanola u opasnim koncentracijama. Nakon uzimanja proizvoda, uključujući L-fenilalanin, tvar se brzo apsorbira u tankom crijevu. U pravilu, sredstvo se metabolizira transaminacijskim (prijenosnim) reakcijama tkiva jetre. Proizvodi raspada se izlučuju kroz bubrege i mokraćni sustav.

Indikacije za uporabu

Uz pomoć alata možete kontrolirati razinu šećera. Zaslađivač se često propisuje pacijentima s endokrinološkim bolestima (dijabetes, pretilost) i bolestima koje zahtijevaju uklanjanje ili ograničavanje uporabe slatkiša. Osim toga, tvar ima učinak zaslađivanja, pa se L-Aspartil može koristiti umjesto uobičajenog šećera kako bi se smanjio kalorijski sadržaj hrane i pića.

Doziranje i primjena

Prije nego počnete uzimati lijek, svakako se konzultirajte sa stručnjakom o mogućim negativnim posljedicama za tijelo. Jedna tableta sladila jednaka je žličici šećera. L-Aspartyl treba uzimati oralno nakon obroka, otapajući u čaši vode ili pića (18–36 mg po 250 ml). Maksimalna doza lijeka je 40 mg / kg dnevno. Kada preskočite primanje sredstava, trebate povećati njegovu količinu samo kada dnevna doza nije premašena.

Posebne upute

Uz dugotrajnu toplinsku obradu, tvar se razgrađuje i gubi slatki okus. Lijek se ne preporučuje fizički zdravim osobama. Aspartam je uključen u sastav prehrambenih proizvoda koji se široko koriste u populaciji. Čak i dječji vitamini nisu potpuni bez ove komponente, dok ne postoji jednoznačno mišljenje o koristima tvari. Prisutnost aditiva u gotovim slatkim napitcima i pakiranim proizvodima treba navesti na naljepnici proizvođača, što treba obratiti posebnu pozornost pacijentima s fenilketonurijom.

Aspartam tijekom trudnoće

Prema istraživanjima američkih znanstvenika, uporaba aspartama tijekom dojenja i tijekom trudnoće u preporučenim dozama ne donosi štetu. Iako ginekolozi ne preporučuju uzimanje aspartama kao zaslađivača zbog nedostatka energije i nutricionističke vrijednosti, a trudnice posebno trebaju kalorije i hranjive tvari.

Ne možete koristiti zaslađivač hrane, jer svaka promjena kemijskog sastava ženskog tijela utječe na razvoj fetusa. Posljedice takvih učinaka još nisu proučavane, pa je bolje odbiti uzimanje dodatka prehrani, neće dovesti do ograničenja načina života žene, ali će stvoriti osjećaj smirenosti u odnosu na zdravlje budućeg djeteta.

E951 za gubitak težine

Dodatak prehrani dio je dijetnih napitaka i hrane. Mnogi ljudi vjeruju da je umjetni zaslađivač najbolji način da izgubite težinu, jer nije visokokalorična. Iako to uopće nije slučaj, jer nakon konzumiranja napitaka koji sadrže E951, u ustima ostaje slatki okus koji se ne odstranjuje slinom. Ovo stanje stimulira apetit, što dovodi do pojave dodatnih kilograma. Osim toga, jedna litra napitka, zaslađena s tvari, sadrži 56 mg metanola, koji je također štetan za zdravlje.

Zamjena za šećer često uzrokuje osjećaj gladi, koji traje nekoliko sati nakon nanošenja, što također ne pridonosi gubitku težine, već samo dodatnoj težini. Zaslađivači se nalaze u dijetama, primjerice u Dukanu, gdje autor inzistira na potrebi uzimanja aditiva kako bi prevario mozak. Iako voda zaslađena aspartamom povećava želju za jelom. Pravu prehranu za mršavljenje može propisati samo specijalist, a nekontrolirani unos E951 ima negativan učinak na zdravlje pacijenta.

Interakcija lijekova

Dodatak prehrani E 951 ne utječe na lijekove.

Nuspojave

Aspartam je siguran lijek koji s pravom dozom rijetko dovodi do neželjenih nuspojava. Ako osoba nekontrolirano uzima ili prelazi dopuštenu stopu lijeka, može postojati:

  • osip na koži (urtikarija);
  • glavobolje (migrena);
  • povećan apetit;
  • žeđ;
  • razdražljivost;
  • povećanje težine;
  • multipla skleroza;
  • nesanica;
  • konvulzije;
  • gubitak memorije;
  • utrnulost nogu;
  • bezrazložna tjeskoba.

predozirati

Dnevni unos velikih doza tvari može dovesti do stvaranja malignih tumora . Smatra se da povećanje količine lijeka može uzrokovati razvoj sistemskog eritematoznog lupusa. U slučaju predoziranja s agensom, mogu se pojaviti sljedeće neželjene posljedice:

  • smanjen vid, sluh;
  • vrtoglavica;
  • povraćanje;
  • bolovi u zglobovima;
  • oštećenje pamćenja;
  • bol u trbuhu;
  • depresivno stanje;
  • napadi panike.

kontraindikacije

Liječnici ne savjetuju E 951 da koristi dodatak prehrani za trudnice, dojilje i malu djecu. Osim toga, među glavnim kontraindikacijama aspartama, upute za uporabu pokazuju sljedeće uvjete:

  • individualna preosjetljivost na lijek;
  • prisutnost homozigotne fenilketonurije kod pacijenta.

Uvjeti prodaje i skladištenja

Dodatak prehrani možete kupiti u obliku tableta bez recepta u bilo kojoj ljekarni. Skladištite lijek na sobnoj temperaturi, podalje od sunčeve svjetlosti, jer je tvar osjetljiva na toplinu. Alat ima dugi vijek trajanja.

analoga

Najčešće alternative zaslađivaču su: prirodni biljni lijek - Stevia i Sintetički ciklamat. Na policama su ljekarni i sljedeći analozi aspartama:

  • Shugafri;
  • AminoSweet;
  • žlica;
  • Nutrasvit (NutraSweet);
  • Sanekta;
  • Canderel;
  • SAUV;

Cijena aspartama

Dodatak prehrani možete kupiti putem internetskih trgovina ili bilo koje ljekarne. Trošak tvari ovisi o broju tableta u pakiranju i doziranju. Prosječna cijena aspartama je oko 80 rubalja za 350 tableta. Procijenjena cijena zamjena za šećer u Moskvi:

ime

Cijena u rubljima

Novasweet 0 kalorija 150 tableta

56

Šećer Novasvit Aspartam № 350

106

Milford SUSS zamjena za šećer (300 tableta)

165

Zaslađivač (zamjena za šećer) s aspartamom MilfordSuss 300 tableta

182

video

Recenzije

Margarita, 42 godine

Mnogi pišu o opasnostima kemijskih zaslađivača, ali za mene su dodaci prehrani postali spas. Nekad sam jeo mnogo slatkog, mnogo bolje. Prijatelj mi je savjetovao da probam aspartam ili saharin, dodam 2 tablete po šalici čaja ili drugog pića, više ne vadim šećer, dok smanjujem težinu za 3 kilograma.

Kirill, 32 godine

Nedavno je gledao dokumentarac o opasnostima šećera. Odlučio sam kupiti popularno sladilo za testiranje, dobro je da se proizvod prodaje samo u redovitim trgovinama. Izabrao sam Novosvit, svidjela mi se cijena lijeka i nizak kalorijski sadržaj. Tvar je vrlo ugodna, ne okusi gorko i dobro zamjenjuje šećer.

Catherine, 25 godina

Počeo sam koristiti zamjenu za šećer za mršavljenje. Isprva sam jednostavno bez slatkiša, ali tako je bilo nemoguće popiti kavu, pa sam odlučila dodati sladilo. Kupio sam jeftine Milford 300 tablete. Pijem zaslađivač ne više od tri puta dnevno. Okus je ugodan. Tvar se dobro podnosi, iako se moja težina nije promijenila.

Vladimir, 47 godina

Stalno sjedi na dijeti, pokušavajući voditi zdrav način života: raditi jogu i plivati. Uvijek sam se ograničavao na slatkiše, ali ne mogu piti čaj bez šećera, pa sam ga odlučio zamijeniti zaslađivačem. Kupio sam Novosvit 1200 tableta. Dodam 3 komada po čaši i osjećam se dobro, dok okus pića nije raskošan, već jednostavno sladak.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo