- Kako kuhati
- recepti
- zgusnut
- Francuzi
- S sirom
- Tijesto za kolače
- Na kefir
- flacky
- Iz Vysotske
- S topljenim sirom
- U spori kuhalo
- Tajne kuhanja
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Njemački Zwiebelkuchen (Zwiebelkuchen) svoje korijene proteže od seljačkih gozbi, gdje se jednostavno povrće, koje je bilo u izobilju, pretvorilo u poslasticu. Zamislite uske ulice južne Njemačke i njemački govoreći dio Švicarske, natopljene privlačnom, ukusnom aromom pečenog luka!
Kako kuhati
Prije nego što shvatiti kako kuhati luk pita, morate razumjeti što je to. Tradicionalno, takozvano otvoreno tijesto od kvasca ili kolača od biskvita s punjenjem od luk-luk, koje se prodaje na sajmovima i festivalima, gdje se od kraja kolovoza predstavlja novi vino. Svaka domaćica sa zadovoljstvom velikodušno tretira posjetitelje ovom neobičnom delicijom, dodajući vlastitim začinima i dodatnim sastojcima kolače. Preporuča se dodati malo sira.
recepti
Iako se Njemačka smatra rodnim mjestom za jelo, recept za luk je prošao kroz znatne promjene tijekom vremena i apsorbirao najbolje iz kulinarskih tradicija drugih zemalja. Francuska, Italija i Engleska također se mogu pohvaliti svojim tradicionalnim receptima. Osnova jela je uvijek punjenje luka. Možete odabrati recept za pitu s lukom koji vam se sviđa.
zgusnut
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 187 kcal.
- Namjena: za doručak.
- Kuhinja: domaća.
- Poteškoća pripreme: lako.
Onion pita jellied - mirisno čudo u žurbi. Ne morate peći bazu u nekoliko ponavljanja, pričekajte dok se ne odmrzne kupljeno tijesto, promijesite ga, obrišite brašno nakon što se sljedeći sloj namota. Jogurt može biti zamijenjen s kiselim vrhnjem ili kefir, kao i kopar - s bilo zelenila. Mijesiti, izli - to je cijeli proces kuhanja ovog recepta, opisan korak po korak.
sastojci
- prirodni jogurt - 400 ml;
- brašno - 300 g;
- maslac - 150 g;
- pileće jaje - 4 kom.
- zeleni luk - 300 g;
- kopar - 50 g;
- prašak za pecivo za tijesto - 10 g;
- šećer - 1 tbsp. l.
- sol, papar - 5 g
Način kuhanja
- Pecite dva jaja. Pripremite i usitnite luk i kopar.
- Rastopiti 120 grama maslaca, dodati šećer i sol. Pobijedite dva jaja, sipajte kefir.
- Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, dodajte maslac i mješavinu kefira.
- Omekšajte luk u tavi s ostatkom ulja.
- Pomiješajte meki luk s kuhanim jajima i koprom, solju i paprom.
- Podmažite duboku posudu za pečenje uljem. Ulijte pola tijesta, stavite luk punjenje finom mrežom, prelijte ostatak u formu.
- Pecite 35 minuta.
Francuzi
- Vrijeme kuhanja: 70 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 187 kcal.
- Namjena: užina.
- Kuhinja: francuska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Klasična francuska pita od luka - jedna od mnogih jestivih "atrakcija" Francuske. Tradicionalni recept otvorit će zavjese zapadne kuhinje. Izvorna marinada pružit će pun osjećaj profinjenosti jela. Iznenadite svoje goste znanjem koje će ovaj kolač učiniti glavnom poslasticom svečanog stola.
sastojci
- brašno - 100 g;
- maslac - 150 g;
- kiselo vrhnje - 50 ml;
- luk - 6 komada;
- Parmezan - 100 g;
- bijelo vino - 50 ml;
- ocat, bijelo vino - 2 žlice. l.
- Senf Dijon - 5 g;
- med - 1 žličica;
- 1 žumanjak;
- sol - 10 g;
- muškatni oraščić - 5 g
Način pripreme:
- U prosijano brašno dodajte kiselo vrhnje, žumance; ohlađen maslac, sjeckan u kockice. Mijesiti tijesto.
- Tijesto podijelite na dva dijela. Raširite ga. Prvi se sloj mora ohladiti.
- U tavi, zagrijte 50 grama ulja, stavite prstenove od luka. Napunite bijelim vinom i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta, povremeno miješajući.
- Dodajte ocat, senf, med i začine, sol. Dobro promiješati.
- Premjestite sloj iz hladnjaka na lim za pečenje i pošaljite ga u pećnicu na 5 minuta.
- Smanjite temperaturu na 170 stupnjeva, uklonite lim za pečenje - položite topli luk punjenje, pospite paprom. Pokrijte drugi sloj odozgo.
- Nakon 20 minuta možete poslužiti.
S sirom
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 187 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: talijanska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Okus i kvaliteta pite od luka će ovisiti o glavnom sastojku. Možete odabrati različite vrste sira: od oraha, vrhnja, kisele do pikantnog sira s plijesni. Počastite se dodavanjem kozjeg sira ili svježeg sira, čak su feta sir i feta sir savršeni. Ostatak postupka kuhanja je jednostavan za učenje, a po prvi put pred očima čuvajte recept korak-po-korak.
sastojci
- slojevito tijesto od kvasca - 500 g;
- crveni luk - 3 kom.
- mozzarella sir - 400 g;
- Parmezan - 100 g;
- bosiljak - 1 hrpa;
- maslinovo ulje - 3 žlice. l.
- maslac - 90 g;
- Balsamico octa - 1 žličica;
- sol - 10 g
Način pripreme:
- Zagrijati 50 grama maslaca u tavi. Dodajte mu sjeckani luk, sol.
- Smanjite toplinu, dodajte maslinovo ulje, kuhajte 20 minuta uz miješanje.
- Stavite prvi sloj tijesta na lim za pečenje. Prvo ulijte 200 grama mozzarelle, zatim nadjev od luka, a zatim parmezan. Pokrivajući drugi dio testa, savijte se oko rubova.
- Napravite rez poprečno u sredini. Stavite komad preostalog maslaca, pospite po vrhu ostataka mozzarelle. Pokrijte folijom.
- Prvih 10 minuta kolač se peče na 200 stupnjeva. Zatim smanjite temperaturu na 170 ° C i pričekajte 10 minuta. Izvadite foliju i dobro zapecite sir još 10 minuta. Jelo je spremno.
Tijesto za kolače
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 220 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: francuska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Otvoreni luk s kolačem od kratkog prskanja kombinira delikatni luk i punjenje sira sa zdravim špinatom na tankom kolaču. Priprema kolača kod kuće nije tako teška. Iako smo navikli češće vidjeti jelo sa slatkim punjenjem, ovo je zabluda! Proširite svoje kulinarske granice i ponudite novo jelo domaćinstvu.
sastojci
- prethodno odmrznuti špinat - 300 g;
- brašno - 200 g;
- pileće jaje - 5 komada;
- sir - 100 g;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- maslac (ili margarin) - 100 g;
- luk - 150 g, zelen - 150 g;
- sol - 10 g;
- crni papar i muškatni oraščić - prstohvat.
Način kuhanja
- Za kratko pecivo, miješajte brašno i maslac na sobnoj temperaturi, nasjeckajte ih rukama u mrvicu. Dodajte jaje, pola žličice soli.
- Formiramo loptu od tijesta, ostavimo pola sata u hladnjaku.
- Lukovice izrezati na pola prstena, a zelene - sitno nasjeckati. Špinat - iscijedite vodu.
- Tresemo sir. Kiselo vrhnje s ostalim jajima pomiješajte, dodajte sir i zeleni luk, začine, sol.
- Izvadimo tijesto iz hladnjaka. Uvaljamo ga u sloj, namjestimo u visoku posudu za pečenje, odrežemo višak tijesta. Poslano u pećnicu 10 minuta.
- Kada je kolač crvenkast, proširite ga na dnu, zatim špinat. Zatim sipajte smjesu vrhnja i jaja. Vratite se u pećnicu još 15 minuta.
Na kefir
- Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
- Usluga: 2 osobe.
- Kalorijska jela: 187 kcal.
- Namjena: za doručak.
- Kuhinja: domaća.
- Poteškoća pripreme: lako.
Onion pita na kefir (luk) - još jedna varijacija jelo. Jednostavni brzi recept s manje kalorija. Ponudite ga rođacima za doručak umjesto uobičajenih kajgana. Tijesto je lako i nježno. Po vlastitom nahođenju, možete ga posuti sirom ili dodati lovačkim kobasicama, potpuno ga pretvarajući u lazljivu lukanu pizzu u tavi.
sastojci:
- kefir - 100 ml;
- brašno - 150 g;
- pileće jaje - 3 kom.
- zeleni luk - 1 hrpa;
- maslac - 50 g;
- biljno ulje - 4 žlice. l.
- sol, papar, soda - 5 g
Način pripreme:
- U dubokoj zdjeli promiješajte prosijano brašno s kefirom, s jednim jajetom, soda. Tijesto na gustoći trebalo bi ispasti poput kiselog vrhnja.
- Moj, zatim osušite luk papirom, sitno isjeckajte. Lagano pržite u biljnom ulju.
- Pobijedite preostala dva jaja, sol, papar, dodajte luk.
- Ulijte tijesto u vruću, duboku tavu, zatim dodajte punjenje. Dajte tijestu trenutak da ga uhvatite, a zatim smanjite toplinu i pokrijte poklopcem. Nakon 10 minuta - spreman.
flacky
- Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 187 kcal.
- Namjena: za doručak.
- Kuhinja: francuska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Slojeviti luk kolač, ili quiche s pečenim lukom - kulinarske tradicije Lorraine. Može se poslužiti toplo ili hladno, kao glavno jelo ili kao brz obrok na poslu. Diversificirajte quiche u Loreni uz povrće, pileća prsa, dimljenu ribu. Kalorijski zalogaji mogu se smanjiti uzimanjem kreme s niskim udjelom masnoće ili potpuno zamijeniti jajašcem pretučenim mlijekom (kao za omlet).
sastojci:
- slojevito tijesto, prethodno odmrznuto - 250 g;
- luk - 4 kom., zelena - 1 hrpa;
- pileće jaje - 4 kom.
- Gruer sir - 200 g;
- krema - 100 ml;
- šampinjoni - 100 g;
- sol, papar, provansalsko bilje - 10 g.
Način pripreme:
- Tijesto razvaljamo, ravnomjerno ga širimo u kalup, formiramo sa strane - i nekoliko puta probijamo dno vilicom.
- Pobijedite jaja s vrhnjem, začinite provansalskim biljem i zelenim lukom.
- U posudi zagrijte ulje, dodajte luk - pržite do zlatno smeđe gljive. Prvo ih lagano pržite, a zatim kuhajte oko pet minuta, smanjujući toplinu. Nakon toga potrebno je začiniti solju i paprom.
- Gljive s lukom su ravnomjerno raspoređene u obliku (do 3-4 cm) tijesto, sipajte kremasto jaje punjenje, velikodušno pospite sirom.
- Pecite luk od 30-35 minuta.
Iz Vysotske
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 187 kcal.
- Svrha: za večeru.
- Kuhinja: francuska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Onion kolač od Julia Vysotsky je jednostavan, nepretenciozan, idealan za goste koji su bili iznenađeni. U pravilu su pravi sastojci pri ruci. Preporučljivo je dodati kopar ako volite zelenilo. Uzimajući recept kao osnovu, možete eksperimentirati s punjenjem: ionako će snack ispasti mrvljiv, sočan, s hrskavom koricom - nemojte ga pokvariti!
sastojci:
- lisnato tijesto od kvasca - 250 g;
- poriluk - 500 g;
- pileće jaje - 2 komada;
- maslac - 1 žličica;
- maslinovo ulje - 1 žličica;
- morska sol - 5 g;
- svježe mljeveni crni papar - 5 g.
Način pripreme:
- Operite luk, narežite tanko, dijagonalno. Protresite jaja, pomiješajte ih s lukom. Sol, papar.
- Razvaljajte dva sloja tijesta, izrezana u obliku kruga, prikladnog za vaš promjer.
- Podmažite pergament maslacem, stavite ga na lim za pečenje. Na vrh stavite jedan sloj tijesta. Spread punjenje, ostavljajući 1 cm od ruba.
- Pokrijte drugim krugom tijesta, savijte rubove. Podmažite ga maslinovim uljem i cijelom površinom probušite vilicu.
- Pecite pola sata.
S topljenim sirom
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 187 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: njemački.
- Poteškoća pripreme: lako.
Različiti topljeni sir dopušta svaki put da se isti recept provodi na nov način. Topljeni sir s bosiljkom, s lovačkim kobasicama, s paprikom, s povrćem, s cheddar, dor plavo - i to je samo početak. A pita od luk s topljenim sirom je užitak koji se ne može umoriti! Preporučamo da se sirevi prethodno stavljaju u zamrzivač 40-60 minuta prije trljanja na ribežu - što će olakšati sam proces. Ispod su fotografije koje opisuju svaki korak kuhanja.
sastojci:
- brašno - 250 g;
- maslac - 125 g;
- kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
- luk - 150 g;
- pileće jaje - 5 komada;
- topljeni sir - 200 g;
- biljno ulje - 2 žlice. l.
- kopar, peršin - 1 hrpa;
- sol - 5 g;
- soda - 5 g.
Način pripreme:
- Za tijesto napravite mrvicu brašna i rastopljeni maslac. Zatim pomiješajte kiselo vrhnje, dodajte sok i sol.
- Formirajte tijesto u loptu. Zamotajte film i stavite ga u hladnjak.
- Kuhajte 2 jaja, ogulite i ohladite. Na grubo rende naribati sir i jaja. Luk ogulite, isperite koprom i peršinom, usitnite u trake.
- Luk popržite do zlatno smeđe boje, ohladite.
- U dubokim jelima tucite 3 jaja, dodajte preostale sastojke, dobro promiješajte.
- Izvadite tijesto, nemojte ga pretaljati. Stavite u oblik.
- Dodajte punjenje, pokrijte rubovima tijesta. Pecite 45 minuta, usredotočite se na pećnicu - tijesto se ne smije zalijepiti za čačkalicu. Neka se torta ohladi.
U spori kuhalo
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
- Usluga: 2 osobe.
- Kalorijska jela: 187 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: domaća.
- Poteškoća pripreme: lako.
Spor kuhalo učinit će svako jelo prikladnim za zdravu prehranu, a kolač od luka u peći za spavanje biti će pečen ravnomjerno, neće gorjeti kao u nekim pećnicama. Moderne domaćice znaju kuhati otvorenu pitu s lukom, ali možete napraviti trik. Prije dijeljenja tijesta na dva dijela, napravite zatvorenu vrstu kolača iz istog tijesta i istim punjenjem koje je planirano za otvorenu verziju.
sastojci:
- brašno - 1 šalica;
- jaje, piletina - 3 kom.
- kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
- luk, luk - 4 kom.
- mladi luk - 1 hrpa;
- maslac, vrhnje - 100 g;
- tvrdi sir (ili suluguni) - 100 g;
- topljeni sir - 100 g;
- sol - 5 g
Način pripreme:
- Podmažite posudu s višestrukim uljem.
- Pripremite tijesto: omekšajte maslac, dodajte prosijano brašno, kiselo vrhnje i sol. Mijesiti tijesto, raširiti ga u zdjelu, ravnomjerno ga glačati prstima. Formiramo branike sa strane. Stavite u hladnjak.
- Izrada punjenja: očistiti dvije vrste luka, oprati, sitno sjeckati. Tri sira na krupnijem ribežu, pomiješajte s lukom i jajima.
- Razvijamo punjenje na dno posude, uključimo polagan štednjak u načinu "pečenja" jedan sat. Nakon toga - otvorite poklopac i ostavite da se kolač ohladi 15-20 minuta. Pospite zelenim lukom.
Tajne kuhanja
Bez obzira kako se ispune mijenjaju, osnove tijesta - detaljnije se isplati pristupiti odabiru glavnog sastojka. Evo nekih tajni kuhanja torte od luka:
- Pažljivo odaberite sami luk - ako je barem jedan od njih malo razmažen, može utjecati na cijelo jelo.
- Potražite nikakve rezove, proboj na ljusci - inače mogu postojati bakterije u žarulji.
- Doda li se malo muškatnog oraščića tijekom kuhanja, proizvod će dobiti ugodnu aromu.
- Za uklanjanje karakteristične gorčine namočite sjeckani luk u hladnu vodu. Možete dodati čajnu žličicu octa.