Postoje mnoge vrste riba koje su prikladne za prehranu ljudi. Svi su ujedinjeni u zajedničke vrste i podvrste prema njihovom podrijetlu. Masna riba je posebna poslastica. Jedno ime uključuje potpuno različite vrste plodova mora, koje su jedno ime samo zbog sličnosti okusa.
Masna riba - kakva vrsta ribe
Kupnjom na tržištu proizvoda s istim imenom, možete kupiti potpuno drugačiji proizvod. Dakle, naftna riba je zaštitni znak koji objedinjuje tri obitelji i četiri roda. Svi oni su morski životi tople vode, koji se nalaze u oceanu u blizini američke, australske, novozelandske obale. Prosječna težina je oko 4 kg, duljina od 35 do 70 cm. Prosječna kalorijska vrijednost: 113 kcal na 100 grama proizvoda.
U ovim vrstama morskog života nalazi se dnevna količina mnogih elemenata u tragovima. Sve vrste spojene u jednu trgovinsku grupu slične su po izgledu i načinu života. Tu sličnosti završavaju. Ribolov se ne provodi odvojeno: nauljena riba slučajno nailazi na mrežu kada lovi druge vrste. Budući da su neke vrste rijetke, smatraju se delicijama.
Vrste naftne ribe
Da biste točno znali koju vrstu kupnje radite, morate razumjeti vrste plave ribe. Nekoliko je najpopularnijih: riba savorin (drugo ime je varrefish). Pripada skuši, perciformes, živi u tropskim i suptropskim vodama. Masa trupa dostiže 20 kg. Druga vrsta koja se smatra rijetkom je riba escolar. Podsjeća na tunu s kojom je uhvaćen. Velike osobe razlikuju se dužinom do 2 metra, težine do 50 kg. Druga vrsta je riba Seriolella, najdeblja od svih predstavnika ove skupine i najmanja (težina - oko 3 kg).
Prednosti i štete za masnu ribu
Da bi ljudsko tijelo funkcioniralo normalno, potrebno je mnoštvo elemenata u tragovima, od kojih mnogi sadrže morski život. Kad je riječ o prednostima i štetnosti zauljene ribe, može se primijetiti da ima mnogo pozitivniji učinak na tijelo od negativnog. Budući da ova marka uključuje različite proizvode, njihova su svojstva različita. Općenito, sadrže Omega-3 masne kiseline, vitamine A, D, E, F, brojne elemente u tragovima (mangan, jod, cink, kalcij, fosfor, magnezij), veliku količinu proteina.
Korisne tvari s redovitim unosom u tijelo pozitivno djeluju na opće stanje: uzrokuju smanjenje krvnog tlaka, poboljšavaju metabolizam, pomažu u borbi protiv kardiovaskularnih bolesti i imaju pozitivan učinak na kožu, nokte, kosu. Glavna briga koju mnogi ljudi imaju je rizik od proljeva, grčeva u želucu, mučnine, zbog činjenice da se višak masnoće ne može apsorbirati, ili ga slabi želudac ne prihvaća. Praksa pokazuje da su takvi učinci rijetki, osim ako postoje odvojene kontraindikacije za uporabu.
Kako kuhati ribu
Unatoč neuobičajenom podrijetlu ove grupe proizvoda, lako je pripremiti riblje ulje. Nijansa zbog porijekla u inozemstvu nije potrebna. Za ukusnu večeru trebate odabrati metodu koja vam se najviše sviđa: pržiti, peći na roštilju ili u pećnici, kuhati na juhi. Poslužite s različitim prilozima kao što su riža, gljive, povrće i koristite sve moguće začine i marinade.
Recepti za riblje ulje
Većina kulinarskih stručnjaka savjetuje korištenje recepata za kuhanje ribljeg ulja, koji uključuju prženje. Tijekom tog procesa, proizvod se oslobađa velike količine masti. Da bi se još više uravnotežio okus, preporučuje se uz njega što više povrća. Najizrazitiji recepti su hladni i vrući dimljeni recepti, u kojima okus jela raste mnogo puta.
Hladna dimljena riba
- Vrijeme kuhanja: 2 dana.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 131 kcal na 100 g.
- Namjena: užina.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća pripreme: teško.
Želite li sami napraviti ukusno pivo, hladno dimljeni maslac savršen je za to. Zbog obrade dima, dobiva jedinstven okus, nevjerojatan miris i prekrasnu zlatnu boju. Međutim, treba biti oprezan. Potrebno je izbjegavati jesti velike količine masnog dimljenog mesa, inače možete izazvati proljev.
sastojci:
- riba - 600 g;
- voda - 650 ml;
- sol - 4, 3 st. l.
- šećer - 4, 3 žlice. l.
Način pripreme:
- Napravite slanu vodu, sol i šećer i stavite ribu u nju. Sol je potrebna za 1 dan na sobnoj temperaturi.
- Zatim morate pripremiti pušionicu. Za to će vam trebati tava, dno koje će biti prekriveno folijom. Vrh treba staviti piljevinu i ponovno pokriti folijom. Stavite rešetku u tavu i stavite ribu na nju. Pokrijte i pušite 15 minuta na maksimalnoj temperaturi. Nije potrebno predavati.
- Kada je sve spremno, ostavite proizvod još jedan dan kako bi nestao.
Masna riba u pećnici
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 130 kcal.
- Svrha: za ručak, za večeru.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Kada želite razveseliti svoju obitelj ili iznenaditi svoje goste izvrsnom receptom, za to je savršena masna riba u pećnici. Recept kuhanja je vrlo jednostavan, ali ne manje ukusan, jer je ovaj proizvod sam po sebi tretman vrijedan bogatog stola. Svi proizvodi za njega lako se nalaze u vašem hladnjaku, a možete odabrati ukras po svom ukusu. Što god kuhali, preporuča se ostaviti vagu, pa ispada da je ukusnija.
sastojci:
- riblji file - 800 g;
- povrće ili maslinovo ulje - 1 žlica. l.
- sok od limuna - 1 tbsp. l.
- slomiti ružmarin - 2 žlice. l.
- bosiljak - 1 tbsp. l;
- češnjak - 2 klinčića;
- mladi luk - 1 hrpa;
- Rajčica - 3 komada;
- sol - na okus;
- papar - 1 žličica.
Način pripreme:
- Pomiješajte ružmarin, bosiljak, češnjak, limunov sok. Dodajte žlicu ulja.
- Filete isperite pod tekućom vodom, osušite, zatim posolite i popaprite.
- Uronite u kuhani umak i pustite da se namoči.
- Izrežite rajčice na ravne kriške.
- Zamotajte svaki komad u foliju, stavljajući na svaku krišku rajčice. Nakon što se moraju proširiti na lim za pečenje i staviti u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 20-25 minuta.
- Spremnost posude možete provjeriti laganim rezanjem folije.
- Prilikom posluživanja, peršin sitno nasjeckajte zelenim lukom i dodajte jelu.
Escolar - tajne kuhanja
Ako imate priliku odabrati ukusnu skušu, zaustavite se na escolaru. Pripremite ga na različite načine, od kojih svaki jamči ukusan i srdačan ručak. Tajne kuhanja escolara su u upotrebi raznih začina, začinskog bilja i umaka, zahvaljujući kojima se isti proizvod ispostavlja drugačijim u okusu, ali uvijek vrlo nježan i ukusan. Većina escolara je pogodna za pušenje, jer ima gusto bijelo meso. nijanse:
- Za marinadu koristite sojin umak zanimljivo jelo od delikatesa.
- Mješavina svih začina dat će joj poseban okus. Međutim, važno je ne štedjeti vrijeme da proizvod dobro marinira. Uzmite barem pola sata.
- Za okus jela je više zasićena, možete napuniti proizvod s biljem tijekom mariniranja, staviti smjesu unutra.
- Druga važna točka: kada prženje ne mora biti gorljiv s maslacem. Ova vrsta ribe već je debela, tako da trebate dosta podmazati tavu, kao za izradu palačinki.