Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Ukusna ukusna jela od mesa koja svi vole. Jedan od popularnih dijelova životinje koja se jede pečena je rebra. Sadrže mekano meso s malom količinom masti, što im omogućuje da zadrže sočnost tijekom kuhanja. Najjednostavniji način da napravite rebra u pećnici je da ih ispunite aromama začina i bilja.
Kako ispeći rebra
Priprema ukusnih pečenih rebara je jednostavna ako odaberete prave sastojke za jelo. Glavna stvar u izradi rebara u pećnici je pronaći dobre sirovine koje nakon kuhanja neće ostati čvrste. Pravilno odabrano svinjetina ima ružičastu boju, teletinu - blijedo ružičastu, govedinu - umjereno crvenu, a janjetinu - tamno crvenu bogatu nijansu. Bolje je uzeti svježe meso, koje se može pokriti tankom blijedoružičastom ili crvenom koricom od isušivanja, bez stranih nijansi i mrlja. Ne smije biti sluzi - površina svježih rebara je savršeno suha.
Svježa rebra izrazito su mirisna, ne mirišu na amonijak ili trulež. Ako je miris neugodan, onda je meso trulo i ne smijete ga ni pod kojim uvjetima kupiti. Da bi se osiguralo da meso ne počne propadati iznutra, možete ga probušiti zagrijanim nožem i njuškati. Kada kupujete rebra za pečenje u pećnici, korisno je proučiti masnoću. Janjetina je kremasta, sve ostale vrste mesa su bijele. Gustoća masti također ukazuje na kvalitetu - goveđa mast se raspada, ovčetina zadržava konzistentnost. Salo ne bi smjelo mirisati, biti vanjske boje.
Svježa rebra moraju se provjeriti na elastičnost - pritisnite na površinu mesa. Ako je fossy elastična i brzo izglađena, meso je dobro. Ako kupujete smrznute rubove, moraju biti svijetle kad se pritisnu, ravnomjerno se izrežu. Odmrzavanje ovih rebara treba u hladnjaku kako bi se održala elastičnost i sočnost tijekom naknadne toplinske obrade.
Koliko treba ispeći
Nakon što odaberete sastojke i prave sastojke, trebali biste se pobrinuti za to koliko ćete kuhati rebra u pećnici. Vrijeme kuhanja ovisit će o odabranoj metodi i postavljenoj temperaturi:
- Ako pečete rebra na limu za pečenje, onda je pola sata na 180 stupnjeva dovoljno.
- Kada koristite foliju ili rukavce, vrijeme i temperatura će se povećati - 35 minuta na 200 stupnjeva.
- Ako se peče uz prilog, vrijeme kuhanja može narasti do 50-60 minuta.
Recepti za rebra u pećnici
Lako je pronaći ukusan recept za kuhanje rebara u pećnici. Početne domaćice bit će korisne kako bi vidjeli upute korak po korak sa fotografijom i videom. Tako će biti lakše razumjeti kako pripremiti komponente, kako ih kombinirati i koliko ih treba ispeći. Razni začini i začini dobro se slažu s mesom i kostima:
- svinjetina je začinjena limunom, vinskim octom, senfom, cimetom ili medom;
- goveđi curry, soja umak, curry;
- janjetina - zeleni luk, bosiljak.
svinjetina
Najpopularniji su svinjska rebra u pećnici, pečena u mirisnom umaku. Ispada da je sočno mekano jelo koje izgleda dobro na fotografiji iu životu. Voljen je zbog oštrog okusa, pun začina i začina. Glavno jelo dobro se slaže s prilozima kuhanog krumpira, svježeg povrća, lišća salate.
sastojci:
- svinjska rebra - 0, 8 kg;
- luk - 2 kom.
- češnjak - 5 klinčića;
- pasta od rajčice - 50 ml;
- senf - 30 ml;
- maslinovo ulje - 100 ml;
- umak od soje - 40 ml;
- kim - štipanje;
- sušena paprika - 25 g;
- crni mljeveni papar - 5 g;
- vruća čili paprika;
- krupna sol - 25 g;
- voda - pola čaše;
- med - 20 ml.
Način pripreme:
- Sječke i češnjak nasjeckati, posoliti, umutiti rukama dok se ne doda sok, dodaju se začini i voda.
- Operite rebra, izrežite na obroke, kiseli krastavac sat, a po mogućnosti pola dana.
- Stavite lim za pečenje. Preostalih marinada razrijeđen s čašom kipuće vode, pomiješati s medom, sipati u zdjelu, staviti zajedno s rebrima u pećnici na 170 stupnjeva.
- Svakih 15 minuta marinirajte rebra. Kuhaj jedan sat.
Baranja
Ukusni i neobični u okusu su ovčja rebra u pećnici, koja se najbolje uzimaju od mlade janjetine, tako da nema neugodnog mirisa. Idealna janjetina s ružmarinom, češnjakom i provansalskim biljem. Možete ih pomiješati sami, ali postoji mogućnost kupnje gotove mješavine kako biste dobili uravnoteženiji okus drugog jela.
sastojci:
- janjeća rebra - 7 komada;
- češnjak - 3 kriške;
- ružmarin - 2 grančice;
- limun - 1 kom.
- krumpir - 5 kom.
- Provansalsko ili talijansko bilje - 30 g;
- maslinovo ulje - 20 ml.
Način pripreme:
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Operite rebra, uklonite masnoću i ogulite, izrežite na dijelove. Da bi sačuvali sočnost, ispecite cijeli čir.
- Pomiješajte lišće ružmarina, polet s pola limuna, ljekovitog bilja, prstohvat soli, sjeckani češnjak. Potisnite žlicom. Ulijte sok od limuna iz polovice voća, maslinovo ulje.
- U umaku umočite rebra, ostavite pola sata.
- Ogulite krumpir, izrežite ga na pola centimetra. Izrežite drugu polovicu limuna u krug.
- Stavite pergament na lim za pečenje, četkom s uljem, stavite krumpir, limun, grančice ružmarina, pospite solju, paprom, pospite uljem. Top s mesom, prelijte preostalu marinadu.
- Pecite 25 minuta. Poslužite uz crveno suho vino.
govedina
Dobro je kuhati goveđe meso na kosti u pećnici prema receptu s originalnom marinadom, što će bolje otkriti cijeli okus i potencijal mesa. Kuhana rebra imat će svijetlu aromu, lijep izgled, atraktivan u fotografijama iu životu. Posluživanje tako spektakularnog drugog jela najbolje je s kuhanim ili prženim krumpirom, zelenim grahom.
sastojci:
- crno vino - 175 ml;
- maslinovo ulje - 100 ml;
- brašno - 50 g;
- smeđi šećer - 100 g;
- češnjak - 4 klinčića;
- curry - patiti;
- umak od soje - 65 ml;
- rebra od goveđeg mesa - 1, 2 kg.
Način pripreme:
- Pokrijte rebra vodom, kuhajte 25 minuta, s poklopcem zatvorenim, dok ne postanu ružičasti.
- Napravite marinadu od vina, soja umak, maslinovo ulje, šećer, sjeckani češnjak, curry i brašno. Potopite svaku porciju mesa u umak.
- Stavite na lim za pečenje s folijom, pecite 2 sata pod natopljenom folijom na 180 stupnjeva.
- Svakih pola sata prelijte umak i okrenite porcije.
S krumpirom
Vrlo zadovoljavajuće i visoko kalorično jelo zovu se rebra s krumpirom u pećnici, jer kombinacija mesa i povrća čini ga vrlo hranjivim. Ispalo je prilog s drugim tijelom, kuhano u isto vrijeme, što štedi vrijeme domaćice. Poslužite rebra najbolje vruće, iz ukrasa dopušteno sjeckani svježe zelje, kriške limuna, lišće salate.
sastojci:
- svinjska rebra - 0, 7 kg;
- krumpir - 5 kom.
- luk - 3 kom.
- češnjak - 2 klinčića;
- biljno ulje - 1 tbsp. l.
- suha adjika - 10 g;
- mljevena crvena paprika - 5 g.
Način pripreme:
- Operite rebra, izrežite, utrljajte sa začinima.
- Gurnite češnjak kroz prešu, naribajte svoje meso.
- Izrežite lukovice na prstenje, pomiješajte s mesom, kiseli krastavac na sat.
- Krumpir izrezati na 5 dijelova, sol.
- Na dnu posude za pečenje, nauljen, stavite krumpir, rebra bez luka.
- Pecite na 190 stupnjeva na trećinu sata, stavite luk, promiješajte, pecite na istu količinu vremena.
Rebra za roštilj
Pikantan, sočan okus ima roštilj u pećnici. Ako ih kuhate najprije koristeći pećnicu, a zatim ih pržite na roštilju, dobit ćete ljetno okuseno jelo koje će dobro pojačati apetit na otvorenom. Takav snack možete poslužiti i uz umake od povrća, svježe rajčice, krastavce, papriku i zelje.
sastojci:
- sol - 2, 5 žlice;
- suha senf - 25 g;
- suha paprika - 25 g;
- mljeveni crni papar - 5 g;
- svinjska rebra - 4 kg;
- Umak za roštilj - 1, 5 šalice.
Način pripreme:
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pomiješajte začine s rebrima, razmazati s obje strane.
- Zamotajte u dva sloja folije, stavite na pola sata. Ohladite ga.
- Preostali sok pomiješan s umakom od roštilja, premazati mesom. Pecite na roštilju ili u pećnici s roštiljem još 8 minuta.
teletina
Posebna nježnost, mekoća i sočnost razlikuju se od govedine u pećnici. Oni su izabrani kada žele ukrasiti svečani stol, impresionirati goste novim okusom uobičajenog jela. Originalnost okusa daje posebna mješavina koja se sastoji od začinskog tabasco umaka, sušenog bilja i začina te češnjaka. Poslužite dobro rebra s umakom od luk-rajčica kako biste poboljšali okus.
sastojci:
- rebra tele - 5 komada;
- maslinovo ulje - 7 tbsp. l.
- umak od soje - 7 tbsp. l.
- Tabasco ljuti umak - 3 kapi;
- češnjak - 3 kriške;
- sušeni origano - 10 g;
- suho ukusno - 10 g;
- crveni luk - 1 kom.
- rajčica - 3 kom.
- Talijansko bilje - 10 g.
Način pripreme:
- Isperite meso, osušite. Marinirajte u umaku od 2 zgnječena češnjaka, pola umaka od soje i maslinovog ulja, origana, slanog, tabasco.
- Stavite na dno posude za pečenje, posolite. Pecite na 210 stupnjeva na sat vremena.
- Napravite luk-rajčica umak: nasjeckajte luk, pomiješajte s slomljenim češnjakom, pržite na pola maslinovog ulja dok ne postane transparentan. Pomiješajte s nasjeckanim rajčicama, talijanskim biljem, ostacima sojinog umaka. Čuvajte se na laganoj vatri četvrt sata. Sol, bušiti miješalicu.
- Rebrice narezane na porcije, poslužene s umakom.
S povrćem
Rebra s povrćem u pećnici bit će hranjivo hranjivo jelo koje spaja drugo i prilog. Po želji možete dodati bilo kakvo povrće, ali kako bi jelo izgledalo ukusno i učinilo da ga želite jesti, dobro je kombinirati narančaste mrkve, crvene rajčice i žuti luk. Kuhani sastojci sa začinima, lukom i češnjakom učinit će okus nezaboravnim.
sastojci:
- svinjska rebra - 0, 6 kg;
- krumpir - 1 kg;
- luk - 3 kom.
- mrkva - 1 kom.
- rajčice - 1 kom.
- kućni adjika - 30 ml;
- peršin - hrpa;
- vrući senf - 10 ml;
- sušena paprika, bosiljak, origano - štipanje;
- češnjak - 3 kriške;
- biljno ulje - 2 žlice.
Način pripreme:
- Odrezati dijelove mesa. Pomiješajte začine za marinadu, senf, adjiku, sjeckani češnjak, začinite crnim paprom, biljnim uljem.
- Mesne obroke umasirajte sat vremena na sobnoj temperaturi.
- Krumpir narežite na kriške, zakuhajte dok se pola ne skuha, ohladite.
- Šargarepe odrežite na kriške, usitnite u rajčice, isjeckajte luk.
- Ulijte ulje na dno obrasca, stavite luk, mrkvu, sol i začinite bosiljkom, origanom i paprom. Vrh s krumpirom, sol i papar, zatvorite s rebrima, prelijte marinadu.
- Pecite 37 minuta na 180 stupnjeva ispod folije. Jednu trećinu sata nakon početka kuhanja uklonite foliju, 10 minuta prije nego što ste spremni staviti kriške rajčice.
U rukavu
Osim folije, možete peći rebra u pećnici u rukavu kako bi ih zadržali mekom i sočnom. Nježnost i pikantnost okusa dat će korištene začine i začine. Jelo će izgledati sjajno na blagdanskom ili casual stolu, ako ga poslužite s pirjanim ili svježim povrćem, sjeckanim povrćem, pire krumpirom ili žitaricama.
sastojci:
- svinjska rebra - 1 kg;
- češnjak - 4 kriške;
- sol -10 g;
- mljeveni korijander - 10 g;
- sušena paprika - 5 g;
- crni mljeveni papar - 5 g.
Način pripreme:
- Meso oprati, narezati na obroke, posuti korijanderom, paprom, paprikom i solju. Marinirati unutar hladnjaka 2 sata.
- Crush češnjak, stavite ga zajedno s rebrima u rukavu, stisnuti rubove.
- Na dnu obrasca prelijte vodu na trećinu visine, stavite paket
- Pecite sat na 200 stupnjeva.
U umaku od meda
Klasična svečana jela su svinjska rebra s medom u pećnici. Odlikuju ih ukusna karamelizirana kora i glazura koja daje med. Ako je jelo namijenjeno odraslima, onda se tamno-kiselo pivo može dodati slatkoj i kiseloj marinadi, što će dati više pikantnosti okusu i mirisu. Med za recept najbolje je uzeti tekući cvjetni, kako bi ga lakše miješali s drugim komponentama marinade.
sastojci:
- svinjska rebra - 1 kg;
- med - 50 ml;
- sos od soje - 75 ml;
- ocat - 25 ml;
- senf - 25 g;
- suncokretovo ulje - 50 ml;
- češnjak - 3 kriške.
Način pripreme:
- Napravite marinadu od soja umaka, octa, senfa, tekućeg meda, maslaca i zgnječenog češnjaka.
- Operite rebra, osušite, posolite i popaprite. Marinirati 2, 5 sata.
- Pecite na 185 stupnjeva 55 minuta.
Upoznajte se s drugim receptima i kuhajte ukusna svinjska rebra u pećnici.
U foliji
Za izradu sočnih rebara u pećnici u foliji, govedinu treba unaprijed marinirati. Ispostavilo se da je to ukusno mekano jelo, koje se ne stidi služiti za bilo kakvo slavlje. Posebno je dobro u marinadu dodati puno zelenila - cilantro ili kopar, kako bi okus začinio. Jelo je sjajno samostalno ili kao glavno, okruženo svježim povrćem.
sastojci:
- rebra od goveđeg mesa - 0, 8 kg;
- soja umak - 50 ml;
- zelje - hrpa;
- češnjak - 2 klinčića;
- Mješavina crnog i crvenog papra - prstohvat.
Način pripreme:
- Isperite rebra hladnom vodom, izrežite vene, film, izrežite na porcije.
- Narežite na sjeckani češnjak, pospite ljekovitim biljem, začinite. Marinirajte sa začinima i soja umakom, pokrivenu sat vremena.
- Postavite obrazac s folijom, položite meso, zatvorite ga.
- Pecite na 200 stupnjeva na sat.
Saznajte kako peći govedinu u pećnici koristeći druge recepte.
Kako kuhati rebra u pećnici - savjeti kuhara
Da bi čak i novajlija kuhala ovladala pećnicama u pećnici, trebate se upoznati s korisnim savjetima:
- med s kurkumom, naranče s umakom od soje smatraju se izvrsnim marinadama;
- da sačuvate sočnost, najprije možete izrezati rebra ili ih skuhati, a zatim ispeći pomoću lonaca, ili ih uzeti;
- bolje je odabrati mlado truplo za kuhanje, u kojem je puno mesa i malo masnoće;
- Za okus okusa, uz rebra, možete ispeći lončiće, brusnice ili kisele jabuke.
Svinjetinu možete marinirati na različite načine. Saznajte više recepata za svinjetinu.