Iskusni kuhari vole ovu ribu po ukusu, maloj količini kostiju, sočnom fileu i lakoći pripreme. Međutim, da bi jelo ukusno, trebali biste znati određene trikove i biti u mogućnosti odabrati pravi šaran.
Kako kuhati šarana u pećnici
Odabir ribe, vrijedi boraviti na velikom trupu - sadrži više mesa. Prije nego počnete kuhati šarana, on se mora obraditi. Prvo uklonite sve vage, izvucite škrge i utrosite ribu. Potonji bi trebao biti učinjeno vrlo pažljivo kako ne bi probiti žučni mjehur, inače će file biti natopljen gorčinom i bit će bez ukusa. Mlijeko ili kavijar treba ukloniti na stranu, temeljito oprati truplo izvana i iznutra, nakon što se unutrašnjost može vratiti natrag. Kako ispeći šarana u pećnici? U nastavku su opisane različite metode kuhanja ribe.
Carp recepti u pećnici
Pečeni šaran je vrlo nježna, sočna jela koja nije teško kuhati. Da biste uklonili miris blata koji je svojstven riječnim ribama, možete koristiti luk, češnjak, limun, začinsko bilje i razne začine. Ako želite, možete ispeći lešinu cijele ili na kriške, s krumpirom i drugim povrćem ili u čistom obliku, koristeći žaru, foliju ili čak rukav. Sljedeći su najuspješniji recepti za kuhanje šarana.
potpuno
Trup od smrznute ribe nije prikladan za ovaj recept, zato odaberite samo svježi, rashlađeni proizvod. Također treba napomenuti da je riba veća što je meso sočnije. Oslobodite očišćenu polovicu od iznutrica, peraja i ostavite glavu. Da biste sakrili miris blata, proizvod se mora obraditi prije pečenja. Da biste to učinili, namočite ribu u hladnu vodu s octom pola sata. Kako u potpunosti ispeći šarana u pećnici?
sastojci:
- luk - 2 kom.
- začini;
- veliki sazan - 1 kom;
- kopar - 100 g;
- Maslac - ½ pakiranja.
Način pripreme:
- Isperite očišćenu polovicu pod mlazom vode, stavite je da se osuši na papirnatom ručniku, utrljajte ga sa začinima i solju.
- Luk izrezati na pola prstena.
- Pokrijte lim za pečenje folijom, stavite šarana na vrh. Napunite mu trbuh koprenskim grančicama, komadima maslaca, poluturkama od luka.
- Zamotajte ribu u omot i pošaljite peći na 200 stupnjeva 40 minuta. 5 minuta prije završetka kuhanja izvucite foliju tako da se na ribi pojavi ukusno rumenilo.
- Prije posluživanja, iz ribljeg trbuha uklonite povrće i luk.
file
Za predstojeću gozbu možete pripremiti ukusno, vrlo ukusno riblje jelo, začinjeno vinom i začinskim biljem. Poslužite pečeni šaran može biti s komadima poriluka, kriškama limuna, svježim začinskim biljem, povrćem. Kao prilog je pire krumpir ili riža. Iskusni kuhari savjetuju da prije pečenja ribe temeljito zagrije pećnicu, inače će se ispostaviti da je file suh i neukusan. U nastavku se nalazi detaljno i slikovito kuhanje fileta šarana u pećnici.
sastojci:
- timijan - 4 grančice;
- file sašan - 1 kg;
- suho bijelo vino - 1 tbsp.
- maslinovo ulje - 3 žlice. l.
- soja umak - 3 žlice. l.
- začini.
Način pripreme:
- Riblje filete odrežite na porcije (optimalna širina - 3 cm). Stavite ih u keramičku posudu za pečenje.
- Posebno pomiješajte maslinovo ulje, soja umak, vino - to će poslužiti kao marinada.
- Pospite ribe začinima, posolite i prelijte spremnu marinadu, pošaljite u hladnjak 0, 5-1 sat. U isto vrijeme potrebno je povremeno okretati komade.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, pošaljite šaran zagrijani na sobnu temperaturu, pospite ga grančicama timijana.
- Jelo treba peći najmanje pola sata. S vremena na vrijeme zalijevajte komade ribe marinadom tako da se ne isuše.
U foliji
Takvo jelo možete tretirati neočekivanim gostima ili uobičajenim večerima razmaziti rođake. Kuhanje šarana u pećnici u foliji nije teško, dok gotova riba ima izvrstan okus i vrlo je zdrava. Zamrznuta polovica u ovom slučaju nije prikladna, jer može izgubiti strukturu tijekom kuhanja. Za pečenje je idealan izbor velika riba: meso mu je najsočnije i gusto.
sastojci:
- maslac - ½ pakiranje;
- sazanya trup;
- mješavina paprike;
- kopar;
- luk - 3 kom.
Način pripreme:
- Podijelite, operite ribu. Utrljajte ga začinima iznutra, izvana.
- Pokrijte lim za pečenje folijom. Stavite na vrh trupa, a zatim ga lagano napunite prstenom od luka, sitno nasjeckanim zelenilom i kriškama maslaca.
- Pokrijte ribu ostatkom luka i zelenila. Zamotajte proizvod u foliju, pošaljite peći na pećnicu od 190 stupnjeva.
- Koliko treba peći šarana? To će trajati 30-45 minuta, ovisno o veličini ribe.
U kiselo vrhnje
Ova riba spada u klasu šarana u nekim zemljama, uopće ne jede, dok u drugima pripremaju vrlo ukusna, ukusna jela od sazanie filea. U tom slučaju, trup se ne može samo ispeći, već i stvari, pržiti, kuhati, kuhati. U nastavku je opisan recept za kuhanje ribe u umaku od vrhnja. Ovo jelo ispada mirisno, lijepo i vrlo ukusno. Kako pripremiti šarana u pećnici s vrhnjem?
sastojci:
- Parmezan / Nizozemski sir - 100 g;
- vrhnje prosječne masnoće - 0, 3 l;
- brašno - 30 g;
- limun - 1/3;
- saksanski trup - 2 kg;
- luk - 2 kom.
- kopar - 30 g;
- začini;
- biljno ulje - 2 žlice. l.
Način pripreme:
- Istrljajte ribu, odrežite glavu. Izrežite filete na dijelove kako biste ih lakše oblikovali.
- Začinite proizvod, protrljajte limunom kako biste uklonili miris rijeke.
- Luk izrezati na pola prstena, pržiti u tavi do zlatne.
- Zatim pržite riblje komade u brašnu, a zatim ih stavite u posudu za pečenje.
- Na vrh stavite prženi luk, prelite kiselo vrhnje preko ribe, posolite, pospite sjeckanim koprom.
- Prekrijte hranu folijom / poklopcem, pošaljite peći na 200 stupnjeva 20 minuta.
- 10 minuta prije završetka kuhanja, ribu pospite ribanim sirom.
kriške
Priprema jela je vrlo jednostavna i brza, a rezultat će zadovoljiti i domaćicu i pozvane goste. Veliki plus ove ribe je minimalna količina kostiju i visok sadržaj masti u proizvodu. Za drugu liniju šarana naziva se "riječna svinja". Pripremljeno jelo iznenadit će vas nutritivnom vrijednošću, sočnošću i nježnim okusom. U nastavku je detaljno i sa slikom opisano kako se šaran priprema u komadima u pećnici.
sastojci:
- biljno ulje - 2 žlice. l.
- sol;
- suho bijelo vino - 80 ml;
- soja umak - 3 žlice. l.
- file sašan - 1 kg;
- začini (provansalsko bilje, timijan itd.).
Način pripreme:
- Odrežite peraje od filea, izrežite ih na male komadiće, stavite u nauljenu posudu za pečenje.
- Za marinadu pomiješajte 50 ml vode s vinom, uljem, sojinim umakom.
- Pospite ribe začinima, ulijte marinadu.
- Pola sata kasnije, pošaljite obrazac u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite na 200 stupnjeva oko pola sata. Istodobno, tijekom kuhanja vrijedi barem jednom okrenuti dijelove s druge strane.
S krumpirom
Kuhanje ove riječne ribe ne može se pripisati problematičnim stvarima. Ovisno o skupu upotrijebljenih sastojaka, možete dobiti i svečana i ukusna svakodnevna jela iz sazanie filea. Prije pečenja riba zahtijeva prethodnu obradu. Dakle, trebala bi ukloniti rebra, greben, drobinu, škrge, rep, glavu. Dobiveni file bolje je podijeliti na male porcije i pola sata natopljen mlijekom - onda miris blata nestaje. Kako kuhati šarana u pećnici s krumpirom?
sastojci:
- veliki luk;
- začini;
- slatka paprika;
- krumpir - 5 kom.
- biljno ulje;
- file sašan - 2 kg;
- vrhnje / majoneza - 100 ml.
Način pripreme:
- Pripremljeni komadići ribe pospite začinima, ostavite pola sata.
- Odrežite oguljeni krumpir u male krugove, narežite papriku na pola prstena, narežite luk na male kockice.
- Podmažite dno vatrostalnog kalupa, stavite krumpir, začinite proizvod solju / začinima.
- Zatim stavite luk i papriku. Posudu ponovno pospite začinom.
- Posljednja riba je izložena, koja se mora podmazati majonezom / kiselom vrhnjem i prekriti folijom.
- Posudu pecite 40 minuta na 190 stupnjeva, zatim uklonite foliju i držite hranu u pećnici još 15 minuta.
punjeni
Pečeni šaran pun povrća izgleda vrlo ukusno i impresivno. Takvo jelo ukrašava svaki blagdanski stol i privlači pažnju svih okupljenih. Osim atraktivnog izgleda, punjeni šaran u pećnici ima sočan, nježan okus i nezaboravnu aromu. Ispod je detaljan opis i fotografija kako kuhati šarana s mrkvom.
sastojci:
- krumpir - 3 kom.
- vrhnje - 2 žlice. l.
- sazanya trup;
- velika mrkva;
- zreli rajčica - 2 kom.
- luk;
- začina;
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.
- limun.
Način pripreme:
- Očistite, probajte ribu, uklonite glavu, rep i ostatak viška dijelova. Temeljito isperite trup, posušite ga i utrljajte sa začinima.
- Čelični lim treba prekriti folijom, nakon čega se na njega može staviti glavna komponenta.
- Ribu pospite limunovim sokom i maslinovim uljem.
- Oguljeno povrće narežite na male komadiće i dodajte. Ispunite trbuh riba proizvodima, osiguravajući rupu zubnim čačkalicama.
- Ostatak povrća može se staviti na strane trupa. Podmažite ga kiselim vrhnjem, pokrijte folijom i pecite 45 minuta (optimalna temperatura - 200 stupnjeva).