Pržite palačinke ili kajganu, pirjajte luk s mrkvom - sve to se ne može učiniti bez tave. U isto vrijeme to ne bi smjelo biti, ali s dobrim premazom, sigurnom drškom i odgovarajućom veličinom. Kako onda odabrati? U nastavku ćete naći ne samo preporuke o ovom pitanju, nego i opcije koje su najbolje.
Tava od lijevanog željeza
Prije nego što odaberete određenu posudu, vrijedi istražiti postojeće sorte. Lijevano željezo je univerzalna kategorija. Ne proizvodi samo izvrsne palačinke, nego i pite u pećnici. Lijevano željezo tava se ne boji kiselina, tako da možete sigurno dodati ocat ili sok od limuna na jela. Osim toga, ovaj materijal je siguran za zdravlje i čak malo koristan, jer u procesu kuhanja ispunjava hranu željezom. Odličan izbor u pogledu cijene i kvalitete su tave Lodge, o kojima ima puno dobrih recenzija.
Glavna prednost bilo kojeg pribora od lijevanog željeza je prirodni nepropusni premaz koji nastaje uslijed apsorpcije uljnog materijala porama. Nedostaci uključuju sljedeće:
- materijal je težak i zahtijeva posebnu brigu;
- tava od lijevanog željeza ne može se prati u stroju za pranje posuđa;
- hrana u takvim posudama ne bi se trebala čuvati dugo vremena, jer materijal hrđa;
- moderni deterdženti uništavaju prirodnu zaštitu lijevanog željeza.
Za indukcijske ploče
Ako je za plinski štednjak moderno odabrati bilo koju tavu, onda s indukcijskom ne. Njegova staklokeramička površina zagrijava posuđe zbog elektromagnetskog polja, dok ostaje hladna. Iz tog razloga, posuđe mora dobro provoditi električne struje i uključivati magnetske legure. Indukciona posuda može biti kako slijedi:
- Lijevano željezo Takva tava ima dug vijek trajanja, nije osjetljiva na hrđu, ali se odnosi na krhke, jer se može slomiti prilikom pada.
- Lakirana. Izrađuje se na bazi lijevanog željeza ili legura. Razlikuje se po otpornosti na oksidaciju i koroziju, ali istodobno je izložena strugotinama i pukotinama zbog nepravilne uporabe.
- Aluminij. Razlikuje se po lakoći, visokoj provodljivosti topline, niskoj cijeni. Njegova minus u osjetljivosti na deformacije je zbog svoje male snage.
- Nehrđajući čelik. Ne oksidira, zadržava više hranjivih tvari u hrani. Cons - dugo se zagrijava zbog dvostrukog dna, može uzrokovati alergije zbog toga što je nikal dio njega.
S mramora premazane
Ako odlučite odabrati tava s mramornim premazom, onda znate da se sastoji od istog teflona, koji se jednostavno dodaje mrvici mramora. Ovaj materijal je lagan, ravnomjerno zagrijan i duži je proces hlađenja, što nije slučaj s teflonom i keramikom. Osim toga, mramorna tava je manje osjetljiva na mehanička naprezanja i ekstremne temperature. Nedostaci su visoka cijena, kao i nedostatak poklopca u kompletu.
Nehrđajući čelik
Mnogi stručnjaci preporučuju odabir čeličnih posuda bez premaza protiv lijepljenja. Oni čuvaju okus pa čak i boju proizvoda. Pribor za roštilj također je često izrađen od nehrđajućeg čelika. Ne podliježe ogrebotinama s viljuški ili noževa, pranje je također ne povrijedi. Nedostaci uključuju poteškoće kuhanja jaja i nekih drugih proizvoda - potrebno je stalno paziti da se hrana ne lijepi. Na ljestvici lonaca od nehrđajućeg čelika najprije su marke De Buyer, Fizzler i Lagostina. Imaju visoku cijenu. Jeftini su proizvodi proizvođača Silampos.
Tava za prženje bez prianjanja
Najpopularnija je ne-stick pan. Ima nekoliko različitih vrsta. Izbor tave s neprijanjajućim premazom obavlja se iz sljedećih opcija:
- Teflon - prvi popularni premaz aluminijskih posuda. Takva jela su lagana, ne brižljiva, ali u isto vrijeme ima temperaturnu granicu do 200 stupnjeva. Iznimka je Tefal. Ako odaberete njezine tave, mogu se zagrijati na 260 stupnjeva.
- Keramičke. Druga vrsta ne-ljepljivog premaza, koji je kompozitni polimer koji sadrži nanočestice pijeska. Ovaj se materijal tiho zagrijava na 450 stupnjeva, a ne ispušta štetne tvari. Njihov glavni nedostatak je "strah" od mehaničkih oštećenja. Možete birati između brendova TVS, Moneta, Fissler - o njima puno dobrih recenzija.
- Titan i dijamant. Cijena takvih premaza je najveća, ali je opravdana pouzdanošću i drugim prednostima - brzim grijanjem i otpornošću na trošenje. Negativna strana je trošak i nemogućnost korištenja indukcijskih kuhala. Popularne tvrtke su Swiss Diamond, Risoli, Woll.
Obložen granitom
Granitna posuda također pripada posudi za kuhanje bez lijevanja. Drugo ime je mramor ili kamen. Uz titan i dijamant, ima visoku cijenu. Takav trošak opravdava se otpornošću na mehanička oštećenja i dugim vijekom trajanja. Osim toga, granit čips potpuno ekološki i sigurno za zdravlje. Nedostatak je niska otpornost na ekstremne temperature.
Obložen titanom
Ne-ljepljivi premaz i posuda od titana. Ako je stvarna, ima vrlo visoku cijenu. Ali takva kvalitetna posuda traje jako dugo. Proizvođači navode rok od gotovo 100 godina. Nedostatak je da se ponekad u sastavu nađu različiti aditivi jeftinijih sirovina. To može biti nikal, koji oksidira i negativno utječe na hranu.
aluminijum
Najjednostavnija opcija je aluminijska posuda. To je vrlo lagano, ali u isto vrijeme kuhanje donosi više razočaranja. Hrana brzo gori, lijepi se i postaje neupotrebljiva. Osim toga, aluminij se boji pregrijavanja i ogrebotina. Odaberite takve jela teško. Dno mora biti debelo, tj. ne manje od 5 mm. Ova debljina se smatra optimalnom za prženje mesa.
Kako odabrati dobar pan
Kuhinja ne može bez posuda. Zbog toga se svaka domaćica, prije ili kasnije, mora suočiti s problemom kupnje takvih jela. Kako odabrati pravu tavu? Postoji nekoliko nijansi koje treba razmotriti:
- za kuhanje kakva će se jela koristiti;
- izgled;
- čep i ručke;
- optimalna debljina i težina proizvoda;
- sam materijal i vrstu premaza.
Navlake za tave
Potreban atribut svake posude je poklopac. To vam omogućuje da se akumuliraju više topline, zbog čega proizvodi se pripremaju brže. Pod poklopcem su proizvodi sočniji. Osim toga, troši manje struje i plina. Možete odabrati naslovnice za tave s obzirom na sljedeće čimbenike:
- Materijal. Metal se brzo zagrijava. S staklom je lako slijediti proces kuhanja.
- Gustoća stane na samu tavu. To je važno za stvaranje zatvorenog okruženja. Navlake s metalnim naplatkom dobro pristaju. Važno je i njihov promjer, koji bi trebao odgovarati posudi. U trgovinama možete pronaći pokrivače od 16 do 30 cm.
- Otpustite rupu. Štiti od toplinskih opeklina.
- Ručka. Trebala bi biti udobna i ne grijana.
pero
Jednako važan detalj je ručka za tavu. Najbolja opcija ako je bačena. U tom slučaju, možete koristiti proizvod će biti zgodan i ne boji da će pasti. U idealnom slučaju, ako je lijevana ručka također prekrivena plastikom ili drvom, ili bakelitom. Tako se ne zagrijava. Ako se tava češće koristi za pečenje u pećnici, onda bi odvojiva ručka bila dobra opcija, inače posuđe možda neće stati.
Što je najbolje pokriće
Izbor specifične obloge posude ovisi o mnogim čimbenicima. Ugodnije je kuhati na keramici, jer jače klizi. Ali Teflon duže zadržava svojstva anti-stick. U dubokoj tavi od lijevanog željeza, pogodno je kuhati variva, a u ribi ili mesu od keramičke ribe. Ravni teflon je prikladan za sve vaše omiljene palačinke, a isti, samo u obliku lonca ili broilera - za gulaš. Iz tog razloga nije moguće točno odrediti koji je premaz posude bolji. Sve ovisi o osobnim ciljevima i sklonostima.
Kako odrediti promjer posude
Jedan od prvih zahtjeva je odgovarajući promjer posude. Za ovaj indikator češći su 24 ili 26 cm, a ovaj promjer je optimalan za većinu pirjane ili pržene hrane. Ako često kuhate hamburgere za veliku obitelj, onda možete uzeti 28 cm tanjur koji je prostraniji. Za jednostavna jaja ili palačinke, i vrlo mala, tj. promjera 24 cm.
Najbolja tava za prženje
Ako češće koristite tavu za prženje, onda je najbolja opcija lijevano željezo. Zagrijava hranu ravnomjerno. Na istoj aluminijskoj hrani brzo gori. Teflonska posuda ne zahtijeva uporabu ulja, tako dobro za one koji se pridržavaju pravilne prehrane. Za brzo prženje preporuča se keramika. Koja je posuda bolja za prženje? Ljubitelji mesa odrezak bolje uzeti kvadrat. Za ribe, ovalni ili okrugli je dobar. Veličina ovisi o broju članova obitelji na kojima ćete kuhati.
Za palačinke
Gdje točno ne može bez posuda, tako je i pri prženju palačinki. Posuđe za njihovu pripremu treba biti odgovarajuće veličine i oblika. Kako odabrati pan za palačinke? Dno mora biti glatko, bez pukotina i debljine manje od 5 mm, a ploča bi trebala biti visoka oko 1 cm, a optimalna veličina je 15-16 cm. Ako su ispunjeni, onda bi promjer od 20 cm bio bolji.
Pan cijena
Kupite dobru tavu je teško, jer morate uzeti u obzir mnogo različitih čimbenika. Najmanje među njima je cijena. To ovisi o materijalu proizvoda, obliku, veličini, dostupnosti poklopca i proizvođača. Nove tave mogu se naručiti ili odmah kupiti u online trgovini. Izravno na stranicama u katalozima prikazane su sve karakteristike proizvoda. U jednostavnom posuđu ili trgovini kućanskih aparata možete kupiti i roštilj. Prodavatelji vam mogu ponuditi širok raspon i pomoći vam odabrati određenu opciju. Možete proučiti približan raspon cijena u tablici.
|
proizvođač |
Trošak, tisuća rubalja |
|
Tefal |
Do 5 |
|
Zepter |
12-35 |
|
Rondell |
2, 5-5 |
|
Woll |
2-4 |
|
Fissler |
7-16 |
|
loža |
1, 5-10 |
|
Kupac |
1, 7-6 |
|
Lagostina |
3-5 |
|
TVS |
2-4 |
|
Moneta |
2-3 |
|
Swiss Diamond |
5-19 |
video
Recenzije
Natalia, 26 godina
Dugo nije mogao odabrati tavu za palačinke. Na kraju sam odlučio kupiti Tefal i nakon nekoliko puta bio sam razočaran. Dno je bilo deformirano, postalo je valovito, i uopće više ne izgleda tako atraktivno. Čak i obična tava od lijevanog željeza tada izgleda bolje, iako već ima 20 godina, a sama je crna.
Andrey, 34 godine
Moja supruga i ja uvijek raspravljamo o tome koju rešetku odabrati. Posljednji su se okupili u Le Cruasetu. Naletio je na njihove tave u Ikei. Unutra je prevlaka od lijevanog željeza crna, a izvana crvena. Na kraju smo odlučili odabrati 2 odjednom - promjera 24 i 28 cm. Pržite palačinke na jednom, a na drugoj palačinke ili odreske. Možete to učiniti odmah za cijelu obitelj, čak 8 komada. Nemojte zažaliti, pa Vam savjetujemo da također odaberete takve posude.
Tatyana, 42 godine
Prije 9 godina kupili smo Tefal pan. Do sada nikada nisam uspio, pa sam odlučio odabrati još par od ovog proizvođača. Kupio jedan veliki promjer, a drugi - manji. Nažalost, nakon 3 tjedna krug u centru je nestao, a dno se iskrivilo. Morat ćemo ponovno razmisliti kako odabrati pan, jer cijela obitelj od mene zahtijeva palačinke.