S dijagnozom "šećerne bolesti" osoba mora jesti na određenom jelovniku. Ova bolest je česti endokrini poremećaj, od nje pate pacijenti različite dobi i spola. Što možete jesti s različitim tipovima dijabetesa, koje namirnice smijete koristiti tako da se razina šećera ne povećava? Ako slijedite specifična načela prehrane i znate što se preporuča i što je zabranjeno jesti, onda je zajamčen stabilan, dobro raspoložen dijabetes.
Načela prehrane
Bolest izazvana nedostatkom inzulina (proteinskog hormona) zove se dijabetes. Glavni simptom endokrinih bolesti je povećanje šećera u krvi. Preostali simptomi uključuju: metaboličke poremećaje, oštećenje živčanog sustava i krvnih žila, druge sustave i organe osobe. Dvije glavne vrste endokrine patologije:
- Dijabetes ovisan o inzulinu ili bolest tipa 1 često se dijagnosticira u djece i mladih. Kod ove vrste bolesti postoji potpuni nedostatak inzulina uzrokovan neispravnim radom gušterače.
- Inzulin-neovisan tip (tip 2) je češći. Karakterizira ga relativni nedostatak hormona. Bolest je svojstvena osobama oba spola s pretilošću. Starost bolesnika s drugim tipom je više od četrdeset godina.
- Gestacijski dijabetes (može se promatrati u razdoblju rađanja).
Postoje jednostavna pravila prehrane:
- Frakcijska snaga. Morate jesti 4-6 puta dnevno u malim dozama. Između obroka znači mali privremeni prekid.
- Zabranjeno je jesti šećer. Ne obuhvaća tijesto. Količina ugljikohidrata također će se morati smanjiti.
- Liječnici savjetuju konzumiranje iste količine kalorija / ugljikohidrata uz obroke. Preporučuje se snimanje tih podataka u dnevnik, što će pojednostaviti zadatak pravilne prehrane.
- Još jedno pravilo - uvođenje u prehrani povišenih proteina. Takva prehrana pomaže u osiguravanju potrebnog "građevinskog materijala" za regeneraciju oštećenih tkiva.
- Ugljikohidrati se nadopunjuju žitaricama, povrćem, nezaslađenim voćem, pekarskim proizvodima. Preporučljivo je odabrati hranu bogatu vlaknima i prehrambenim vlaknima.
- Liječnici endokrinolozi preporučuju ne zlouporabu pržene hrane, jake mesne juhe i slične hrane.
Što je jedinica za kruh
Uvjetna mjera konzumiranja hrane, jednaka 12 grama ugljikohidrata - jedinica kruha (HE). Razvili su ga nutricionisti iz Njemačke za približnu procjenu količine ugljikohidrata u svakom pojedinačnom proizvodu. Bolesna osoba treba imati poseban stol s njim. Određuje broj ugljikohidrata u proizvodu i broj jedinica kruha dnevno.
Pomoću takvih savjeta možete brzo i jednostavno stvoriti terapeutski izbornik. Količinu XE možete izračunati u bilo kojem proizvodu koristeći jednostavnu shemu, bez korištenja tablica. Često, na pakete hrane pokazuje koliko ugljikohidrata u sto grama proizvoda. Kada se pronađe taj broj, mora se podijeliti s 12. Dobiveni rezultat je broj jedinica kruha na 100 grama odabranog proizvoda.
dijeta
U slučaju bolesti potrebno je unaprijed odrediti koja će dijeta pomoći u održavanju zdravlja. Pridržavajte se određene prehrane, kuhajte po "dijabetičkim" receptima i slijedite savjete stručnjaka - ključ izvrsnog zdravlja. Dijetetsku terapiju razvija liječnik-endokrinolog. Ovaj događaj uzima u obzir specifičnu vrstu slabosti.
Dijeta za dijabetes tipa 2
Endokrinolog propisuje individualni meni za svakog pacijenta s drugom vrstom bolesti. Istina, postoje opći principi jedenja. Dijeta za dijabetičare tipa 2 je uravnotežena prehrana s pravim omjerom hranjivih tvari:
- masti - do 30 posto;
- složeni ugljikohidrati - od 5 do 55 posto;
- proteini - 15-20 posto.
Dnevna prehrana dijabetičara uključuje sljedeće namirnice:
- umjerena količina biljne masti;
- ribe, plodovi mora;
- vlakna (povrće, voće, povrće).
Prehrana za dijabetes tipa 1
Dijeta za bolesnu osobu može postići pozitivne rezultate u liječenju. Dijeta za dijabetes ovisna o inzulinu ima nekoliko značajki:
- Liječenje specifičnim prehrambenim planom temelji se na kontroli koncentracije glukoze.
- Zabranjeno je jesti prije spavanja.
- Maksimalni dopušteni kalorijski sadržaj je 3000 kcal dnevno.
- Dijabetičar (muški ili ženski) mora jesti male porcije (najmanje 6 puta).
- Potrebno je izračunati broj HE (kruhova). Dijabetičarima se ne dopušta više od 8 kruhova po obroku.
- Preporučljivo je odbiti šećer. Alternativa saharozi su posebni supstituti saharoze (npr. Fruktoza).
- Ako se simptomi razviju, trebali biste jesti manje džema, meda i kolača.
Što jesti
Terapijska prehrana potrebna je kako bi se poboljšalo cjelokupno zdravlje, smanjio rizik od pojave patologija uzrokovanih bolešću. Da biste se osjećali dobro i ne pogoršavali bolest, morate od liječnika doznati koju hranu možete jesti. U nastavku su navedene različite kategorije hrane, obilježja njihove uporabe i dopušteni iznos.
kruh
Osobe koje imaju problema s nedostatkom inzulina trebaju pažljivo koristiti pekarske proizvode. Mnogi se pitaju kakav kruh možete jesti s dijabetesom? Postoje određeni medicinski podaci za ovaj račun. Dopušteno je u prehranu uključiti crni kruh, cjelovite proizvode, s mekinjama. Zabranjena je konzumacija peciva, bijelog kruha, peciva i drugih kolača. Brzina proizvoda od brašna, koji se mogu pojesti dnevno, kreće se od 200 do 350 grama.
Voće i povrće
U svakodnevnom jelovniku uvijek treba sadržavati zdravo voće i povrće za dijabetes. Takvi proizvodi su "skladište" vlakana i raznih vitamina. Osobe s nedostatkom inzulina trebaju pomno pratiti količinu obroka kako se ne bi poboljšale. Gotovo da nema ograničenja na povrće, ali vrijedi ograničiti broj voća s visokim sadržajem ugljikohidrata i škroba (krumpir, repa, mrkva, grah, grašak, slanutak).
Dopušteno je pripremanje jela od takvog povrća:
- rajčice;
- slatka paprika;
- patlidžan;
- cvjetača, bijeli kupus;
- krastavci;
- repa;
- tikvice;
- bundeve;
- celer, peršin, kopar, luk.
Voće i bobice mogu se jesti svježe. Neki dijabetičari preferiraju pripremu kompota, voćnih napitaka, želea. Pri odabiru ovih korisnih proizvoda preporučljivo je kupiti sorte s minimalnim sadržajem šećera. Razumnije je dati prednost proizvodima u kojima je sukroza potpuno odsutna. Što možete jesti s dijabetesom? Varijante dozvoljenog voća i bobičastog voća za endokrinu bolest:
- malina;
- struja;
- brusnice;
- odvod;
- breskve;
- jabuka;
- kruške;
- višnja;
- agrumi (naranča, grejpfrut, limun, grejp).
Meso i riba
Ljudska prehrana mora biti potpuna, sadržavati potrebne hranjive tvari. Na primjer, meso i riba u dijabetesu - prirodni izvori proteina, koji se smatra obveznim za jelovnik bolesne osobe. Mesni proizvodi dozvoljeni zbog nedostatka inzulina:
- nemasno meso peradi (piletina, puretina);
- sorte s niskim sadržajem lipida (teletina, meso kunića).
Riba za dijabetičare je mnogo važnija jer je njena nutritivna vrijednost mnogo veća. Liječnici preporučuju jesti različite vrste ribe, sve vrste plodova mora. Neće biti suvišno pripremati jela iz tih proizvoda. Preporučuje se korištenje umjereno masnih sorti morskih i riječnih stanovnika:
- Pollock;
- oslić;
- koprcati;
- šaran;
- cipal;
- pastrva;
- karaš;
- školjke;
- lignje;
- škampi;
- riblje ulje;
- riblje juhe od povrća s začinima.
Mliječni proizvodi
Kod bilo kojeg stupnja endokrinog oboljenja preporučuje se uporaba mlijeka. Morate znati što mliječnih proizvoda možete imati u dijabetes. Kravlje mlijeko mora biti nemasno, dopuštena je jedna ili dvije čaše (dnevna količina). Ryazhenka, kefir, jogurt s niskim sadržajem masti se apsorbira u tijelu brže od mlijeka, pa im je dopušteno jesti u neograničenim količinama.
žitarice
Svakom dijabetičaru dopušteno je svakodnevno jesti razne žitarice. Najviše "trčanje" i korisne od njih su: zobena kaša s dijabetesom, "zobene pahuljice", biser ječam, bulgur, heljda. Preporučljivo je ukloniti bijelu rižu iz dijabetičkog menija, u njoj je puno škroba (alternativa je smeđa pari). Manka i kuskus također ne bi trebali uključivati dijabetičare u jelovnik. Prije nego što pripremite obrok od žitarica, vrijedno je utvrditi je li moguće jesti u prisutnosti endokrinih bolesti.
Niska glikemijska sredstva za dijabetičare
Glavni pokazatelj koji je korišten za sastavljanje popisa dopuštene hrane za dijabetičare je glikemijski indeks (GI). Ova vrijednost daje informacije o razini glukoze u ljudskoj krvi nakon konzumacije određene hrane. Što je indeks veći, to je proizvod štetniji u prisutnosti dijabetesa. Prije kuhanja hrane, trebate pregledati podatke iz posebne tablice. Proizvodi za dijabetičare klasificirani su kako slijedi (indeks glukoze - 100):
- Nizak glikemijski pokazatelj (manje od 30%). Ovaj segment proizvoda dopušten je svim osobama s dijabetesom, nema ograničenja.
- Prosječni GI (od 30 do 70%). Takva se hrana također može jesti, ali bolesna osoba mora uzeti u obzir indeks prilikom izračunavanja doze inzulina.
- Visoki GI (približni indeks - 70-90%). Preporučljivo je isključiti iz prehrane ili značajno smanjiti njihovu potrošnju.
Glikemijski stolni proizvodi za dijabetičare
Osoba s problemima na endokrinome dijelu može napisati vlastitu prehranu tjedan dana ili više. To će mu pomoći u tablici ugljikohidrata u proizvodima za dijabetičare. Počnimo s povrćem:
|
Naziv proizvoda |
Glikemijski indeks |
|
Bosiljak ili peršin |
5 |
|
Listovi salata |
10 |
|
Svježe rajčice |
10 |
|
kopar |
15 |
|
šparoga |
15 |
|
rotkvica |
15 |
|
Svježi kupus |
10 |
|
kiseli kupus |
15 |
|
poriluk |
15 |
|
Bugarski zeleni papar |
10 |
|
Češnjak |
30 |
|
mrkve |
35 |
|
Kavijar od patlidžana |
40 |
|
Biljni paprikaš (ili vinaigrette) |
55 |
|
Kuhana repa |
64 |
|
Pire krumpir |
90 |
|
Prženi krumpir |
95 |
GI voća i bobičastog voća:
|
ime |
vojnik |
|
limun |
20 |
|
grejp |
22 |
|
jabuka |
30 |
|
Divlja jagoda |
25 |
|
Crveni ribiz |
35 |
|
Crni ribiz |
15 |
|
borovnica |
43 |
|
marelica |
20 |
|
šljiva |
22 |
|
breskva |
30 |
|
jagode |
32 |
|
trešnja |
22 |
|
narančasta |
35 |
|
nar |
35 |
|
Slatka trešnja |
25 |
|
mandarin |
40 |
|
dragun |
55 |
|
grožđe |
40 |
|
banana |
60 |
|
dinja |
60 |
|
lubenica |
72 |
Glikemijski indeks za mlijeko s dijabetesom:
|
ime |
vojnik |
|
Mlijeko bez masnoće |
27 |
|
Sojino mlijeko |
30 |
|
Niskobojni kefir |
25 |
|
Mliječni sir |
30 |
|
Prirodno mlijeko |
32 |
|
Svježi sir (9%) |
30 |
|
Voćni jogurt |
52 |
|
Suluguni sir |
285 |
|
Krem sir |
57 |
|
Skuta masa |
45 |
|
Kiselo vrhnje (20%) |
56 |
|
Krema (10%) |
30 |
|
Sladoled |
70 |
|
Kondenzirano mlijeko |
80 |
Pića imaju i svoj glikemijski indeks:
|
ime |
vojnik |
|
Sok od rajčice |
15 |
|
Sok od mrkve |
40 |
|
Mljevena kava |
42 |
|
Prirodna kava |
52 |
|
aeracija |
74 |
|
Sok od grožđa |
48 |
|
Sok od grejpa |
48 |
|
Sok od jabuke |
40 |
|
Sok od naranče |
40 |
|
kvas |
30 |
|
Voćni kompot |
60 |
Ostali proizvodi:
|
Naziv proizvoda |
vojnik |
|
Kuhani rak |
5 |
|
Morska kelj |
22 |
|
Štapići od rakova |
40 |
|
hrenovke |
28 |
|
Jaje (1 komad) |
48 |
|
omlet |
49 |
|
orah |
15 |
|
bademi |
25 |
|
kikiriki |
20 |
|
Suncokretovo sjeme (suncokret) |
8 |
|
med |
90 |
|
Tamna čokolada |
22 |
|
pekmez |
70 |
|
halva |
70 |
|
slatkiši |
80 |
|
gljiva |
10 |
Koja pića možete popiti
Jasan znak bolesti je ozbiljna suhoća u ustima. Žeđ stalno muči osobu koja boluje od dijabetesa. Mnogi pacijenti endokrinologa prisiljeni su piti do 6-10 litara tekućine dnevno. S obzirom na prisutnost takvog neugodnog problema, potrebno je dobro zapamtiti koje piće dijabetesa učinkovito ugasi žeđ. Evo malog popisa dopuštenih pića:
- Obična, pročišćena voda. Ako se voda kupi u trgovini, onda trebate pažljivo ispitati njezin sastav.
- Kupujte dijetnu limunadu ili njenu domaću verziju sa zamjenom za šećer.
- Mineralna voda.
- Topli ili hladni čaj.
- Razne voćne sokove bez šećera.
Zaslađivači dijabetesa
Osoba koja pati od nedostatka inzulina ne može jesti hranu s brzim upijajućim ugljikohidratima. Na primjer, iz dnevnog jelovnika morate izuzeti saharozu. Umjesto šećera, možete koristiti šećerne tablete za dijabetes. Razvrstavaju se u prirodne (jednake energetskoj vrijednosti glukozi) i umjetne (nekalorične tvari). Prva grupa uključuje:
- ksilitol;
- fruktoza;
- sorbitol.
Druga grupa:
- aspartam;
- ciklamat;
- acesulfam kalij.
Što ne jesti s dijabetesom
Endokrini poremećaji su ozbiljan, opasan problem pa morate unaprijed znati koje namirnice ne možete jesti s dijabetesom. Ispod je popis za dijabetičare koji će vam pomoći da jedete ispravno i izbjegavate komplikacije bolesti:
- Liječnici kategorički zabranjuju jesti slatkiše: kolače, slatkiše, kolače i tako dalje. Poznato je da se njihov okus temelji na šećeru, koji je uvijek prisutan u slastičarnici, a ta je komponenta opasna za zdravlje pacijenta. Dozvoljeno je jesti kolače i druge namirnice kuhane pomoću sladila. Saznajte kako napraviti slatkiše za dijabetičare kod kuće putem Interneta.
- Dijagnoza uključuje potpuno isključivanje pržene, začinjene i dimljene hrane.
- Ne možete jesti pečenje, pržene krumpire, sorte bijele riže.
- Kobasice se ne smiju dodavati u prehranu dijabetičara.
- Zabranjeno je jesti masnu majonezu, maslac, margarin.
- Iz dnevnog jelovnika treba ukloniti rižu, griz, tjesteninu.
- Drugi kontraindicirani sastojak za pacijenta je kućno konzerviranje.